cumin - Un végétarien à Lille

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Haricots rouges au cumin

Les haricots rouges et le cumin sont un des nombreux couples à la Laurel & Hardy.Ici, j'ai simplement fait roussir de l'oignon rouge et du piment anaheim dans l'huile d'olive avec des graines de cumin broyées, des tomates, du sel, du poivre, laissé réduire...

Posté par Chti_Manioc à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, lille, cumin, haricots rouges

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28 juillet 2008

Massala courgettes aux épices

D'après une recette de Pankaj du très chouette blog cuisine végétarienne indienne. Tout ce que j'aime, recette simple et parfumée, idéale pour accompagner des boulettes de tofu.

Posté par Chti_Manioc à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, végétarien, lille, gingembre, ail, cumin, curcuma, indien, massala

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26 avril 2007

Haricots rouges et légumes frais

Eric Clapton, Steve Gadd, Nathan East... Reptile Haricots rouges et légumes frais 2-3 pers. 500g de haricots rouges en boîte égouttés300g de pulpe de tomate2-3 tomates coupées en rondelle2 avocats coupé en morceaux1 oignon haché3 gousses d'ail hachées1...

Posté par Chti_Manioc à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: origan, cumin, haricots rouges, tomates, avocat, paprika

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5 avril 2007

Pizza artichauts bleu et poire

Toots Thielemans & Lizz Wright Come Rain Or Come Shine La pizza se cuit dans un four très chaud, très rapidement. Chez nous, c'est l'affaire du Chétif. Ici, c'est une pizza sucrée-salée. Les coeurs d'artichauts sont légers et doux, le salé du bleu se...

Posté par Chti_Manioc à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: origan, fromage, pizza, cumin, fruits, bleu, artichaut, poire

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1 février 2007

Quinoa aux légumes et une épice

Harry Belafonte and The Muppets Day O-The Banana Boat Song Le quinoa, légèreté suprême avec un mélange de légumes. Carotte-courgette, je change rarement cette équipe qui gagne donc j'utilise à chaque fois une épice différente qui va bien pour obtenir...

Posté par Chti_Manioc à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, banane, cumin, quinoa, carotte, roquette

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18 janvier 2007

Enchiladas et salade de mâche à la mangue

Harry Connick Jr and his band In New Orleans Le poivron jaune ou orange et le seitan font des enchiladas légers.Je ne passe pas les tortillas au four avec la sauce. Je les fais juste gratiner et je sers la sauce dans l'assiette. La salade à la mangue...

Posté par Chti_Manioc à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, tomate, fromage, poivron, tortilla, cumin, épices, cheddar, mex, tex, jalapeno, enchiladas, seitan

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18 janvier 2007

Chili au poivron jaune

Autre variante de chili du Chétif. Le piment fumé est irremplaçable mais lorsqu'on n'en a pas ben, on fait sans :/ c'est un autre goût simplement. Le combo jalapenos/piments fumés donnent la puissance suffisante au plat. Inutile d'ajouter plusieurs poudres...

Posté par Chti_Manioc à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, poivron, cumin, épices, chili, haricots rouges, tomates, oignon, jalapeno, piment fumé, girofle, piment séché

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4 novembre 2006

Chili aux carottes

Patti Labelle & Joe Cocker You're So Beautiful Une variante du Chétif volontairement peu saucée, avec des carottes et sans poudre à chili. Chili aux carottes pour 3-4 pers. 400g de haricots rouges en boîte égouttés2 grosses carottes 1 gros oignon rouge...

Posté par Chti_Manioc à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, végétarien, cumin, épices, chili, tomates, anaheim, oignon, carotte, graines de sésame, piment fumé, moutarde, c

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20 juin 2006

Curry de pois chiche express

Ravi Shankar and Alla Rakhar Tabla Pour cette version express, pas de pâte de gingembre...Quand je le fais peu saucé, je préfère le croquant du gingembre avec les pois. Quand il est plus saucé (photo), j'utilise plutôt de la purée.Préparez le à l'avance,...

Posté par Chti_Manioc à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, ail, cumin, curcuma, épices, oignon, curry, garam masala, pois chiches

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8 juin 2006

Tagliatelles végétales au tofu

Les tagliatelles végétales sont agréables quand il fait chaud. On peut les servir crues ou al dente, cuites rapidement à la vapeur ou sautées, natures ou assaisonnées... Tagliatelles végétales au tofu pour 2 pers. 2 petites courgettes1 petite aubergine170g...

Posté par Chti_Manioc à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, origan, tomate, coriandre, fromage, parmesan, pâtes, aubergine, ail, cumin, épices, graines de sésame, paprika, tofu

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