24 mai 2009
Nouveaux magasins testés à Lomme
Pour ceux qui me l'ont demandé, je reprends le blog mais comme je n'ai pas le temps de m'en occuper, je mettrai rarement les recettes, juste les ingrédients, les photos...de quelques plats de chaque semaine; ça vous donnera quand même des idées.
Un petit mot pour évoquer le nouveau Carré des halles ouvert il y a quelques semaines à Lomme.
Très sympa pour certains fruits et légumes, fromages...Pour ma part, j'apprécie les pousses de betterave, d'épinards, le pourpier, les shitakes frais, pommes de terre, patates douces, ignames, manioc...et fait l'impasse sur certains produits trop chers tels que pak choy, citronnelle...que l'on trouve de toute façon ailleurs.
Des animations, ateliers de cuisine ont lieu chaque semaine autour de thèmes sympathiques.
Egalement testés le biocoop et'hique de Capinghem (au bout de l'avenue de Dunkerque). Choix de pâtés végétaux et conserves végétariennes...
Le Fruit Discount de l'avenue de Dunkerque qui propose de beaux fruits et légumes à des prix très intéressants.
Wok de pourpier, courgettes... Wok de pousses de betteraves, shitakes, asperges sauvages
Spaghetti au petit épeautre, sauce tomate basilic et piment fumé
lsushis végés et non végés maison chez I&N,
Tarte chèvre, cresson et courgettes
tartines de chèvre, menthe et mâche
15 septembre 2008
Tarte poireau, carotte et chèvre
Retour aux casseroles après une semaine hypra cool passée à manger à l'extérieur.
Ce weekend, on a dîné en petite bande chez Igor et Natch qui avaient préparé un super repas végétarien: apéro vins et bricks de formages, curry de légumes, crumble poire-pomme.
A 22h, hier soir, j'étais encore en train de traîner à Waz devant une karmeliet et des falafels.
Ce soir, on se calme...petite tarte au chèvre et salade. Faire une fondue de poireaux et de carotte avec un peu de vin blanc, sel, poivre. Jeter des morceaux de grosse bûche de chèvre frais sur un fond tarte, étaler la fondue de légumes, verser 2 oeufs mixés avec un peu de crème, du sel, du poivre. Parsemer d'herbes fraîches (persil, cressonnette, menthe). Enfourner pendant 20mn environ à th°6. Servir avec une salade.
Et puisque ce weekend, on causait d'orgue Hammond en essayant celui d'Igor, un petit Dr Lonny Smith pour la route, une de mes idoles.
28 août 2008
Tarte à la tomate et à l'ail
Petite tarte simple et rapide d'été pour une personne. Je l'ai faite avec une des pâtes brisées de Valérie Cupillard qu'on ne présente plus. C'est celle de son ouvrage Sans lait et sans oeufs.
Pour la garniture, quelques rondelles de tomate, des olives et de l'ail hachés, du parmesan fraîchement râpé et du poivre. On peut saler la garniture, je ne sale pas. Enfourner le tout 15-20mn à th°6, parsemer de basilic pourpre à la sortie du four.
Pour la pâte: proportions pour un moule de 30cm, ici, je n'ai pas tout utilisé
- 3 verres de farine de blé bise
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre de lait de soja ou de riz
Mélanger tous les ingrédients pour former une boule, étaler la pâte avec de la farine. J'ai utilisé du lait de soja et comme j'ai un beau romarin, j'en ai mis du sec dans la pâte. L'écraser au mortier. Jamais besoin de farine pour étaler cette pâte mais je la bidouille toujours.
25 août 2008
Tarte à la rhubarbe
Une recette d'un bouquin dont je me servais à la fac Cuisinez, 1000 recettes de A à Z, d'Emilie Bertrand, Solar.
D'ordinaire, je fais une tarte beaucoup plus simple que ça mais cet ouvrage a toujours été bon avec moi, qui ne savais pas faire cuire de pâtes à l'époque, donc un peu de changement ne peut pas faire mal aux dents.
Faire une pâte brisée avec 250g de farine, 125g de margarine, (j'ai mis du beurre) 65g de sucre, 1oeuf. Mélanger tous les ingrédients à la main, malaxer rapido pour que la pâte reste froide, laisser reposer 30mn au frigo.
