07 octobre 2005

Moussaka arménienne

Ou comment revisiter cette moussaka à la végétarienne. Bon, c'est pas compliqué, les recettes de ce livre sont déjà magnifiques. Je me contente de remplacer l'agneau par le quorn haché, excellent substitut de viande haché. La cannelle parfume à merveille ce plat qu'on a accompagné d'un riz nature. Quorn haché Moussaka arménienne version VGThe Cuisine of Armenia, Sonia Uvezian 2 aubergines moyennes coupées en rondelles130g de quorn haché surgelé2 tomates moyennes pelées, coupées en quartiers1 gros oignon haché1 cc... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 13:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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19 septembre 2005

Flan tomates poivrons basilic

Ce soir, une recette tirée du magasine Vie pratique que j'aime bien. J'ai rajouté de l'ail et beaucoup de poivre ( 20 tours de moulin). Sympa pour utiliser les feuilles de notre dernier basilic.Je n'ai pas épépiné les tomates comme la recette le demandait mais la prochaine fois, je le ferai car même bien passées à la poêle, elles ont rendu un peu d'eau. pour 4 pers. 6 tomates moyennes pelées et épépinées2 poivrons rouges pelés et épépinés3 gousses d'ailune poignée de feuilles de basilic frais3 jaunes d'oeufs2... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 18:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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12 septembre 2005

Oeufs tomates aux épices

Entre 2 coups de pinceaux, j'ai fait ce plat très rapide avec ce que j'avais dans les placards. On peut l'accompagner de riz, de patates à l'eau...ou tout simplement de pain.Attention, les feuilles de menthe noircissent vite au contact de la chaleur. pour 2 pers.force du plat: tranquille 6 oeufs200g de tomates pelées en cubes en boîte2 piments rouges entiers hachés1 oignon moyen haché2 gousses d'ail hachées1 cc de graines de moutarde1 cc de coriandre moulue1 cc de gingembre en poudrequelques feuilles de menthe... [Lire la suite]
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30 août 2005

Quorn kadhaï I

Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre et au fenugrec cuit au kadhaï.Le kadhaï, c'est le beau nom du wok indien. Quorn kadhaï I Pour 4Force du plat : moyennement pimenté 400g de quorn en dés décongelé1kg de tomates pelées et coupées en quartier4 piments rouges entiers hachés1 piment vert... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 août 2005

Chili végétarien

Chili végétarien ou Chili sin carne C'est quoi c'truc ? Tout simplement la version sans viande de ce plat Tex-Mex bien connu. Le Chétif m'ayant chanté " J'ai envie d'un chili " toute la semaine, voilà, c'est mangé.Pour faire un bon chili, chacun vous dira qu'il faut ceci ou cela. Machin ne jure que par la viande coupée en dés, Bidule ne jure que par la viande hachée. Pour nous, c'est déjà plus simple, y a pas d'bidoche mais il y a  les piments, le cumin et la poudre à chili. Attention! cette dernière est... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 23:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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