curry - Un végétarien à Lille

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Madras de pois chiches

Quand le chétif prend sa pause-midi à la Commission Européenne, il va parfois errer avec son collègue Riquet dans le GB du coin. S'il y voit des produits sympas, il les vole et les ramène à Lille incognito en soudoyant les contrôleurs de l'Eurostar. Rhooo,...

Posté par Chti_Manioc à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, tomates, curry, pois chiches, chole

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4 novembre 2006

Maïs à l'ananas au curry

Une vieille recette bien sympa que je faisais avec du curry en poudre. Maïs à l'ananas au curry pour 2 pers. 285g de maïs égoutté6 tranches d'ananas en boîte rincées, égouttées2 piments verts2 échalotes2 gousses d'ail1 morceau de gingembre (taille de...

Posté par Chti_Manioc à 07:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, tomate, coriandre, gingembre, ail, épices, anaheim, ananas, maïs, curry

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20 juin 2006

Curry de mangue

Un curry de fruit sympa. La mangue doit être assez sucrée mais ferme pour être fondante à la cuisson sans se réduire en compote. Quand elle est trop verte donc peu goûteuse et acide, je rajoute des fruits secs sucrés: raisins, papayes, amandes...en vrac....

Posté par Chti_Manioc à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, curcuma, fruits, lait de coco, piment séché, curry, mangue

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20 juin 2006

Curry de pois chiche express

Ravi Shankar and Alla Rakhar Tabla Pour cette version express, pas de pâte de gingembre...Quand je le fais peu saucé, je préfère le croquant du gingembre avec les pois. Quand il est plus saucé (photo), j'utilise plutôt de la purée.Préparez le à l'avance,...

Posté par Chti_Manioc à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, gingembre, ail, cumin, curcuma, épices, oignon, curry, garam masala, pois chiches

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6 février 2006

Curry d'oeufs pimenté I

Hot! On aime que ce curry propose de la matière avec les oeufs donc pas d'utilisation de pâtes de légumes mais des éléments hachés.Il ne faut pas trop cuire les oeufs, les jaunes doivent rester oranges. Depuis quelques semaines, Auchan-Englos propose...

Posté par Chti_Manioc à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, cumin, curcuma, épices, oeufs, anaheim, riz, moutarde, cannelle, curry, graines

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28 décembre 2005

Les pâtes de curry

L'avantage d'une pâte de curry maison, c'est que l'on peut doser les piments et les ingrédients selon ses goûts. L'inconvénient, c'est lorsque l'on veut en réaliser une à la dernière minute et qu'il manque un ou plusieurs ingrédients.Au cas où, j'ai toujours...

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Tags: curry

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27 décembre 2005

Curry panang de quorn

Le curry panang est un curry sec malaisien excellent, facile à réaliser sauf quand on n'a plus de citronelle. Heureusement, il existe de bonnes pâtes de curry prêtes à l'emploi. J'en ai toujours à la cave au cas où. Curry panang de quorn pour 2 pers.force:...

Posté par Chti_Manioc à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, quorn épicé, riz, curry, curry panang

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18 septembre 2005

Curry rouge de quorn

Contrairement à la pâte de curry verte, je ne fais jamais la pâte de curry rouge au mortier. Impossible de broyer correctement les piments rouges séchés. Même s'ils ne sont pas forts, je vide la plupart des piments séchés de leurs graines. C'est plus...

Posté par Chti_Manioc à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, courgette, coriandre, ail, cumin, épices, lait de coco, quorn épicé, curry rouge, piment séché, curry, galanga, graine

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28 août 2005

Curry vert de quorn

Ce midi, nous avons mangé chez Mimie et Dédé qui nous ont trouvé une super mallette de couvert Happy Lady sur une brocante. Visez moi ça si c’est bieau ! Il y a 2 semaines, j’avais fait une pâte de curry vert sommaire avec très peu de coriandre fraîche....

Posté par Chti_Manioc à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, coriandre, ail, cumin, épices, lait de coco, riz, graines de sésame, citronnelle, curry, quorn, curry vert

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