Chili aux carottes

Patti Labelle & Joe Cocker
You're So Beautiful

Une variante du Chétif volontairement peu saucée, avec des carottes et sans poudre à chili.



Chili aux carottes

pour 3-4 pers.

400g de haricots rouges en boîte égouttés
2 grosses carottes
1 gros oignon rouge
3 gousses d'ail hachées
3 piments rouges fumés entiers
400g de pulpe de tomate
2 cs de concentré de tomate
2 cs de graines de cumin torréfiées
1 cs de graines de cumin noires torréfiées
1 cs de graines de moutarde noires torréfiées
1 cs d'origan séché torréfié
huile d'olive
sel

Ecrasez toutes les épices torréfiées au mortier.
Mixez grossièrement l'oignon, l'ail et les carottes avec un filet d'eau de façon à obtenir une pâte légèrement liquide.
Dans un peu d'huile d'olive, faites cuire la pâte à feu doux pendant 25mn environ avec une pincée de sel.
Remuez souvent.
Pendant ce temps, broyez les piments entiers au mortier.
Ajoutez à la préparation la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les piments broyés, les haricots et 10cl d'eau. Faites cuire le tout 20mn environ.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez avec du riz et/ou du cheddar fraîchement râpé.

Comments

[mayacook]

J'aime beaucoup cette version!