12 octobre 2006

Pâtes aux champignons et gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec les champignons de couche. Pâtes aux champignons et gorgonzolapour 2 pers.300g de pâtes6 gros champignons de couche émincés70g ou plus de gorgonzola coupé en morceaux15cl environ de crème de soja liquidesel, poivre, huile Faites suer les champignons à couvert dans l'huile chaude pendant 5mn. Découvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux 5mn de plus avec une pincée de sel.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.A feu doux, versez la crème de soja et le gorgonzola sur les champignons,... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Pâtes à l'ail aux girolles

Le Pineau des Charentes, un petit goût sympa avec les girolles...Pâtes à l'ail aux girollespour 2 pers.300g de pâtes à l'ail200g de girollesquelques cs de crème de soja1 cs de farinequelques brins de persil1 filet léger de Pineau des Charentesbeurre, sel, poivre Faites doucement suer les girolles dans une noix de beurre à couvert pendant 5mn.Découvrez la poêle, ajoutez une noix de beurre, une pincée de sel et faites cuire les champignons à feu doux en remuant souvent pendant 13mn.En fin de cuisson, faites cuire les pâtes.Déglacez... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Penne aux courgettes

2 petites courgettes al dente pour un plat simple. Avec ou sans parmesan.Je les aime comme ça mais on peut rajouter un filet de jus de citron ou de vin blanc pour un petit truc en plus.Penne aux courgettespour 2 pers.300 g de penne2 petites courgettes coupées en fines lunes2 gousses d'ail hachées finementparmesan fraîchement râpéhuile d'olivesel, poivre Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive sans trop les colorer. En fin de cuisson, salez, poivrez, ajoutez l'ail, mélangez et chauffez le... [Lire la suite]
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08 juin 2006

Tagliatelles végétales au tofu

Les tagliatelles végétales sont agréables quand il fait chaud. On peut les servir crues ou al dente, cuites rapidement à la vapeur ou sautées, natures ou assaisonnées... Tagliatelles végétales au tofupour 2 pers.2 petites courgettes1 petite aubergine170g de tofu ferme nature2 gousses d'ail hachées finementqlqs cuillères à soupe de pulpe de tomate1 cc de graines de cumin noires1 cc de graines de cumin1 cc de graines de coriandre1 cs d'origan secparmesan fraîchement râpé1 pincée de paprika forthuile, sel Taillez des tagliatelles... [Lire la suite]
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17 avril 2006

Farfalle aux piments

Il y a X façons de préparer cet espèce de pesto aux piments. Al arrabbiata, oglio e peperoncino... les pâtes sont l'affaire du Chétif et le Chétif fait à sa mode. Le titre de la recette sera donc "Farfalle aux piments" jusqu'à ce qu'il change d'avis: piments forts et pignons pour cette fois mais il aime également remplacer les pignons par des noix, c'est tout aussi excellent. Parmesan ou peccorino selon l'humeur. Préparation pendant la cuisson des pâtes ou 1h avant. Plus on attend, plus l'ail fait sa star.Farfalle ou penne,... [Lire la suite]
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30 mars 2006

Gratin de pâtes avocat chèvre et miel

Plat simple et rapide pour manger des avocats autrement ou utiliser des restes de fromages. J'utilise aussi bien du chèvre que du parmesan ou du roquefort. Les 3 se marient très bien avec l'avocat. Poivrez allègrement dans les assiettes. La poignée de noix est un plus avec le chèvre. Gratin de pâtes avocat chèvre et miel pour 3 pers.300g de pâtes cuites2 avocats mûrs en morceaux150g de chèvre en buche coupé en morceaux2 cs de crème fraîche épaisse une poignée de noixmiel Préchauffez le four à 7° pendant 10mn. Mélangez... [Lire la suite]
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20 décembre 2005

Chicons au maroilles à la Mariage Parfait

Les chicons à la bière, on adore. Ce soir, c'était à la gueuze Boon Mariage Parfait donc beau goût de fût, acidité non violente sur amertume et crème. Où trouver de la Mariage Parfait?A Les chopes355 rue Gambetta59800 Lille03 20 74 14 65Brasserie Vanuxem150 rue d'Armentières7782 Ploegsteert056 58.89.23 3 beaux chicons émincés1 bon demi petit maroilles coupé en morceauxun jet de gueuze Boon Mariage Parfait2 cs de crème fraîche épaissebeurre, sel, poivrequelques orrecchiette pour accompagner Dans une grosse noix... [Lire la suite]
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13 septembre 2005

Torti aux poireaux et au Bleu d’Auvergne

Hier soir, grosse assiette de pâtes pour recharger les batteries vidées par les travaux. On aime bien l'association fromage bleu/poireau sur les pâtes, patates, tartes...Bon, le Chétif avait tellement faim qu'il n'a absolument pas pris soin de son assiette pour la photo :)) auge du Chétif affamé pour 3 pers. 350g de pâtes de votre choix2 gros poireaux coupés en rondelles230g de Bleu d’Auvergne coupés en morceaux 4 grosses cs de crème fraîche épaisse vin blanc (facultatif)poivre du moulin Faites... [Lire la suite]
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