30 août 2005

Quorn kadhaï I

Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre et au fenugrec cuit au kadhaï.Le kadhaï, c'est le beau nom du wok indien. Quorn kadhaï I Pour 4Force du plat : moyennement pimenté 400g de quorn en dés décongelé1kg de tomates pelées et coupées en quartier4 piments rouges entiers hachés1 piment vert... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

28 août 2005

Curry vert de quorn

Ce midi, nous avons mangé chez Mimie et Dédé qui nous ont trouvé une super mallette de couvert Happy Lady sur une brocante. Visez moi ça si c’est bieau ! Il y a 2 semaines, j’avais fait une pâte de curry vert sommaire avec très peu de coriandre fraîche. Ce soir, nous avons donc fait un curry vert de quorn très pâle, servi avec du riz nature. Curry vert de quorn très pâle pour 2 pers. force: moyennement pimenté Pâte de curry vert express 5 échalotes hachées ... [Lire la suite]
25 août 2005

Baigan Bharta

Comme nous avons hérité d’un 2ème petit congélo cet été, nous nous sommes lancés dans la congélation de quelques plats maison. Depuis le temps que je lis que les plats à base d’épices comme les curries, les chilis…congelés sont encore meilleurs que ceux qui passent par le frigo quelques jours, j’ai préparé un plat qu’on aime beaucoup: le Baigan Bharta, purée d’aubergines, plat d’hiver du Penjab. Baigan ou baingan, brinjal, kathrikkai, egg plant, vankaya, c’est l’aubergine. Bharta ou bhurta, c’est la... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,