Art Tatum
Yesterdays



C'est le Chétif qui prépare ces champignons. La sauce se fait toute seule à couvert avec très peu d'huile et l'eau de cuisson des champignons.
On les mange avec ou sans riz.

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Champignons aux piments

pour 4 pers.
force: moyen


450g de champignons de Paris
2 gros oignons émincés
3 piments jalapenos entiers hachés (avec graines, placenta)
1 poignée de mélange d'herbes sèches
1 filet d'eau
sel
huile d'olive

Dans l'huile chaude, versez les champignons, les oignons, les piments, les herbes, le sel et mélangez. Versez un peu d'eau, couvrez et laissez chauffer à feu doux un bon 1/4 d'heure. Retirez le couvercle et laissez chauffer encore 5-10mn pour faire réduire le jus en remuant de temps en temps.