27 août 2008

Galettes de pommes de terre et haricots

Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 23:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

24 juillet 2008

Fleurs, herbes...

Un petit diapo du jardin que je complèterai...Donc oui, tous les tournesols sont géants, ceux-ci mesurent en moyenne 2,10m (le chétif, qu'on voit sur une photo, fait 1,96m). Les dahlias cactus ont aussi un gros diamètre. By www.comboost.com -   Diaporama pleine page -   Visiter les albums
Posté par Chti_Manioc à 20:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 juin 2008

Tarte à la mousse de courgette

pâte feuilletée, courgette, feta, persil, ciboulette...
Posté par Chti_Manioc à 21:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 juin 2008

Pizza au chèvre

Pâte à pizza maison, passata maison, courgette, chèvre en bûche, mélange d'herbes séchées broyé au mortier
Posté par Chti_Manioc à 19:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 janvier 2007

Chayottes farcies et haricots au tempeh fumé

Art Of NoiseHoly Egoism Of Genius La chayotte ou christophine...farce légère par excellence. Le tempeh fumé est plus intéressant que le tempeh nature, son petit goût de noisette est passe-partout. Chayottes farcies pour 2 pers. 2 chayottes1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail hachée1 filet de crème de soja60g environ de parmesan fraîchement râpésel Faites cuire les chayottes dans l'eau bouillante salée pendant 30mn environ. Coupez les en deux et évidez les à la petite cuillère.Hachez la chair et faites la suer dans... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , ,
26 janvier 2007

Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon

JamiroquaïCorner Of The Earth Le chèvre et les herbes, c'est terrible. Le chèvre et l'estragon par exemple, c'est magique.On nous a donné de la moutarde au cassis de Dijon (Reine de Dijon). Elle est très parfumée et douce. Tip top avec de la mâche.Encore un petit lien sur la moutarde de Dijon pour la route... Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon pour 2 pers. 2 grandes feuilles de bricks100g environ de grosse bûche de chèvre1 bouquet d'estragon, feuilles hachées1 portion de mâche1 cc... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 06:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 janvier 2007

Spaghetti de Kamut au pesto

Ella Fitzgerald and Count BasieOne O' Clock Jump Contrairement au Chétif, je ne raffole pas des pâtes mais les spaghetti de kamut ont un p'tit goût sympa.Spaghetti de kamut au pestopour 2 pers. 1 portion de spaghetti de Kamut4 oeufs durs3-4 cs de pesto d'épinard ou autrequelques feuilles d'estragonhuile d'olivesel Ecrasez les oeufs avec le pesto. Dressez les pâtes, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez quelques cuillères d'oeuf au pesto, quelques feuilles d'estragon hachées.Où trouver des spaghetti de kamut dans le... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
15 janvier 2007

Champignons en sauce et tartines grillées

Trio RosenbergSwing 42 Après avoir bu de "The Fountain" (encore joué au Majestic), bouffe à la maison avec Junior. Champignons en saucepour 3-4 pers.force du plat: moyen800g de petits champignons de Paris2 oignons hachés1 cs de mélange d'herbes sèches2 cs de paprika doux1 cs de crème fraîche (facultatif)1 petit verre d'eauhuile d'arachide1 pincée de sel Dans l'huile chaude, versez tous les ingrédients (sauf la crème) dans le sens de la liste. Mélangez, couvrez et laissez chauffer à feu doux 20mn environ. Ôtez le... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 06:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 janvier 2007

Champignons aux piments

Art TatumYesterdays C'est le Chétif qui prépare ces champignons. La sauce se fait toute seule à couvert avec très peu d'huile et l'eau de cuisson des champignons. On les mange avec ou sans riz. Champignons aux pimentspour 4 pers.force: moyen450g de champignons de Paris2 gros oignons émincés3 piments jalapenos entiers hachés (avec graines, placenta)1 poignée de mélange d'herbes sèches 1 filet d'eauselhuile d'oliveDans l'huile chaude, versez les champignons, les oignons, les piments, les herbes, le sel et mélangez. Versez un... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 05:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 septembre 2006

Salade aux coeurs de palmiers chauds

Massalé, garam masala, poudre de curry...selon l'humeur, je change d'épices... Salade aux coeurs de palmiers chaudspour 21 poignée de feuilles de batavia1 poignée de feuilles de roquette300g environ de coeurs de palmier coupées en rondellesquelques cs de crème de soja liquide1 cs bombée de graines de courges grillées1 cs de graines de tournesol1 cs de massalé pimentéqlqs brins de ciboulette coupésqlqs brins de persil coupéssel, poivre huile d'oliveFaites suer rapidement les coeurs de palmier saupoudrés de massalé dans un très fin... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 17:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , ,