Articles populaires – Un végétarien à Lille

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Gratin de légumes

Patates cuites à l'eau, céleri branche blanchi, salade cuite, le tout monté en couches, terminé avec un reste de courgette jaune. Je verse dessus un mélange de 20cl de crème liquide, 1 oeuf, du persil plat, du basilic cannelle, sel, poivre. Passage au...

Posté par Chti_Manioc à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, lille, fromage, gratin, légumes, comté

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28 août 2008

Gratin de riz

Ce soir, j'ai terminé de bosser tard et j'avais des morfals à table, c'est que ça becte un zicos! J'ai fait un gratin de riz aux haricots rouges. Faire suer des oignons, échalotes, ail avec des épices (cumin, paprika...), la moitié d'une belle aubergine...

Posté par Chti_Manioc à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, parmesan, épices, haricots rouges, riz

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30 août 2006

Quiche courgette et tomates séchées

Quiches et clafoutis sont les amis du végétarien. Un reste de légumes divers, quelques tomates séchées pour le shining, une salade du jardin...hop, l'assiette est prête. Quiche courgette et tomates séchées 1 pâte feuilletée1 petite courgette coupée en...

Posté par Chti_Manioc à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, courgette, tarte, quiche, oeufs, tomates

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15 décembre 2006

Burgers végétariens

Les steaks de quorn cuisent très rapidement. Ils mènent vite à satiété mais si comme le Chétif, vous êtes un gourmand, vous pouvez ajouter un oeuf au plat à votre burger...Chez nous, les feuilles de salade, c'est à côté à la place des frites :) (je précise...

Posté par Chti_Manioc à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, oignon, quorn épicé, graines de sésame, burger, steak végétarien

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2 février 2006

Purée de taro à l'ananas

Pour les amateurs avertis de tubercules doux à toutes les sauces.On peut faire le même plat avec d'autres tubercules doux et d'autres fruits; on peut aussi le décliner en gratin. Le taro se marie très bien avec les fromages. Il est excellent à la place...

Posté par Chti_Manioc à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, parmesan, ananas, cannelle, muscade, taro

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7 février 2006

Sauté de légumes d'hiver râpés

Rapide et sain. Le rutabaga un peu piquant et amer se marie bien avec le sucré de la carotte. Les légumes doivent rester croquants. Sauté de légumes d'hiver râpés pour 2 pers. 1 belle carotte râpée1 rutabaga moyen râpé2 gousses d’ail hachées finement1...

Posté par Chti_Manioc à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, wok, tamari, carotte, rutabaga

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5 février 2006

Crèpes maroilles et champignons

Facile, rapide et bon. Super avant d'enfourcher son vélo pour aller faire la vélorution à Lille :) Crèpes maroilles et champignons pour 4 crèpes farcies 4 crèpes maison8 champignons de Paris moyens hachés grossièrement2 échalotes hachés2-3 grosses cs...

Posté par Chti_Manioc à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, échalote, fromage, maroilles, champignons, crèpes

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19 juillet 2006

Bière et Ginger Beer

On adore la Ginger Beer. Ce soda au gingembre est plus ou moins fort et sucré selon la marque.S'il est excellent nature, il brille également dans les cocktails pétillants.Allongé avec certaines bières, il est surprenant. A mon goût, il se marie parfaitement...

Posté par Chti_Manioc à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, gingembre, ginger beer, cocktail, bière, jenlain

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30 juillet 2006

Oignons farcis

J'ai déjà signalé que j'étais plutôt farce légère. Ni riz, ni pain, du son parfois mais essentiellement des légumes.Le riz vient en accompagnement. Pour cette fois, il est à la sauge fraîche.Les feuilles de sauge sont plus parfumées quand elles sont sèches...

Posté par Chti_Manioc à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, courgette, fromage, parmesan, farcis, oignons

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22 août 2006

Salade de tomates noires

Peut-être la salade de tomates que je préfère. L'oignon rouge est important. D'ordinaire, j'utilise du basilic pourpre pour son goût et sa couleur mais j'en ai tellement usé cet été que j'attends de nouvelles feuilles.Les autres basilics font très bien...

Posté par Chti_Manioc à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, salade, ail, tomates, oignon, basilic pourpre

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7 octobre 2005

Punch Farafina

Ce midi, c'est le weekend avant l'heure! Allez zou, petit punch Farafina pour se réchauffer le gosier.Que faut-il pour fabriquer cette petite merveille ? 3 ingrédients.Si vous ne les avez pas, c'est l'occasion d'aller goûter le punch Farafina de Maître...

Posté par Chti_Manioc à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boisson, gingembre, citron vert, rhum, farafina, punch

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4 janvier 2006

Poêlée de brocolis sauce Hoi Sin

La sauce hoisin, c’est pas que pour les viandes laquées, ce serait dommage de s’en passer car son petit goût sucré sur les brocolis est bien sympa. Poêlée de brocolis à la sauce hoisin 5 belles fleurettes de brocolis décongelées2 cs environ de sauce Hoi...

Posté par Chti_Manioc à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouilles, wok, hoisin, tamari, poêlée, brocolis

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23 août 2008

Soupe de pousses de radis

J'ai éclairci mes radis et récupéré les jeunes pousses pour faire de la soupe. C'est le chétif qui s'y est collé.Il a fait revenir 3 échalotes, 2 gousses d'ail, ajouté une poignée de petits champignons de Paris de la ferme de la Gonttière, quelques feuilles...

