31 janvier 2006

Purée de rutabaga et poêlée de pommes

Le rutabaga, qui est un chou-navet de par sa mère (si si! le père, c'est l'navet), se marie très bien avec les pommes.Je préfère les cuisiner à part mais on peut faire une purée de pommes/rutabagas, c'est un classique.Le rutabaga en purée se suffit à lui-même, on n'est pas obligé de l'assaisonner; c'est selon l'humeur.La purée de rutabaga qui refroidit prend un goût très prononcé. A manger chaud si on n'aime pas. Purée de rutabaga et poêlée de pommes2 rutabagas moyens pelés, coupés en morceaux2 pommes pelées, coupées en désune noix... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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20 octobre 2005

Souskaï de pommes

Ici, on raffole des fruits à l'apéro et du souskaï en particulier. Souskaï de noix de coco, de mangue, de papaye...mais aussi souskaï de poire, de pommes...Le souskaï est une façon de servir les fruits à l'apéro aux Antilles mais il existe également dans d'autres coins exotiques sous d'autres noms. On le sert avec des piques comme les dés de fromage. Chacun a sa façon de le préparer: fortement pimenté, fortement aillé, fortement citronné, ail haché, ail pressé, coupé en deux, piment haché finement, piment en lanières...Je... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 12:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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20 septembre 2005

Gratin de patates à la pomme et maroilles au thym

Au départ, je ne voulais pas faire de purée puis je n'avais pas assez de patates, j'ai aperçu une pomme et de fil en aiguille j'ai fait autre chose. On aime beaucoup les gratins patates/pommes acides avec ou sans fromage. Cette fois, la pomme n'est pas acide. Le thym et le maroilles forment un couple qu'on apprécie dans l'assiette. Une purée au thym est très sympa aussi. On peut varier le truc.D'ailleurs, après l'avoir mangé, la purée n'était pas assez costaude face au maroilles et le Chétif a eu la main légère sur le thym. A... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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