17 janvier 2007

Soupe de topinambour

Nina SimonePorgy (I Love You porgy) Miam! Le topinambour se marie très bien avec beaucoup de champignons. Soupe de topinambour6-7 gros topinambours pelés, coupés en 35 gros champignons de Paris coupés en 43 gousses d'ail coupées en lamelles1l de bouillon de légumeshuile d'olivesel Faites suer l'ail dans l'huile chaude. Ajoutez les topinambours et les champignons. Versez le bouillon de légumes, salez, portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez.30mn plus tard, mixez la préparation, rectifiez l'assaisonnement. Servez... [Lire la suite]
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15 décembre 2006

Tartinade de topinambour pimentée

Neil YoungMy My Hey Hey Pour les amateurs de topinambours. Un schlouk de vinaigre serait le bienvenu pour ceux qui l'apprécient.L'avantage des petits piments jalapenos qui poussent tard en véranda, c'est qu'ils sont facilement utilisables dans un tas de petites préparations de ce genre. Tartinade de topinambour pimentéeforce du plat: assez pimenté 6 beaux topinambours1 petit piment jalapeno rouge entier haché finement2 gousses d'ail hachées finementhuile d'olivesel (facultatif) Faites cuire les topinambours au four, à th°6... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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