26 avril 2007

Haricots rouges et légumes frais

Eric Clapton, Steve Gadd, Nathan East...Reptile Haricots rouges et légumes frais2-3 pers. 500g de haricots rouges en boîte égouttés300g de pulpe de tomate2-3 tomates coupées en rondelle2 avocats coupé en morceaux1 oignon haché3 gousses d'ail hachées1 cs rase cumin moulu1 cs rase de paprika doux1 cs bombée d'origan sechuile d'olive, sel Mixez les haricots avec la pulpe de tomate.Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive chaude. Ajoutez l'ail hachée, le cumin et l'origan. Faites chauffer 2mn en remuant... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Champignons en sauce et tartines grillées

Trio RosenbergSwing 42 Après avoir bu de "The Fountain" (encore joué au Majestic), bouffe à la maison avec Junior. Champignons en saucepour 3-4 pers.force du plat: moyen800g de petits champignons de Paris2 oignons hachés1 cs de mélange d'herbes sèches2 cs de paprika doux1 cs de crème fraîche (facultatif)1 petit verre d'eauhuile d'arachide1 pincée de sel Dans l'huile chaude, versez tous les ingrédients (sauf la crème) dans le sens de la liste. Mélangez, couvrez et laissez chauffer à feu doux 20mn environ. Ôtez le... [Lire la suite]
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08 juin 2006

Tagliatelles végétales au tofu

Les tagliatelles végétales sont agréables quand il fait chaud. On peut les servir crues ou al dente, cuites rapidement à la vapeur ou sautées, natures ou assaisonnées... Tagliatelles végétales au tofupour 2 pers.2 petites courgettes1 petite aubergine170g de tofu ferme nature2 gousses d'ail hachées finementqlqs cuillères à soupe de pulpe de tomate1 cc de graines de cumin noires1 cc de graines de cumin1 cc de graines de coriandre1 cs d'origan secparmesan fraîchement râpé1 pincée de paprika forthuile, sel Taillez des tagliatelles... [Lire la suite]
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25 août 2005

Baigan Bharta

Comme nous avons hérité d’un 2ème petit congélo cet été, nous nous sommes lancés dans la congélation de quelques plats maison. Depuis le temps que je lis que les plats à base d’épices comme les curries, les chilis…congelés sont encore meilleurs que ceux qui passent par le frigo quelques jours, j’ai préparé un plat qu’on aime beaucoup: le Baigan Bharta, purée d’aubergines, plat d’hiver du Penjab. Baigan ou baingan, brinjal, kathrikkai, egg plant, vankaya, c’est l’aubergine. Bharta ou bhurta, c’est la... [Lire la suite]
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21 août 2005

Tarte aux poivrons et beaufort

Ce soir, c'est le Chétif qui fait la bouffe et il a décidé de me refaire le coup d'la tarte à la moutarde de sa grand-mère Olga. C'est une tarte à 10000 points.Aaaaaaah! on ne peut rien contre la force mystérieuse des recettes de grand-mère. Aujourd'hui, c'est une version poivrons. pour 2 pers. 1 pâte feuilletée1 poivron jaune coupé en dés1/2 poivron vert coupé en dés1 oignon moyen émincé200g de beaufort coupé en lamelles2 cs de moutarde pas trop forte1 bonne pincée de paprika fort Préchauffez le four... [Lire la suite]
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20 août 2005

Chili végétarien

Chili végétarien ou Chili sin carne C'est quoi c'truc ? Tout simplement la version sans viande de ce plat Tex-Mex bien connu. Le Chétif m'ayant chanté " J'ai envie d'un chili " toute la semaine, voilà, c'est mangé.Pour faire un bon chili, chacun vous dira qu'il faut ceci ou cela. Machin ne jure que par la viande coupée en dés, Bidule ne jure que par la viande hachée. Pour nous, c'est déjà plus simple, y a pas d'bidoche mais il y a  les piments, le cumin et la poudre à chili. Attention! cette dernière est... [Lire la suite]
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