piment - Un végétarien à Lille

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Enchiladas et salade de mâche à la mangue

Harry Connick Jr and his band In New Orleans Le poivron jaune ou orange et le seitan font des enchiladas légers.Je ne passe pas les tortillas au four avec la sauce. Je les fais juste gratiner et je sers la sauce dans l'assiette. La salade à la mangue...

Posté par Chti_Manioc à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, tomate, fromage, poivron, tortilla, cumin, épices, cheddar, mex, tex, jalapeno, enchiladas, seitan

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18 janvier 2007

Chili au poivron jaune

Autre variante de chili du Chétif. Le piment fumé est irremplaçable mais lorsqu'on n'en a pas ben, on fait sans :/ c'est un autre goût simplement. Le combo jalapenos/piments fumés donnent la puissance suffisante au plat. Inutile d'ajouter plusieurs poudres...

Posté par Chti_Manioc à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, origan, poivron, cumin, épices, chili, haricots rouges, tomates, oignon, jalapeno, piment fumé, girofle, piment séché

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11 janvier 2007

Champignons aux piments

Art Tatum Yesterdays C'est le Chétif qui prépare ces champignons. La sauce se fait toute seule à couvert avec très peu d'huile et l'eau de cuisson des champignons. On les mange avec ou sans riz. Champignons aux piments pour 4 pers.force: moyen 450g de...

Posté par Chti_Manioc à 05:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, piment, champignons, oignons, poêlée, jalapeno, chétif

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6 janvier 2007

Sauce barbecue maison

C'est le piment séché fumé qui permet de faire cette sauce. On nous le ramène de Tunisie mais il est possible de le trouver en France dans les épiceries méditerranéennes. Son fumé et sa puissance permettent de réaliser tout un tas de plats très pimentés...

Posté par Chti_Manioc à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, piment, jalapeno, piment fumé, sauce barbecue, pimentséché

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15 décembre 2006

Tartinade de topinambour pimentée

Neil Young My My Hey Hey Pour les amateurs de topinambours. Un schlouk de vinaigre serait le bienvenu pour ceux qui l'apprécient.L'avantage des petits piments jalapenos qui poussent tard en véranda, c'est qu'ils sont facilement utilisables dans un tas...

Posté par Chti_Manioc à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, toast, jalapeno, topinambour, apéro

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12 décembre 2006

Nouilles aux piments hot chili

Joe JacksonU Can't get What U want Le piment hot chili est de type Cayenne, jaune orangé et assez puissant. Il pousse mieux que les jalapenos dans la véranda. Idéal pour cuisiner un plat de nouilles qui n'arrache pas trop. J'y go...c'est tellement peu...

Posté par Chti_Manioc à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, piment, ail, nouilles, wok, sésame, oignon, hoisin

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12 décembre 2006

Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce soja

Elton John Take Me To The Pilot Omelette aux petits nouveaux jalapenos qui poussent dans la veranda. S'ils sont petits, c'est parce qu'ils y grandissent après août. Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce soja pour 2-3 pers. 8 oeufs4...

Posté par Chti_Manioc à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, soja, piment, fromage, salade, ail, omelette, oeufs, cheddar, graines de sésame, jalapeno, carmine

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4 décembre 2006

Chutney de pommes pimenté

B.B King & Tracy ChapmanThrill Is Gone Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat. Chutney de pommes pimenté 2 pommes non acides1 gros oignon haché2 gousses d'ail hachéesune poignée de raisins blonds...

Posté par Chti_Manioc à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, épices, fruits, pommes de terre, oignon, girofle, cannelle, chutney, compote

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2 décembre 2006

Pommes de terre farcies aux cheddar

John Scofield, Pat Martino, Joey Di Francesco Sunny 3 morceaux de patates, une salade de chicons, c'est parfait. Pommes de terre farcies au cheddar pour 2 pers. force du plat: peu pimenté 4 grosses pommes de terre 1 gros oignon haché2 petits piments jalapenos...

Posté par Chti_Manioc à 02:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, fromage, cheddar, pommes de terre, oignon, jalapeno, facris, muscade

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5 novembre 2006

Poivrons jaunes ail gingembre

Popa Chubby She Says That Evil Was Her Name Le poivron jaune doux et tendre fait un légume sauté idéal. La manoeuvre est rapide.Son goût un peu moins sucré que le poivron orange se marie bien avec l'ail, le gingembre et la sauce soja. Je sers cette poêlée...

Posté par Chti_Manioc à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, piment, poivron, gingembre, ail, wok, anaheim, hoisin

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