Posté par Chti_Manioc à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, lille, champignons, germes, radis, soupes

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12 octobre 2006

Pâtes aux champignons et gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec les champignons de couche. Pâtes aux champignons et gorgonzola pour 2 pers. 300g de pâtes6 gros champignons de couche émincés70g ou plus de gorgonzola coupé en morceaux15cl environ de crème de soja liquidesel, poivre,...

Posté par Chti_Manioc à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, soja, fromage, pâtes, champignons, gorgonzola

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3 mars 2006

Riz au citron (Nimbu chawal)

Chawal, bhat = riz d'accompagnementNimbu, limbu = citron, citron vert Le riz au citron ou Nimbu bhat est un classique de l'Inde du Sud qu'on adore en accompagnement d'un curry très pimenté ou d'un dal aux épices fortes. C'est mon riz préféré après le...

Posté par Chti_Manioc à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, citron vert, riz, graines de sésame, moutarde, piment séché

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12 mars 2007

Tartiflette au piment fumé

Take 6 Medley Tartiflette au piment fumé pour 3-4 pers. 5-6 grosses pommes de terre (1kg environ) cuites à l'eau2 gros oignons rouges émincés revenus dans un peu d'huile1 piment fumé haché avec les graines500g de reblochonsel, poivre Préchauffez le four...

Posté par Chti_Manioc à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gratin, oignon, piment fumé, reblochon, tartiflette

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1 février 2007

Quinoa aux légumes et une épice

Harry Belafonte and The Muppets Day O-The Banana Boat Song Le quinoa, légèreté suprême avec un mélange de légumes. Carotte-courgette, je change rarement cette équipe qui gagne donc j'utilise à chaque fois une épice différente qui va bien pour obtenir...

Posté par Chti_Manioc à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, banane, cumin, quinoa, carotte, roquette

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6 janvier 2007

Sauce barbecue maison

C'est le piment séché fumé qui permet de faire cette sauce. On nous le ramène de Tunisie mais il est possible de le trouver en France dans les épiceries méditerranéennes. Son fumé et sa puissance permettent de réaliser tout un tas de plats très pimentés...

Posté par Chti_Manioc à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, jalapeno, piment fumé, sauce barbecue, pimentséché

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12 novembre 2006

Tartines de coprins chevelus

Leo Ferré Chanson d'Automne Cest le 11 novembre, rando avec le chien pour passer le temps dehors et oh! surprise! deux coprins chevelus magnifiques au bord du sentier. Ils étaient à l'orée du bois, dans une bordure assez sauvagement feuillue. Comme quoi,...

Posté par Chti_Manioc à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, ail, champignons, tartines, beurre, coprin

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4 novembre 2006

Poêlée de coprins chevelus

Le coprin chevelu ou coprinus comatus est un excellent champignon de la famille des coprinacées. Je n'en dis pas plus car c'est à vous de faire votre propre recherche si vous souhaitez les consommer.Voilà, par exemple, un bon site pour commencer: http://mycorance.free.fr/valchamp/champi32.htm...

Posté par Chti_Manioc à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, ail, champignons, beurre, poêlée, coprin

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2 octobre 2006

Omelette aux girolles

Des champis encore des champis... Omelette aux girolles pour 2 pers 200g de girolles2 gousses d'ail hachées finementquelques brins de persil ciselés6 oeufs1 filet d'eaubeurre, sel, poivre Faites doucement suer les girolles à couvert dans une poêle avec...

Posté par Chti_Manioc à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, omelette, champignons, oeufs, beurre, girolle

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24 mai 2006

Poivrons farcis

Une recette que j'aime faire sans matière grasse. J'utilise le mélange Epices Indiennes de Carrefour. Il est sympa mais s'altère vite comme tout mélange moulu. Poivrons farcis pour 2 pers. 1 bloc de tofu ferme nature2 poivrons rouges coupés en 2 et épépinés...

Posté par Chti_Manioc à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, aubergine, épices, farcis, poivrons, tofu

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20 septembre 2005

Gratin de patates à la pomme et maroilles au thym

Au départ, je ne voulais pas faire de purée puis je n'avais pas assez de patates, j'ai aperçu une pomme et de fil en aiguille j'ai fait autre chose. On aime beaucoup les gratins patates/pommes acides avec ou sans fromage. Cette fois, la pomme n'est pas...

Posté par Chti_Manioc à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, gratin, thym, maroilles, pommes de terre, pommes

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19 septembre 2005

Flan tomates poivrons basilic

Ce soir, une recette tirée du magasine Vie pratique que j'aime bien. J'ai rajouté de l'ail et beaucoup de poivre ( 20 tours de moulin). Sympa pour utiliser les feuilles de notre dernier basilic.Je n'ai pas épépiné les tomates comme la recette le demandait...

Posté par Chti_Manioc à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, ail, oeufs, tomates, poivrons, flan

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21 août 2005

Tarte aux poivrons et beaufort

Ce soir, c'est le Chétif qui fait la bouffe et il a décidé de me refaire le coup d'la tarte à la moutarde de sa grand-mère Olga. C'est une tarte à 10000 points.Aaaaaaah! on ne peut rien contre la force mystérieuse des recettes de grand-mère. Aujourd'hui,...

Posté par Chti_Manioc à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fromage, poivron, paprika, moutarde, beaufort

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