piment - Un végétarien à Lille

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Chili aux carottes

Patti Labelle & Joe Cocker You're So Beautiful Une variante du Chétif volontairement peu saucée, avec des carottes et sans poudre à chili. Chili aux carottes pour 3-4 pers. 400g de haricots rouges en boîte égouttés2 grosses carottes 1 gros oignon rouge...

Posté par Chti_Manioc à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, végétarien, cumin, épices, chili, tomates, anaheim, oignon, carotte, graines de sésame, piment fumé, moutarde, c

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4 novembre 2006

Maïs à l'ananas au curry

Une vieille recette bien sympa que je faisais avec du curry en poudre. Maïs à l'ananas au curry pour 2 pers. 285g de maïs égoutté6 tranches d'ananas en boîte rincées, égouttées2 piments verts2 échalotes2 gousses d'ail1 morceau de gingembre (taille de...

Posté par Chti_Manioc à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, tomate, coriandre, gingembre, ail, épices, anaheim, ananas, maïs, curry

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28 septembre 2006

Haricots aux deux poivrons

Haricots aux 2 poivrons pour 2 pers. 400g de haricots en boîte égouttés ( réservez quelques cs de leur eau)1 oignon rouge émincé1/2 poivron orange émincé1/2 poivron jaune émincé2 piments verts épépinés, décapsaicinés et hachés finement3 gousses d'ail...

Posté par Chti_Manioc à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, piment, origan, tomate, poivron, thym, ail, épices, haricots rouges, anaheim, oignon

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20 juin 2006

Curry de mangue

Un curry de fruit sympa. La mangue doit être assez sucrée mais ferme pour être fondante à la cuisson sans se réduire en compote. Quand elle est trop verte donc peu goûteuse et acide, je rajoute des fruits secs sucrés: raisins, papayes, amandes...en vrac....

Posté par Chti_Manioc à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, curcuma, fruits, lait de coco, piment séché, curry, mangue

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6 juin 2006

Tomates farcies

Chez Chti Manioc, on aime les farces légères donc juste un peu de son mais ni mie de pain, ni riz, ni oeuf... Tomates farcies pour 2 pers. 2 grosses tomates à farcir ou 4 moyennes170g de tofu ferme nature1 petite courgette hachée finement1 piment vert...

Posté par Chti_Manioc à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, herbes, piment, courgette, coriandre, gingembre, cumin, épices, farcis, tomates, anaheim, graines de sésame, tofu, son

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17 avril 2006

Farfalle aux piments

Il y a X façons de préparer cet espèce de pesto aux piments. Al arrabbiata, oglio e peperoncino... les pâtes sont l'affaire du Chétif et le Chétif fait à sa mode. Le titre de la recette sera donc "Farfalle aux piments" jusqu'à ce qu'il change d'avis:...

Posté par Chti_Manioc à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, fromage, parmesan, pâtes, ail, pignon de pin, piment séché

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7 mars 2006

Dal de lentilles blanches aux épinards

Les urid ou urad dal , sont des lentilles noires entières mais on les trouve également sous 2 autres formes: coupées en deux avec leur peau ; coupées en deux sans leur peau (blanches).Ce sont ces dernières que j'utilise pour cette recette. Sans peau,...

Posté par Chti_Manioc à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, épinards, gingembre, cumin, épices, graines de sésame, moutarde, pimentséché, lentilles, nigelle, urad dal

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3 mars 2006

Riz au citron (Nimbu chawal)

Chawal, bhat = riz d'accompagnementNimbu, limbu = citron, citron vert Le riz au citron ou Nimbu bhat est un classique de l'Inde du Sud qu'on adore en accompagnement d'un curry très pimenté ou d'un dal aux épices fortes. C'est mon riz préféré après le...

Posté par Chti_Manioc à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, citron vert, riz, graines de sésame, moutarde, piment séché

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1 mars 2006

Tofu aux piments

Le tofu se marie très bien avec la tomate et le piment. C'est un plat pour Chile-Head mais pour l'adoucir, remplacez les piments verts par 1 ou 2 piments rouges moins forts, épépinés et décapsaicinés s'il le faut (croquez un bout de vos piments avant...

Posté par Chti_Manioc à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, ail, cumin, curcuma, épices, tomates, oignons, girofle, tofu, cardamome, cayenne

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28 février 2006

Tofu saka saka au lait de coco

Le saka saka ou jeunes pousses de manioc ressemble aux épinards mais il est un peu plus amer. Comme les épinards, il se marie à merveille avec le lait de coco et les épices. Parfait pour un curry de tofu ou une variante...Pour cette fois, pas d'épices...

Posté par Chti_Manioc à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, gingembre, ail, lait de coco, oignons, tofu, cayenne, saka saka

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