25 août 2008
Tarte à la rhubarbe
Une recette d'un bouquin dont je me servais à la fac Cuisinez, 1000 recettes de A à Z, d'Emilie Bertrand, Solar.
D'ordinaire, je fais une tarte beaucoup plus simple que ça mais cet ouvrage a toujours été bon avec moi, qui ne savais pas faire cuire de pâtes à l'époque, donc un peu de changement ne peut pas faire mal aux dents.
Faire une pâte brisée avec 250g de farine, 125g de margarine, (j'ai mis du beurre) 65g de sucre, 1oeuf. Mélanger tous les ingrédients à la main, malaxer rapido pour que la pâte reste froide, laisser reposer 30mn au frigo.
Prendre 750g de rhubarbe (pas de balance comme moi ? hé bé oui, c'est bête, débrouillez-vous de façon à recouvrir la pâte, c'est plus facile) la peler et la couper en tronçons. Disposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte. Mélanger 40g de farine, 60g de crème fraîche (j'ai mis de la crème liquide), 2 oeufs, 60g de sucre. Verser le tout sur la rhubarbe. Enfourner à four chaud pendant 35mn.
Alors, y avait pas de th° indiquée ou alors, j'vois plus clair donc j'ai choise th°5. Au sortir du four, saupoudrer de sucre en poudre. Bien, moi, j'ai mis de la cassonade, je préfère. (comprendre vergeoise comme toujours) C'était bin bon.
Commentaires
miam!Voilà ce que je vais faire pour le gouter!
Cette tarte a l'air délicieuse!
Je te pique la recette, j'ai de la rhubarbe dans mon jardin ;o)
J'ai la même recette issue d'un autre livre, elle est excellente. Je mets un peu plus de crème fraîche et je la fais cuire à 210° ( Th 7 d'un four électrique )
J'en ai tenté une un peu différente cette année. C'est une tarte que j'aime beaucoup. L'acidité de la rhubarbe se marie à merveille avec le sucré d'une bonne pâte à tarte. Je note ta recette puisque le changement ne fait pas mal aux dents !!
