Articles populaires – Un végétarien à Lille

23 janvier 2007

Petite raclette végétarienne

Maceo Parker There Was A time Ce dimanche, j'ai acheté de la Fontina à Waz, sous le marché couvert pour faire une fonduta mais ce sera pour plus tard. Le fromage est simplement fondu sous le grill du four. Petite raclette végétarienne pour 2 pers. un...

Posté par Chti_Manioc à 06:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, carotte, chou, chou-fleur, fontina, panais, raclette

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29 décembre 2006

Vin chaud

Gene Kelly The Magic Of Gene Kelly Le vin chaud est l'affaire du Chétif. Voilà la base de sa recette. Quand ça lui chante, il fait des variantes avec du gingembre, de la cardamome, de l'anis...Ce n'est pas son truc de rajouter de l'alcool à la préparation...

Posté par Chti_Manioc à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, épices, citron vert, girofle, cannelle, orange, vin

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29 janvier 2007

Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle

Jamiroquaï Stillness In Time Rapide, sain, bon et simple. Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle Pour 2 pers. 400g de pousses dépinards1 portion de nouilles soba ou autre sorte de votre choix2 petites gousses d'ail coupées en fines lamelles1 morceau...

Posté par Chti_Manioc à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, épinards, gingembre, ail, nouilles, wok, citronnelle

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20 novembre 2006

Poêlée d'oignons et de feuilles d'épinards

James Brown Sex Machine Une poêlée légère pour ceux qui aiment la petite amertume de l'oignon al dente et des feuilles d'épinards. Poêlée d'oignons et de feuilles d'épinards pour 2-3 pers. 2 gros oignons émincés300g environ de feuilles d'épinards2 gousses...

Posté par Chti_Manioc à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, ail, nouilles, wok, sésame, oignon, tamari

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17 janvier 2007

Spaghetti de Kamut au pesto

Ella Fitzgerald and Count Basie One O' Clock Jump Contrairement au Chétif, je ne raffole pas des pâtes mais les spaghetti de kamut ont un p'tit goût sympa. Spaghetti de kamut au pesto pour 2 pers. 1 portion de spaghetti de Kamut4 oeufs durs3-4 cs de pesto...

Posté par Chti_Manioc à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, pâtes, épinards, pesto, oeufs, estragon, kamut

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29 août 2006

Gratin de légumes d'été

L'été, je fais ce plat toutes les semaines. Ni sel, ni poivre mais le goût des légumes au four avec un filet d'huile d'olive et un peu de fromage uniquement sur le dessus. Gratin de légumes d'été pour 2 pers. 1 aubergine coupée en lamelles longues1 petite...

Posté par Chti_Manioc à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, fromage, gratin, parmesan, aubergine, tomates, mozzarella

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12 mars 2007

Hamburgers végétariens II

Neil Young Harvest Moon Hamburgers végétariens pour 2 pers. 2 pains à hamburgers2 steaks végétariens 1 gros oignon émincéun morceau de cheddar quelques rondelles de cornichonssauce barbecue ou autre Faites revenir l'oignon et faites cuire les steaks végé...

Posté par Chti_Manioc à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, fromage, cheddar, oignon, burger, steak végétarien, cornichon

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29 janvier 2007

Samossas à la coriandre

Xavier Rudd 12th September Quelques "samossas" aux légumes pour terminer les feuilles de brick. J'avais de la courgette. Rien de mieux que la coriandre pour l'accompagner. Mâche nature, c'est excellent et pratique quand on mange avec les doigts. Samossas...

Posté par Chti_Manioc à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, courgette, coriandre, mâche, carotte, brick, samossa

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25 août 2008

Tarte à la rhubarbe

Une recette d'un bouquin dont je me servais à la fac Cuisinez, 1000 recettes de A à Z, d'Emilie Bertrand, Solar. D'ordinaire, je fais une tarte beaucoup plus simple que ça mais cet ouvrage a toujours été bon avec moi, qui ne savais pas faire cuire de...

Posté par Chti_Manioc à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, tarte, végétarien, lille, dessert, oeufs, rhubarbe

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17 août 2008

C'est mon anniversaire, petite quiche au cantal

J'ai descendu dans mon jardin un soir d'été. Bon, depuis que j'ai eu 17 ans un 17 août, je ne fête plus mon anniversaire mais grand merci à tous ceux qui m'ont envoyé un petit mot sympa, ça fait plaiz. Biz à tous.Ce midi, restau après le marché de Waz...

Posté par Chti_Manioc à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, végétarien, lille, cantal, noix, quiche, st-feuillien

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13 août 2008

Soupe de haricots verts

Devant le gros sac de haricots verts de Coussoure à écouler, j'ai regardé les recettes de soupes sur la toile. Beaucoup de recettes sympas sur les blogs chez Your Assiette, Agastache, Tasca da Elvira ... Finalement, pour cette fois, j'ai suivi la base...

Posté par Chti_Manioc à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, végétarien, lille, haricots verts, thym, romarin, sauge

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19 août 2006

Quiche poivron olives et salade au basilic cannelle

Un classique de nos étés. Quiche poivron olives 1 morceau de pâte brisée1 beau poivron rouge haché1 oignon moyen hachéune vingtaine d'olives vertes hachées finement3 oeufs2 cs de crème fraîche épaisse1 pincée de poudre à chili extra hothuile d'olivesel,...

Posté par Chti_Manioc à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, olive, tarte, poivron, quiche, oeufs, oignon

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3 octobre 2005

Escalopes de quorn crème de banane

Ce soir, grand classique de la maison. A l'origine, ce plat des îles est à base de poulet, de dinde ou de porc.Le quorn prouve ici qu'il n'a rien à envier à la bidoche. La crème de banane colorée par le curcuma est finement gingembrée et pimentée. Le...

