Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.
Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer l'appareil au frigo, ce sera plus facile pour modeler des boulettes.

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Un peu plus tard, façonner ces grosses boulettes à la main avec un peu de farine. Déposer celles-ci dans de l'huile chaud, aplatir et dorer légèrement. Servir avec les haricots.

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Un petit thé à la menthe pour terminer.

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Tiens, un sac à puces qui vient mendier un thé ou un bout de sucre ?

A part ça, j'ai mis de l'ordre dans mes tags ce soir, c'était long et c'est encore le foutoir vu que j'ai mal fait le truc au départ.