08 octobre 2008
Wok & bouge
Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais.
Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
Inauguration du potin quotidien exercice physique.
Aujourd'hui, cardio et mon cardio préféré, c'est la corde à sauter. Ca fait marcher la pompe, ça gonfle les mollets, ça libère l'esprit, c'est fun, plein de variantes à faire.
J'ai commencé sérieusement il y a 8 ans, dans le F2. Avant cela, je l'utilisais juste pour m'échauffer. On peut facilement en faire chez soi en poussant quelques meubles, le chien et en faisant gaffe au lustre. Ici, j'en fais dans la véranda ou dans le salon.
Ca se trimballe partout, aucune excuse. Quand j'allais à la laverie, je jumpais rue des stations pendant que mon linge tournait.
Une corde à compteur est pas mal pour commencer (Carrefour, pas chère), ça travaille la rigueur gestuelle et le fond à l'aide d'un objectif. Ensuite, plus besoin de compteur, juste des variantes pour s'amuser et différentes cordes pour la vitesse.
Musique recommandée.
Comme je reprends après quelques semaines de fumette intensive, j'ai fait 3 x 15mn en trottinant sans variante... Avant, j'en faisais 3-5 séances quotidiennes de 20-30mn étalée dans la journée 2x/semaine en cardio.
Et tous les jours, 5mn en échauffement avant autre chose (muscu...) ou tranquillement pour le fun. On devient vite addict.
Pas se presser, écouter son corps...
Pour débutants
Quelques mouvements de base pour aller plus loin Du feeling pour le reste
Wok radis noir, carotte...woker, woker
Express.
Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois, une poignée de basilic grand vert il m'en reste un grand bac dans la véranda, une touche de noix de pécan brisées au manche de couteau. On éteint le feu, on ajoute les nouilles, on mélange avec quelques gouttes d'huile de sésame brune et zou.
On m'a posé des questions sur le sport: qu'est-ce tu fais comme sport, combien de cardio, t'as pas un programme en muscu...?
Je ne fais pas de sport en ce moment, je fais de l'exercice physique, ça grille moins, on peut enchaîner plus de choses, ça s'adapte à mon quotidien.
Je commencerai à en causer demain.
17 septembre 2008
Wok de légumes
Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)
Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.
Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
12 août 2008
Wok de chou-rave
Quelques choux-raves ramenés des jardins de Coussoure. Au wok, pour une recette rapide.
deux "pommettes" pour deux pers.
sautées avec ail, gingembre, piment rouge anaheim, haricots mungo, jeunes feuilles de scarole (que j'ai utilisées parce que je les ai repiquées, amertume 'tention, remplacez si nécessaire ), tamari
mélangez les nouilles avec les légumes, un filet d'huile de sésame brune, des graines de sésame et zou
31 juillet 2008
Wok de poivrons
Du poivron vert et du poivron jaune jetés dans l'huile bien chaude d'un wok avec citronnelle, oignon, gingembre, ail, tamari, hoisin.
14 juillet 2008
Légumes sautés
aubergine, oignon, ail, poivron, courgette, champignons, pousses d'épinard, nouilles, omelette, sambal oelek, hoisin, huile de sésame, graines de sésame...
21 juin 2008
Nouilles aux haricots verts pimentés
Nouilles épaisses, ail, purée de piment, huile de sésame...
Nouilles et soja pimentés
nouilles, piments rouges, soja...
piments du jardin
et de la véranda
29 août 2007
Courgettes et poivron sautés au basilic citron
Jan Akkerman
Streetwalker
Cuisson rapide au wok. Comme d'habitude, mes mesures en cc (cuillère à café) et càs (cuillère à soupe) sont approximatives; je dose à main levée. J'en mets toujours plus que ces indications. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts surtout pour des recettes de ce genre. Je préfère que les légumes restent craquants mais parfois, fondants, c'est sympa aussi.
Courgettes et poivron sautés au basilic citron
pour 2-3 pers.
force du plat: assez pimenté avec la poudre de piment
2 petites courgettes coupées en fins bâtonnets larges
1 poivron jaune coupé en longueur
2 portions de nouilles
2 gousses d'ail pressées
1 càs de gingembre en poudre
2 càs de sauce soja
2 càs de sauce hoisin
un petit filet de vin de riz (facultatif)
1 petite poignée de basilic citron
1 cc de poudre de piment rouge hot (facultatif)
huile d'olive
Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un wok. Quand elle est chaude, versez le gingembre et l'ail, mélangez. Presque aussitôt, ajoutez les courgettes. Faites sauter le tout rapidement en remuant. Ajoutez le poivron, la sauce soja, la sauce hoisin, le vin de riz et la poudre de piment. Mélangez et faites sauter le tout quelques minutes, ça va très vite. Eteignez le feu, ajoutez les feuilles de basilic citron et les nouilles. Mélangez et servez immédiatement.
29 janvier 2007
Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle
Jamiroquaï
Stillness In Time
Rapide, sain, bon et simple.
Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle
Pour 2 pers.
400g de pousses dépinards
1 portion de nouilles soba ou autre sorte de votre choix
2 petites gousses d'ail coupées en fines lamelles
1 morceau de gingembre coupé en fines lamelles (taille d'1 morceau de sucre)
2 tiges de citronnelle, fendues au couteau
1 filet de sauce soja
Faites cuire les nouilles.
Pendant ce temps, faites suer le gingembre et la citronnelle dans l'huile chaude à feu vif. Ajoutez les épinards et l'ail, faites sauter rapidement. Versez un filet de soja, mélangez bien et terminez de faire sauter rapidement. Rincez les nouilles à l'eau froide et égouttez les. Mettez les dans chaque bol avec une portion de pousses sautées ou servez bien mélangé.
