B.B King & Tracy Chapman
Thrill Is Gone



Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat.


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Chutney de pommes pimenté

2 pommes non acides
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
une poignée de raisins blonds hachés
2 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
10 grains de poivre noir
3 capsules de cardamome verte ( le contenu sans les capsules)
6 petits piments rouges forts au vinaigre hachés + les graines ( attention les yeux)
2 feuilles de curry ( à défaut une petite feuille de boldo ou 2-3 feuilles de cannelle si vous avez)
2 cs de sucre blanc
8 cs de vinaigre de cidre

Faites chauffer tous les ingrédients à couvert dans une poêle creuse pendant environ 1/2 heure. Remuez souvent. Ca doit compoter.