15 septembre 2008

Tarte poireau, carotte et chèvre

Retour aux casseroles après une semaine hypra cool passée à manger à l'extérieur.Ce weekend, on a dîné en petite bande chez Igor et Natch qui avaient préparé un super repas végétarien: apéro vins et bricks de formages, curry de légumes, crumble poire-pomme. A 22h, hier soir, j'étais encore en train de traîner à Waz devant une karmeliet et des falafels. Ce soir, on se calme...petite tarte au chèvre et salade. Faire une fondue de poireaux et de carotte avec un peu de vin blanc, sel, poivre. Jeter des morceaux de grosse bûche de chèvre... [Lire la suite]
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27 août 2008

Ouefs brouillés à la tomate et à l'estragon

Après le bol de soupe...pour une personne, faire suer une échalote, 3 gousses d'ail, ajouter 3 tomates coupées, verser deux oeufs battus avec un peu de crème de soja, sel, poivre. En fin de cuisson, ajouter des feuilles d'estragon frais et quelques noix concassées grillées à la poêlé sèche.
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25 août 2008

Tarte à la rhubarbe

Une recette d'un bouquin dont je me servais à la fac Cuisinez, 1000 recettes de A à Z, d'Emilie Bertrand, Solar.D'ordinaire, je fais une tarte beaucoup plus simple que ça mais cet ouvrage a toujours été bon avec moi, qui ne savais pas faire cuire de pâtes à l'époque, donc un peu de changement ne peut pas faire mal aux dents. Faire une pâte brisée avec 250g de farine, 125g de margarine, (j'ai mis du beurre) 65g de sucre, 1oeuf. Mélanger tous les ingrédients à la main, malaxer rapido pour que la pâte reste froide, laisser reposer... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Poêlée de pak choy et omelette pimentée

Tower Of PowerLive In Montreux Beaux pak choy au marché de Waz encore ce dimanche. Sautés avec des nouilles ou juste déposés dessus avec quelques bouts d'omelette pimentée, c'est bon et rapide. Poêlée de pak choy et omelette pimentéepour 2 pers.force du plat: un peu pimenté1 portion de nouilles de votre choix5-6 pak choy, blancs coupés en morceaux, feuilles vertes entières5 oeufs2 gousses d'ail coupées en lamelles1 cc de sambal oelek2 tiges de citronnelle fendues1 morceau de gingembre haché (taille d'1 morceau de sucre)1... [Lire la suite]
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19 janvier 2007

Salade d'oeufs à la sauce aux cacahuètes

Toots ThielemansSophisticated Lady Une salade qui se décline. J'avais des choux à terminer, allez zou. J'avais aussi un fond de beurre de cacahuètes, allez chouette, je vais refaire la sauce aux cachuètes simple et funky du Hippy Gourmet. Bruce rules! Love that guy.Et j'allais oublier! Ce weekend, c'est le 22è festival du voyage à vélo.Amateurs de voyages à pied ou à vélo, ça vaut le détour! Salade d'oeufs à la sauce aux cacahuètespour 2-3 pers.force du plat: moyennement pimenté1 poignée de pousses d'épinards1 mélange de... [Lire la suite]
17 janvier 2007

Spaghetti de Kamut au pesto

Ella Fitzgerald and Count BasieOne O' Clock Jump Contrairement au Chétif, je ne raffole pas des pâtes mais les spaghetti de kamut ont un p'tit goût sympa.Spaghetti de kamut au pestopour 2 pers. 1 portion de spaghetti de Kamut4 oeufs durs3-4 cs de pesto d'épinard ou autrequelques feuilles d'estragonhuile d'olivesel Ecrasez les oeufs avec le pesto. Dressez les pâtes, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez quelques cuillères d'oeuf au pesto, quelques feuilles d'estragon hachées.Où trouver des spaghetti de kamut dans le... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce soja

Elton JohnTake Me To The Pilot Omelette aux petits nouveaux jalapenos qui poussent dans la veranda. S'ils sont petits, c'est parce qu'ils y grandissent après août. Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce sojapour 2-3 pers.8 oeufs4 jalapenos entiers hachés (avec graines, placenta)2 échalotes hachéesmorceaux de cheddar (facultatif)filet d'huilesel Faites suer jalapenos et échalotes dans un filet d'huile. Battez les oeufs avec une pincée de sel et versez les dans la poêle.A mi-cuisson, ajoutez les... [Lire la suite]
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20 novembre 2006

Omelette aux trompettes de la mort

Dionne Warwick & Burt BacharachWalk On By La trompette de la mort ou trompette des morts ou craterellus cornucopioides est un champignon de la famille des craterellacées.Cet excellent champignon est creux et comme il aime les terrains humides, il faut couper les plus gros pour en nettoyer l'intérieur parfois rempli de boue.Sans laver votre récolte mais en la nettoyant délicatement, vous la débarasserez également des nombreuses feuilles mortes ramassées en même temps.Plutôt qu'une omelette, il s'agit ici d'oeufs brouillés... [Lire la suite]
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02 octobre 2006

Omelette aux girolles

Des champis encore des champis...Omelette aux girollespour 2 pers 200g de girolles2 gousses d'ail hachées finementquelques brins de persil ciselés6 oeufs1 filet d'eaubeurre, sel, poivreFaites doucement suer les girolles à couvert dans une poêle avec une noix de beurre pendant 5mn.Découvrez la poêle, rajoutez une belle noix de beurre et faites cuire à feu doux en remuant souvent pendant 10mn. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, le persil, le sel, le poivre et mélangez. Battez les oeufs avec le filet d'eau, une pincée de sel et de... [Lire la suite]
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28 septembre 2006

Salade à l'avocat

Les sauces à base d'oeufs écrasés rendent une salade plus consistante.Salade à l'avocatpour 2 pers. 2-3 avocats coupés en lamelles et citronnésquelques feuilles de bataviaquelques graines de tournesol       pour la sauce:3 tomates noires bien mûres2 jaunes d'oeufs durs2 cs de moutarde de Dijon aux herbes1 gousse d'ail hachée finement2 échalotes hachées finement1 cc d'huile d'oliveDans un bol, écrasez les jaunes d'oeufs avec la moutarde. Pressez les tomates pour en récolter le jus.Ajoutez... [Lire la suite]
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