26 janvier 2007
Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon
Jamiroquaï
Corner Of The Earth
Le chèvre et les herbes, c'est terrible. Le chèvre et l'estragon par exemple, c'est magique.
On nous a donné de la moutarde au cassis de Dijon (Reine de Dijon). Elle est très parfumée et douce. Tip top avec de la mâche.
Encore un petit lien sur la moutarde de Dijon pour la route...
Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon
pour 2 pers.
2 grandes feuilles de bricks
100g environ de grosse bûche de chèvre
1 bouquet d'estragon, feuilles hachées
1 portion de mâche
1 cc de moutarde au cassis
1 filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
Dans un bol, écrasez le chèvre et les feuilles d'estragon hachées à la fourchette. Coupez chaque feuille de brick en 4.
Formez des petites "saucisses" de chèvre à l'estragon avec les mains et roulez en une dans chaque triangle de brick.
Serrez bien ou fermez avec une moitié de cure-dent. Mettez les rouleaux de fromage dans un plat à four légèrement huilé.
Huilez les rouleaux au pinceau.(facultatif)
Préchauffez le four à Th 6. Enfournez les bricks de chèvre quelques minutes. Ca va très vite, surveillez la cuisson, le chèvre ne doit pas couler.
Pendant ce temps, mélangez la cuillère à café de moutarde au cassis avec le filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mélangez bien.
Mettez une portion de mâche dans chaque assiette, arrosez de quelques gouttes d'assaisonnement à la moutarde. Ajoutez les bricks sans cure-dent, c'est prêt.
Commentaires
Jolie assiette végétarienne !
une très belle entrée,
audrey
Une entrée qui me plait bien. Le chèvre et les herbes c'est effectivement délicieux...
Si ça continue, j'vais camper chez toi... jusqu'à chaque nouvelle recette ! :p
Entièrement d'accord avec toi : chèvre et herbes font un délicieux mélange. Encore jamais essayé dans une feuille de brick mais ça ne saurait tarder !
l'estragon est plus une herbe utilisée dans le nord je crois : elle y pousse très bien . plus au sud où je suis maintenant c'est plutôt le basilic qui est à la fête !
Ca a l'air délicieux et rafraichissant ce plat, moi qui adore le fromage de chêvre,j'avais déjà marié cette salade avec du chêvre chaud mais je ne connaisais pas les bricks
Que boit on avec ce plat ?
