Articles populaires – Un végétarien à Lille

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Chutney de pommes pimenté

B.B King & Tracy ChapmanThrill Is Gone Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat. Chutney de pommes pimenté 2 pommes non acides1 gros oignon haché2 gousses d'ail hachéesune poignée de raisins blonds...

Posté par Chti_Manioc à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, épices, fruits, pommes de terre, oignon, girofle, cannelle, chutney, compote

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30 août 2005

Quorn kadhaï I

Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre...

Posté par Chti_Manioc à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, gingembre, ail, tomates, quorn épicé, riz, garam masala, cayenne, fenugrec

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28 septembre 2005

Bananheroes

Depuis 15 jours, le rayon légumes du Carrefour Lomme propose des petites boîtes de piments du Monde. Jalapenos, piments de Cayenne...En bon Chile-Heads, nous en avons ramassé quelques boîtes. Ce soir, en préparant une piperade aux jalapenos bien parfumée,...

Posté par Chti_Manioc à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, piment, banane, habanero, boisson, cocktail, fruits, lait de soja, apéro, rhum

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8 octobre 2008

Wok radis noir, carotte...woker, woker

Express.Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois,...

Posté par Chti_Manioc à 01:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, légumes, ail, nouilles, wok, noix, radis, tamari, carotte, chou

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17 septembre 2008

Wok de légumes

Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou,...

Posté par Chti_Manioc à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, gingembre, ail, nouilles, wok, oignon, carotte, chou, brocolis, ketjap manis

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29 août 2007

Courgettes et poivron sautés au basilic citron

Jan Akkerman Streetwalker Cuisson rapide au wok. Comme d'habitude, mes mesures en cc (cuillère à café) et càs (cuillère à soupe) sont approximatives; je dose à main levée. J'en mets toujours plus que ces indications. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement...

Posté par Chti_Manioc à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, piment, courgette, basilic, poivron, gingembre, ail, nouilles, wok, hoisin

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20 juin 2006

Curry de pois chiche express

Ravi Shankar and Alla Rakhar Tabla Pour cette version express, pas de pâte de gingembre...Quand je le fais peu saucé, je préfère le croquant du gingembre avec les pois. Quand il est plus saucé (photo), j'utilise plutôt de la purée.Préparez le à l'avance,...

Posté par Chti_Manioc à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, ail, cumin, curcuma, épices, oignon, curry, garam masala, pois chiches

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8 février 2006

Nouilles de tofu sautées aux légumes d'hiver

Nouilles de tofu ou gan si, tofu shreds… Il existe des nouilles de tofu fraîches et sèches. Toutes deux sont riches en protéines. Dans cette recette, j’utilise les sèches. Avant des les apprêter en soupes, en sautés…il faut les détendre 2-3mn dans l’eau...

Posté par Chti_Manioc à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, nouilles, wok, chou-rave, tamari, carotte, chou-rouge, tofu, rutabaga

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25 août 2005

Baigan Bharta

Comme nous avons hérité d’un 2ème petit congélo cet été, nous nous sommes lancés dans la congélation de quelques plats maison. Depuis le temps que je lis que les plats à base d’épices comme les curries, les chilis…congelés sont encore meilleurs que ceux...

Posté par Chti_Manioc à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, aubergine, cumin, épices, oignon, riz, paprika, moutarde, iniden

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5 octobre 2009

Un végétarien à Lille sort son single aujourd'hui

Sortie le 05 octobre 2009 ! FASTER, disponible en exclusivité sur l'Akashop Ok, je ne chante ni les louanges de la carotte ni celles du curry végétarien mais c'est parfumé quand même ;) Ce single a été produit grâce à 254 internautes sur le label belge...

Posté par Chti_Manioc à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cained, fou, funk, ouf, plats surgelés, rigolo, soul, vivement le retour en cuisine, chti funk lol, curry végétarien

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8 octobre 2008

Wok encore

Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais. Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte taillées à l'économe,...

Posté par Chti_Manioc à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, soja, gingembre, ail, nouilles, wok, carotte, miel, courge, s légumes

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4 avril 2007

Lasagnes champignons et artichauts

Lasagnes champignons et artichauts pour 2-3 pers. 6 feuilles de lasagnes sèches400g de pulpe de tomate230g de champignons 400g de coeurs d'artichauts coupés en 41 gros oignon émincé2 gousses d'ail hachéesune poignée d'olives noires 2 cs d'origan sec1...

Posté par Chti_Manioc à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, origan, végétarien, fromage, parmesan, pâtes, ail, champignons, oignon, artichaut

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2 juin 2009

Le nez dans quelques plats végétariens de la semaine

Wok de légumes (carotte, oignon, feuilles vertes, herbes fraîches, ail, gingembre, sauce soja) et nouilles soba makis rapido (mangue/avocat/red chard, shitaké, avocat/omelette pimentée) Farfalle à la crème d'oseille et de gorgonzola ( faire suer quelques...

Posté par Chti_Manioc à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, courgette, Patate douce orange, fromage, épinards, épices, wok, maroilles, red chard

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28 février 2006

Tofu saka saka au lait de coco

Le saka saka ou jeunes pousses de manioc ressemble aux épinards mais il est un peu plus amer. Comme les épinards, il se marie à merveille avec le lait de coco et les épices. Parfait pour un curry de tofu ou une variante...Pour cette fois, pas d'épices...

