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Un végétarien à Lille
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29 décembre 2006

Vin chaud

Vin chaud
Gene Kelly The Magic Of Gene Kelly Le vin chaud est l'affaire du Chétif. Voilà la base de sa recette. Quand ça lui chante, il fait des variantes avec du gingembre, de la cardamome, de l'anis...Ce n'est pas son truc de rajouter de l'alcool à la préparation...
Posté par Chti_Manioc à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boisson,  épices,  citron vert,  girofle,  cannelle,  orange,  vin

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4 décembre 2006

Chutney de pommes pimenté

Chutney de pommes pimenté
B.B King & Tracy ChapmanThrill Is Gone Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat. Chutney de pommes pimenté 2 pommes non acides1 gros oignon haché2 gousses d'ail hachéesune poignée de raisins blonds...
Posté par Chti_Manioc à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  ail,  épices,  fruits,  pommes de terre,  oignon,  girofle,  cannelle,  chutney,  compote

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6 février 2006

Curry d'oeufs pimenté I

Curry d'oeufs pimenté I
Hot! On aime que ce curry propose de la matière avec les oeufs donc pas d'utilisation de pâtes de légumes mais des éléments hachés.Il ne faut pas trop cuire les oeufs, les jaunes doivent rester oranges. Depuis quelques semaines, Auchan-Englos propose...
Posté par Chti_Manioc à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  gingembre,  cumin,  curcuma,  épices,  oeufs,  anaheim,  riz,  moutarde,  cannelle,  curry,  graines

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2 février 2006

Purée de taro à l'ananas

Purée de taro à l'ananas
Pour les amateurs avertis de tubercules doux à toutes les sauces.On peut faire le même plat avec d'autres tubercules doux et d'autres fruits; on peut aussi le décliner en gratin. Le taro se marie très bien avec les fromages. Il est excellent à la place...
Posté par Chti_Manioc à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  parmesan,  ananas,  cannelle,  muscade,  taro

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7 octobre 2005

Moussaka arménienne

Moussaka arménienne
Ou comment revisiter cette moussaka à la végétarienne. Bon, c'est pas compliqué, les recettes de ce livre sont déjà magnifiques. Je me contente de remplacer l'agneau par le quorn haché, excellent substitut de viande haché. La cannelle parfume à merveille...
Posté par Chti_Manioc à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  parmesan,  aubergine,  oeufs,  tomates,  oignon,  quorn épicé,  cannelle,  moussaka

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