Prendre 750g de rhubarbe (pas de balance comme moi ? hé bé oui, c'est bête, débrouillez-vous de façon à recouvrir la pâte, c'est plus facile) la peler et la couper en tronçons. Disposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte. Mélanger 40g de farine, 60g de crème fraîche (j'ai mis de la crème liquide), 2 oeufs, 60g de sucre. Verser le tout sur la rhubarbe. Enfourner à four chaud pendant 35mn.
Alors, y avait pas de th° indiquée ou alors, j'vois plus clair donc j'ai choise th°5. Au sortir du four, saupoudrer de sucre en poudre. Bien, moi, j'ai mis de la cassonade, je préfère. (comprendre vergeoise comme toujours) C'était bin bon.
24 août 2008
Tarte cresson et chèvre
Hier soir, à Auchan, un cressiculteur d'Aire sur la Lys faisait la promo de son beau cresson allez hop, dans le panier.
J'adore le cresson en salade, en soupe...c'est fin, j'aime son p'tit goût.
Pour la tarte, c'est pas compliqué. Hacher grossièrement une botte de cresson (je coupe la moitié de la botte de tiges et je conserve ce restant de tiges pour faire de la soupe). Mettre le cresson sur une pâte (ici feuilletée). Mixer un oeuf, 20cl de crème liquide, du sel, du poivre et un bout de bûche de chèvre (au feeling le bout. On a acheté la bûche sous le marché couvert de Wazemmes chez le 2è fromager, oui, y en a un 2è, pas chez "n'oubliez pas le fromage les enfants" qui est très bien aussi mais varions...). Eviter de trop mixer de façon à garder une préparation assez liquide que l'on verse sur le cresson pour le couvrir et lui couler dans les feuilles. Homogénéiser un peu le truc et enfourner à th° 6 pendant 20mn environ. C'est prêt quand le dessus est légèrement doré et la pâte cuite.
Pendant que ça cuit, on a le temps de siroter un apéro. Ce midi, c'était le premier jaune de l'été. Ben oui, normalement, ça marche avec le soleil mais là...Et une mauresque pour terminer. Pour un peu, j'aurais presque sorti les boules de pétanque.
Mais pas le temps, la tarte était prête et puis il flottait
22 août 2008
Tarte aux prunes à la cassonade
Il me restait des prunes diverses: reine-claude, quetche, mirabelle donc j'ai fait une tarte avec une pâte brisée, c'est toujours bon. Les mirabelles au centre et de la cassonade (comprinte vergeoise et nin sucre de canne, ici, la Graeffe, c'est de l'cassonate) allègrement saupoudrée avant d'enfourner le machin thermostat 5 pendant au moins 35mn.
19 août 2008
Tarte à la courgette et au chèvre
J'avais une petite courgette jaune à honorer sans tarder donc j'ai fait une tarte simplette.
Une courgette jaune, quelques tomates, un oignon passé à l'huile d'olive, un oeuf, crème, feuilles de menthe et chèvre en bûche mixé, sel, poivre...
C'est pour mon blog, c'est son anniversaire, il aime les tartes. En 2005, cette petite fenêtre s'ouvrait et m'a offert de belles rencontres. Longue vie à toi petit !
17 août 2008
C'est mon anniversaire, petite quiche au cantal
J'ai descendu dans mon jardin un soir d'été. Bon, depuis que j'ai eu 17 ans un 17 août, je ne fête plus mon anniversaire mais grand merci à tous ceux qui m'ont envoyé un petit mot sympa, ça fait plaiz. Biz à tous.
Ce midi, restau après le marché de Waz et ce soir, quiche au cantal avec une salade et une St-Feuillien brune partagée avec le chétif.
Pâte brisée, oeufs, crème, quelques noix de pécan, quelques tomates, thym frais, sel, poivre, cantal râpé pour recouvrir. Au four, th°6 pendant 20mn environ.
Et comme j'aime le picking et qu'on est plusieurs à avoir dix ans, un p'tit moment avec Melouval
21 juillet 2008
Tarte courgette, olives, tomate
Pâte feuilletée, crème fraîche, moutarde aux herbes, courgette, tomate, olive, mozzarella, origan...
20mn au four, th° 7.
21 juin 2008
Tarte aubergine, chèvre et figues
pâte brisée, aubergine, chèvre, figues...
