17 septembre 2008
Wok de légumes
Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)
Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.
Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
27 août 2008
Galettes de pommes de terre et haricots
Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.
Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer l'appareil au frigo, ce sera plus facile pour modeler des boulettes.
Un peu plus tard, façonner ces grosses boulettes à la main avec un peu de farine. Déposer celles-ci dans de l'huile chaud, aplatir et dorer légèrement. Servir avec les haricots.
Un petit thé à la menthe pour terminer.
Tiens, un sac à puces qui vient mendier un thé ou un bout de sucre ?
A part ça, j'ai mis de l'ordre dans mes tags ce soir, c'était long et c'est encore le foutoir vu que j'ai mal fait le truc au départ.
14 juillet 2008
Burritos, salade et melon à la menthe
Burritos prêts à poêler: crème d'aubergine au fromage, crudités, cheddar
Salade : melon, mélange de feuilles vertes, anaheim grillé, tomate, oignon, citron vert, basilic cannelle...
Boisson : mix melon, poudre de piment rouge hot, feuilles de menthe
Poivrons grillés et feta.
Tomates cerise et mousse de fromages
Watermelon Man HH & Co
Légumes sautés
aubergine, oignon, ail, poivron, courgette, champignons, pousses d'épinard, nouilles, omelette, sambal oelek, hoisin, huile de sésame, graines de sésame...
10 juillet 2008
Quorn épicé et petits légumes
quorn épicé, aubergine, courgette, poivrons, oignon
21 juin 2008
Sandwich aux oeufs brouillés
pain, oeuf, courgette, oignon...
Curry de petits pois express
Petits pois, pâte de curry, oignon, riz...
Pizza à l'oignon et au chèvre
Pâte à pizza, passata, oignon, chèvre...
Poêlée verte et riz
Riz, pousses d'épinard, germes, oignon, graines de sésame, noix de cajou...
24 septembre 2007
Boulettes végétariennes à la sauce tomate
Sunny
Pat Martino, John scofield, Joe De Francesco
On trouve ces boulettes végétariennes en Belgique, à Delhaize ou Colruyt. Comptez 6 boulettes par personne.
Si vos tomates ne sont pas mûres, il faudra les faire cuire plus longtemps...
Boulettes végétariennes à la sauce tomate
pour 2 pers.
300g de penne
12 boulettes végétariennes
8 tomates mûres coupées en quatre
1 gros oignon émincé
quelques feuilles de basilic cannelle
1 càs de concentré de tomate
huile d'olive, sel, poivre
Faites fondre l'oignon dans l'huile d'olive chaude. Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, un filet d'eau, couvrez et laissez le tout sur feu doux pendant 15 bonnes minutes. Quand les tomates sont fondantes, salez, poivrez et ajoutez les boulettes. Couvrez et réchauffez le tout 7 minutes environ.
Servez avec les penne et parsemez les assiettes de basilic cannelle ciselé.