Posté par Chti_Manioc à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, gingembre, ail, lait de coco, oignons, tofu, cayenne, saka saka

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27 juillet 2006

Salade de pommes de terre et pousses d'épinards

Chez Chti, les salades de patates, c'est toute l'année. Avec de la frisée, des pousses d'épinards, des pissenlits... on ne s'en lasse pas. Salade de pommes de terre et pousses d'épinards 8 petites pommes de terre cuites à l'eau coupées en rondelles4 oeufs...

Posté par Chti_Manioc à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, échalote, herbes, salade, thym, ail, oeufs, pommes de terre, moutarde

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29 août 2006

Croque-monsieur chèvre et pesto

Je préfère les croque-monsieur au pain de campagne mais si je dois les cuire au four, je les fait au pain de mie. Et un croque sans salade du jardin est triste comme un Laurel qui a perdu son Hardy... Croque-monsieur au chèvre et pesto pour 4 croque-monsieur...

Posté par Chti_Manioc à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, sandwich, basilic, parmesan, chèvre, ail, pesto, pignon de pin, basilicvert

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7 octobre 2005

Moussaka arménienne

Ou comment revisiter cette moussaka à la végétarienne. Bon, c'est pas compliqué, les recettes de ce livre sont déjà magnifiques. Je me contente de remplacer l'agneau par le quorn haché, excellent substitut de viande haché. La cannelle parfume à merveille...

Posté par Chti_Manioc à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, parmesan, aubergine, oeufs, tomates, oignon, quorn épicé, cannelle, moussaka

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19 avril 2006

Boulettes de tofu

Variation sur les boulettes de tofu par Le Chétif. Ces sympathiques grosses billes peuvent se préparer à l'avance. Reste à les passer à la friture le moment venu. Boulettes de tofu Pour 4 pers. 350g de tofu ferme, rincé et pressé pour enlever l'excédent...

Posté par Chti_Manioc à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, ail, boulette, noix, oignon, oeuf, tamari, poivre, tofu

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28 septembre 2006

Salade à l'avocat

Les sauces à base d'oeufs écrasés rendent une salade plus consistante. Salade à l'avocat pour 2 pers. 2-3 avocats coupés en lamelles et citronnésquelques feuilles de bataviaquelques graines de tournesol pour la sauce: 3 tomates noires bien mûres2 jaunes...

Posté par Chti_Manioc à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, salade, ail, oeufs, batavia, tomates, avocat, graines de sésame, moutarde

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28 décembre 2006

Poêlée de carottes et d'endives

The Nicholas Brothers and Cab Un classique très rapide de nos hivers. Poêlée de carottes et d'endives pour 3-4 pers. 2 endives 4 belles carottes2 gousses d'ail coupées en lamelles1 belle pincée de gingembre en poudre1 filet de sauce soja1 filet de sauce...

Posté par Chti_Manioc à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, gingembre, ail, wok, hoisin, poêlée, carotte, chicon, endive

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18 août 2008

Wok de légumes

De l'ail et du gingembre frais jetés dans l'huile, des lamelles de courgette jaune, de chou-rave, quelques haricots verts, un shlouk de sauce soja, de sauce sésame brune, quelques graines de sésame et du basilic vert...Quand je bosse, je me fais régulièrement...

Posté par Chti_Manioc à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, végétarien, lille, légumes, haricots verts, wok, chou-rave, sésame

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28 août 2008

Tarte à la tomate et à l'ail

Petite tarte simple et rapide d'été pour une personne. Je l'ai faite avec une des pâtes brisées de Valérie Cupillard qu'on ne présente plus. C'est celle de son ouvrage Sans lait et sans oeufs. Pour la garniture, quelques rondelles de tomate, des olives...

Posté par Chti_Manioc à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tarte, fromage, basilic, parmesan, ail, romarin, tomates

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30 janvier 2007

Gratin de pommes et pommes de terre

Vangelis Mythodea Movement 3 Ce gratin est une des excellentes recettes de La cuisine végétarienne pour tous. C'est un plat que je fais encore très souvent, ajoutant parfois du fromage et des herbes; chèvre et thym par exemple ou ici du maroilles.Je ne...

Posté par Chti_Manioc à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, soja, fromage, gratin, parmesan, maroilles, pommes de terre, oignon

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20 novembre 2006

Tarte à la boulette d'Avesnes

Luther Vandross A House Is Not A Home Il y a 36 façons de réaliser une tarte à la boulette d'Avesnes.Pour la soirée "vins et fromages" de Junior, je l'ai faite à la manière de la tarte al djote. Par rapport à cette recette, je n'utilise qu'une seule boulette...

Posté par Chti_Manioc à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, tarte, fromage, maroilles, beurre, oignons, bette, boulette d'avesnes

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12 décembre 2006

Nouilles aux piments hot chili

Joe JacksonU Can't get What U want Le piment hot chili est de type Cayenne, jaune orangé et assez puissant. Il pousse mieux que les jalapenos dans la véranda. Idéal pour cuisiner un plat de nouilles qui n'arrache pas trop. J'y go...c'est tellement peu...

Posté par Chti_Manioc à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, piment, ail, nouilles, wok, sésame, oignon, hoisin

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