08 octobre 2008

Wok radis noir, carotte...woker, woker

Express.Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois, une poignée de basilic grand vert il m'en reste un grand bac dans la véranda, une touche de noix de pécan brisées au manche de couteau. On éteint le feu, on ajoute les nouilles, on mélange avec quelques gouttes d'huile de sésame brune et zou.
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27 août 2008

Ouefs brouillés à la tomate et à l'estragon

Après le bol de soupe...pour une personne, faire suer une échalote, 3 gousses d'ail, ajouter 3 tomates coupées, verser deux oeufs battus avec un peu de crème de soja, sel, poivre. En fin de cuisson, ajouter des feuilles d'estragon frais et quelques noix concassées grillées à la poêlé sèche.
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17 août 2008

C'est mon anniversaire, petite quiche au cantal

J'ai descendu dans mon jardin un soir d'été. Bon, depuis que j'ai eu 17 ans un 17 août, je ne fête plus mon anniversaire mais grand merci à tous ceux qui m'ont envoyé un petit mot sympa, ça fait plaiz. Biz à tous.Ce midi, restau après le marché de Waz et ce soir, quiche au cantal avec une salade et une St-Feuillien brune partagée avec le chétif.Pâte brisée, oeufs, crème, quelques noix de pécan, quelques tomates, thym frais, sel, poivre, cantal râpé pour recouvrir. Au four, th°6 pendant 20mn environ. Et comme j'aime le... [Lire la suite]
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19 avril 2006

Boulettes de tofu

Variation sur les boulettes de tofu par Le Chétif. Ces sympathiques grosses billes peuvent se préparer à l'avance. Reste à les passer à la friture le moment venu. Boulettes de tofuPour 4 pers. 350g de tofu ferme, rincé et pressé pour enlever l'excédent d'eau30g de noix de cajou  hachées 1 petit oignon haché 1 gousse d'ail hachée  3 cuil. à soupe de persil haché (ou de coriandre)la chapelure de 3 biscottes (20g de chapelure environ)1 oeuf battu 1 cuil. à soupe de Tamari 1/2 cuil. à café de Poivre de Jamaïque 4 cuil. à... [Lire la suite]
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30 mars 2006

Gratin de pâtes avocat chèvre et miel

Plat simple et rapide pour manger des avocats autrement ou utiliser des restes de fromages. J'utilise aussi bien du chèvre que du parmesan ou du roquefort. Les 3 se marient très bien avec l'avocat. Poivrez allègrement dans les assiettes. La poignée de noix est un plus avec le chèvre. Gratin de pâtes avocat chèvre et miel pour 3 pers.300g de pâtes cuites2 avocats mûrs en morceaux150g de chèvre en buche coupé en morceaux2 cs de crème fraîche épaisse une poignée de noixmiel Préchauffez le four à 7° pendant 10mn. Mélangez... [Lire la suite]
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