02 octobre 2006

Omelette aux girolles

Des champis encore des champis...Omelette aux girollespour 2 pers 200g de girolles2 gousses d'ail hachées finementquelques brins de persil ciselés6 oeufs1 filet d'eaubeurre, sel, poivreFaites doucement suer les girolles à couvert dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5mn.Découvrez la poêle, rajoutez une belle noix de beurre et faites cuire à feu doux en remuant souvent pendant 10mn. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, le persil, le sel, le poivre et mélangez. Battez les oeufs avec le filet d'eau, une pincée de sel et de... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 octobre 2006

Pâtes à l'ail aux girolles

Le Pineau des Charentes, un petit goût sympa avec les girolles...Pâtes à l'ail aux girollespour 2 pers.300g de pâtes à l'ail200g de girollesquelques cs de crème de soja1 cs de farinequelques brins de persil1 filet léger de Pineau des Charentesbeurre, sel, poivre Faites doucement suer les girolles dans une noix de beurre à couvert pendant 5mn.Découvrez la poêle, ajoutez une noix de beurre, une pincée de sel et faites cuire les champignons à feu doux en remuant souvent pendant 13mn.En fin de cuisson, faites cuire les pâtes.Déglacez... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 septembre 2006

Salade aux coeurs de palmiers chauds

Massalé, garam masala, poudre de curry...selon l'humeur, je change d'épices... Salade aux coeurs de palmiers chaudspour 21 poignée de feuilles de batavia1 poignée de feuilles de roquette300g environ de coeurs de palmier coupées en rondellesquelques cs de crème de soja liquide1 cs bombée de graines de courges grillées1 cs de graines de tournesol1 cs de massalé pimentéqlqs brins de ciboulette coupésqlqs brins de persil coupéssel, poivre huile d'oliveFaites suer rapidement les coeurs de palmier saupoudrés de massalé dans un très fin... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 17:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,
28 septembre 2006

Poêlée de champignons à la crème de soja et au thym

Poêlée de champignons à la crème de soja et au thym 500g de champignons de Paris émincés2 gousses d'ail hachées finementqlqs cs de crème de soja liquide1 cs de farinequelques brins de persil frais hachésquelques brins de thym fraissel, poivrehuile d'oliveFaites tranquillement fondre les champignons à couvert dans l'huile chaude. Ajoutez l'ail, le sel et le poivre en cours de cuisson.Quand les champignons sont cuits, retirez le couvercle et chauffez encore tranquillement(jusqu'à évaporation de l'eau).Ajoutez le thym effeuillé, la... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 17:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
30 juillet 2006

Oignons farcis

J'ai déjà signalé que j'étais plutôt farce légère. Ni riz, ni pain, du son parfois mais essentiellement des légumes.Le riz vient en accompagnement. Pour cette fois, il est à la sauge fraîche.Les feuilles de sauge sont plus parfumées quand elles sont sèches mais en attendant de faire mes bouquets, j'ai directement tapé dans le pied du jardin.Oignons farcis et riz à la sauge 4 gros oignons2 petites courgettes coupées en brunoiseparmesan fraîchement râpépersil fraisun filet d'huile d'oliveun filet de vin blanc (facultatif)sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 10:38 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
06 juin 2006

Tomates farcies

Chez Chti Manioc, on aime les farces légères donc juste un peu de son mais ni mie de pain, ni riz, ni oeuf... Tomates farciespour 2 pers.2 grosses tomates à farcir ou 4 moyennes170g de tofu ferme nature1 petite courgette hachée finement1 piment vert entier haché finement1 gousse d'ail hachée1 cc de graines de coriandre1 cc de graines de cumin noir1 cc de graines de cumin1 morceau de gingembre râpé (taille d'un morceau de sucre)le jus d'1/2 citron1 cs de persil2 cs de son de blé2 cs de son d'avoinesel, huile Creusez les tomates à... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , ,
19 avril 2006

Boulettes de tofu

Variation sur les boulettes de tofu par Le Chétif. Ces sympathiques grosses billes peuvent se préparer à l'avance. Reste à les passer à la friture le moment venu. Boulettes de tofuPour 4 pers. 350g de tofu ferme, rincé et pressé pour enlever l'excédent d'eau30g de noix de cajou  hachées 1 petit oignon haché 1 gousse d'ail hachée  3 cuil. à soupe de persil haché (ou de coriandre)la chapelure de 3 biscottes (20g de chapelure environ)1 oeuf battu 1 cuil. à soupe de Tamari 1/2 cuil. à café de Poivre de Jamaïque 4 cuil. à... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 14:22 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,