Posté par Chti_Manioc à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, piment, banane, gingembre, curcuma, quorn épicé, taro

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10 décembre 2006

Nouilles à l'oignon

OJCE Necro tele to kill all Le plat qu'on mange quand on fait un diablo rush ;) Nouilles à l'oignon pour 2 pers. une portion de nouilles2 oignons coupés en lamelles1 cc bombée de coriandre moulue1 filet de sauce soja1 filet d'huile de sésame brune1 filet...

Posté par Chti_Manioc à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, coriandre, épices, nouilles, wok, sésame, oignons

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7 novembre 2006

Aubergine à la tomate

Claude Nougaro Le Coq et la Pendule Je sers habituellement cette tambouille simple avec des pommes de terre à l'eau ou en purée. Avec du riz ou des pâtes, c'est sympa aussi. Aubergine à la tomate pour 2 pers. 1 grosse aubergine coupées en dés3 tomates...

Posté par Chti_Manioc à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: origan, végétarien, fromage, parmesan, aubergine, ail, tomates

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12 août 2008

Omelette à la boulette d'Avesnes et petits pois

Petits pois du jardin cuits à la française, beurre, oignons, salade, sel, poivre, sucre.Omelette à la boulette d'Avesnes émiettée, persil, sel, poivre, crème de soja. Avec une Rochefort 10 pour moi et une Mariage Parfait pour le chétif. Bel arc derrière...

Posté par Chti_Manioc à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, lille, Avesnes, boulette, maroilles, omelette, petits pois

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11 septembre 2005

Flamiche au maroilles à la crème

Pour cette version à la crème de la flamiche, un seul impératif: choisir un bon maroilles fort. une pâte brisée350g de maroilles coupé en lamelles25cl de crème fraîche épaisse15-20cl de lait de soja 4 œufssel, poivre du moulin Préchauffez le four th°6....

Posté par Chti_Manioc à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, soja, tarte, maroilles, oeufs, lait de soja, flamiche

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17 avril 2006

Oeufs brouillés au maïs

Simple et funky. pour 2 pers.force du plat: doux 6 oeufs200g de maïs en grains égouttés2-3 échalotes hachées1 beau piment sec fumé, épépiné, haché finementun peu de Vieux Hollande râpéselhuile Dans l'huile chaude, faites colorer échalotes, piments et...

Posté par Chti_Manioc à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, fromage, oeufs, maïs, piment fumé, piment séché, vieux hollande

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2 octobre 2006

Pâtes à l'ail aux girolles

Le Pineau des Charentes, un petit goût sympa avec les girolles... Pâtes à l'ail aux girolles pour 2 pers. 300g de pâtes à l'ail200g de girollesquelques cs de crème de soja1 cs de farinequelques brins de persil1 filet léger de Pineau des Charentesbeurre,...

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Tags: crème, persil, soja, pâtes, ail, beurre, girolle

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17 avril 2006

Farfalle aux piments

Il y a X façons de préparer cet espèce de pesto aux piments. Al arrabbiata, oglio e peperoncino... les pâtes sont l'affaire du Chétif et le Chétif fait à sa mode. Le titre de la recette sera donc "Farfalle aux piments" jusqu'à ce qu'il change d'avis:...

Posté par Chti_Manioc à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, fromage, parmesan, pâtes, ail, pignon de pin, piment séché

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11 janvier 2007

Champignons aux piments

Art Tatum Yesterdays C'est le Chétif qui prépare ces champignons. La sauce se fait toute seule à couvert avec très peu d'huile et l'eau de cuisson des champignons. On les mange avec ou sans riz. Champignons aux piments pour 4 pers.force: moyen 450g de...

Posté par Chti_Manioc à 05:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, piment, champignons, oignons, poêlée, jalapeno, chétif

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26 janvier 2007

Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon

Jamiroquaï Corner Of The Earth Le chèvre et les herbes, c'est terrible. Le chèvre et l'estragon par exemple, c'est magique.On nous a donné de la moutarde au cassis de Dijon (Reine de Dijon). Elle est très parfumée et douce. Tip top avec de la mâche.Encore...

Posté par Chti_Manioc à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, fromage, chèvre, estragon, mâche, brick, moutarde

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31 janvier 2007

Chou chinois simplissime

Ryuichi Sakamoto Trio Forbidden Colours Le chou chinois ou wong bok, est idéal pour les gros mangeurs de feuilles vertes cuites. J'en consomme souvent, je l'aime al dente sans chichi mais traînez un peu si vous le préférez fondant. Chou chinois simplissime...

Posté par Chti_Manioc à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, gingembre, ail, wok, chouchinois, vinaigre, wong bok

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12 août 2008

Wok de chou-rave

Quelques choux-raves ramenés des jardins de Coussoure. Au wok, pour une recette rapide. deux "pommettes" pour deux pers. sautées avec ail, gingembre, piment rouge anaheim, haricots mungo, jeunes feuilles de scarole (que j'ai utilisées parce que je les...

Posté par Chti_Manioc à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, lille, légumes, nouilles, wok, chou-rave, mungo

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4 janvier 2006

Poêlée de brocolis sauce Hoi Sin

La sauce hoisin, c’est pas que pour les viandes laquées, ce serait dommage de s’en passer car son petit goût sucré sur les brocolis est bien sympa. Poêlée de brocolis à la sauce hoisin 5 belles fleurettes de brocolis décongelées2 cs environ de sauce Hoi...

Posté par Chti_Manioc à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouilles, wok, hoisin, tamari, poêlée, brocolis

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