10 juillet 2008

Quorn épicé et petits légumes

quorn épicé, aubergine, courgette, poivrons, oignon
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21 juin 2008

Curry rouge de quorn à l'ananas

Nouilles, piments, ananas, quorn, pâte de curry rouge...
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15 décembre 2006

Burgers végétariens

Les steaks de quorn cuisent très rapidement. Ils mènent vite à satiété mais si comme le Chétif, vous êtes un gourmand, vous pouvez ajouter un oeuf au plat à votre burger...Chez nous, les feuilles de salade, c'est à côté à la place des frites :) (je précise parce qu'on m'a dit: "et les frites ?!!!" ) Burgers végétariens pour 2 burgers 2 steaks de quorn décongelés2 pains ( selon vos goûts)quelques lamelles d'oignonlamelles de cheddarketchuphuile d'olive Faites suer l'oignon dans l'huile avec les steaks de... [Lire la suite]
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27 décembre 2005

Curry panang de quorn

Le curry panang est un curry sec malaisien excellent, facile à réaliser sauf quand on n'a plus de citronelle. Heureusement, il existe de bonnes pâtes de curry prêtes à l'emploi. J'en ai toujours à la cave au cas où.Curry panang de quornpour 2 pers.force: tranquille200g de quorn1/2 boîte de lait de coco épais1 cs de pâte de curry panangFaites cuire la pâte de curry dans un peu de lait de coco pendant 2mn. Baissez le feu, ajoutez le quorn et le reste du lait; mélangez. Laissez chauffer tranquillement 3mn.Servez immédiatement avec un... [Lire la suite]
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07 octobre 2005

Moussaka arménienne

Ou comment revisiter cette moussaka à la végétarienne. Bon, c'est pas compliqué, les recettes de ce livre sont déjà magnifiques. Je me contente de remplacer l'agneau par le quorn haché, excellent substitut de viande haché. La cannelle parfume à merveille ce plat qu'on a accompagné d'un riz nature. Quorn haché Moussaka arménienne version VGThe Cuisine of Armenia, Sonia Uvezian 2 aubergines moyennes coupées en rondelles130g de quorn haché surgelé2 tomates moyennes pelées, coupées en quartiers1 gros oignon haché1 cc... [Lire la suite]
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03 octobre 2005

Escalopes de quorn crème de banane

Ce soir, grand classique de la maison. A l'origine, ce plat des îles est à base de poulet, de dinde ou de porc.Le quorn prouve ici qu'il n'a rien à envier à la bidoche. La crème de banane colorée par le curcuma est finement gingembrée et pimentée. Le taro d'eau et la banane font tout le boulot. Pas de sel.Si vous ne trouvez pas de taro, utilisez des pommes de terre à l'eau ou roussies.On peut également faire une variante arhumatisée et saupoudrée de noix de coco râpée. Exotique à souhait pour la semaine végétarienne. Le... [Lire la suite]
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18 septembre 2005

Curry rouge de quorn

Contrairement à la pâte de curry verte, je ne fais jamais la pâte de curry rouge au mortier. Impossible de broyer correctement les piments rouges séchés. Même s'ils ne sont pas forts, je vide la plupart des piments séchés de leurs graines. C'est plus agréable à la texture. Cette fois, j'en ai utilisé 16 mais on peut en mettre beaucoup plus. Pas de citron ni de citronnelle, je n'en avais plus. pour 3 pers.force du plat: doux 1 petite courgette coupée en dés300g de quorn en dés décongelé40cl de lait de coco... [Lire la suite]
30 août 2005

Quorn kadhaï I

Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre et au fenugrec cuit au kadhaï.Le kadhaï, c'est le beau nom du wok indien. Quorn kadhaï I Pour 4Force du plat : moyennement pimenté 400g de quorn en dés décongelé1kg de tomates pelées et coupées en quartier4 piments rouges entiers hachés1 piment vert... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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