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Un végétarien à Lille
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girofle
18 janvier 2007

Chili au poivron jaune

Autre variante de chili du Chétif. Le piment fumé est irremplaçable mais lorsqu'on n'en a pas ben, on fait sans :/ c'est un autre goût simplement. Le combo jalapenos/piments fumés donnent la puissance suffisante au plat. Inutile d'ajouter plusieurs poudres...
Posté par Chti_Manioc à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  origan,  poivron,  cumin,  épices,  chili,  haricots rouges,  tomates,  oignon,  jalapeno,  piment fumé,  girofle,  piment séché

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29 décembre 2006

Vin chaud

Vin chaud
Gene Kelly The Magic Of Gene Kelly Le vin chaud est l'affaire du Chétif. Voilà la base de sa recette. Quand ça lui chante, il fait des variantes avec du gingembre, de la cardamome, de l'anis...Ce n'est pas son truc de rajouter de l'alcool à la préparation...
Posté par Chti_Manioc à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boisson,  épices,  citron vert,  girofle,  cannelle,  orange,  vin

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4 décembre 2006

Chutney de pommes pimenté

Chutney de pommes pimenté
B.B King & Tracy ChapmanThrill Is Gone Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat. Chutney de pommes pimenté 2 pommes non acides1 gros oignon haché2 gousses d'ail hachéesune poignée de raisins blonds...
Posté par Chti_Manioc à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  ail,  épices,  fruits,  pommes de terre,  oignon,  girofle,  cannelle,  chutney,  compote

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1 mars 2006

Tofu aux piments

Tofu aux piments
Le tofu se marie très bien avec la tomate et le piment. C'est un plat pour Chile-Head mais pour l'adoucir, remplacez les piments verts par 1 ou 2 piments rouges moins forts, épépinés et décapsaicinés s'il le faut (croquez un bout de vos piments avant...
Posté par Chti_Manioc à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  ail,  cumin,  curcuma,  épices,  tomates,  oignons,  girofle,  tofu,  cardamome,  cayenne

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31 janvier 2006

Bouillon de navets et panais

Bouillon de navets et panais
Le bouillon de légumes, c’est fastoche, c’est bon, on peut le congeler, l’utiliser dans les préparations de soupes, de sauces… Chez Chti Manioc, on boit le bouillon et on mange les légumes natures avec une semoule, un boulghour, un quinoa ou un riz. Si...
Posté par Chti_Manioc à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  panais,  girofle,  navet,  bouillon

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