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20 juin 2006

Curry de mangue

Curry de mangue
Un curry de fruit sympa. La mangue doit être assez sucrée mais ferme pour être fondante à la cuisson sans se réduire en compote. Quand elle est trop verte donc peu goûteuse et acide, je rajoute des fruits secs sucrés: raisins, papayes, amandes...en vrac....
Posté par Chti_Manioc à 06:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  gingembre,  curcuma,  fruits,  lait de coco,  piment séché,  curry,  mangue

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20 juin 2006

Curry de pois chiche express

Curry de pois chiche express
Ravi Shankar and Alla Rakhar Tabla Pour cette version express, pas de pâte de gingembre...Quand je le fais peu saucé, je préfère le croquant du gingembre avec les pois. Quand il est plus saucé (photo), j'utilise plutôt de la purée.Préparez le à l'avance,...
Posté par Chti_Manioc à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  gingembre,  ail,  cumin,  curcuma,  épices,  oignon,  curry,  garam masala,  pois chiches

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8 juin 2006

Tagliatelles végétales au tofu

Tagliatelles végétales au tofu
Les tagliatelles végétales sont agréables quand il fait chaud. On peut les servir crues ou al dente, cuites rapidement à la vapeur ou sautées, natures ou assaisonnées... Tagliatelles végétales au tofu pour 2 pers. 2 petites courgettes1 petite aubergine170g...
Posté par Chti_Manioc à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  origan,  tomate,  coriandre,  fromage,  parmesan,  pâtes,  aubergine,  ail,  cumin,  épices,  graines de sésame,  paprika,  tofu

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6 juin 2006

Ted Hughes

Ted Hughes
J'adore le jus de tomate alors quand je ne veux pas siffler la carafe d'un seul coup, je le mélange. Ici, je l'allonge simplement avec de la limonade. Ted Hughes 6cl de jus de tomatelimonadeglaçons Frappez le jus de tomate et les glaçons, versez dans...
Posté par Chti_Manioc à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  boisson,  jus,  cocktail

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6 juin 2006

Tomates farcies

Tomates farcies
Chez Chti Manioc, on aime les farces légères donc juste un peu de son mais ni mie de pain, ni riz, ni oeuf... Tomates farcies pour 2 pers. 2 grosses tomates à farcir ou 4 moyennes170g de tofu ferme nature1 petite courgette hachée finement1 piment vert...
Posté par Chti_Manioc à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: persil,  herbes,  piment,  courgette,  coriandre,  gingembre,  cumin,  épices,  farcis,  tomates,  anaheim,  graines de sésame,  tofu,  son

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