18 août 2008

Wok de légumes

De l'ail et du gingembre frais jetés dans l'huile, des lamelles de courgette jaune, de chou-rave, quelques haricots verts, un shlouk de sauce soja, de sauce sésame brune, quelques graines de sésame et du basilic vert...Quand je bosse, je me fais régulièrement ce genre de wok pour la facilité et la rapidité.
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13 août 2008

Soupe de haricots verts

Devant le gros sac de haricots verts de Coussoure à écouler, j'ai regardé les recettes de soupes sur la toile. Beaucoup de recettes sympas sur les blogs chez Your Assiette, Agastache, Tasca da Elvira ... Finalement, pour cette fois, j'ai suivi la base de ces deux derniers mais j'ai mis de l'oignon, de l'ail, deux tomates pelées, une belle branche de romarin, 3 branches de thym, une belle feuille de sauge, des haricots verts, 3 petites patates, du sel, du poivre. J'ai mixé le tout, rectifié l'assaisonnement, parsemé de persil... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Salade de haricots verts et glace cassis, framboise, groseille

Quelques haricots verts, des patates à l'eau, une mayo maison, du persil plat et voilà. Servir tiède. Pour finir, une glace maison, avec framboises, cassis, groseilles, mixées et endormies quelques heures dans le congélateur. Nature, sans sucre, sans crème, c'est comme ça que je la préfère. Pour le chétif, quelques morceaux de bûche de chèvre ajoutés au moment de servir et voilà... Pas eu le temps de régler l'apn, fait tellement chaud que ça commençait à fondre...
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21 juin 2008

Riz aux champignons

Riz, champignons, haricots verts...
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21 juin 2008

Nouilles aux haricots verts pimentés

Nouilles épaisses, ail, purée de piment, huile de sésame...
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01 février 2007

Boulettes de banane et rougail au jalapeno

,oignonErroll Garnerhttp://erroll.garner.free.fr Boulettes de banane au lait de coco ou Nadi pilake naniu en Ngunies du Pacifique. C'est un classique du Vanuatu, mon autre pays (je n'ai pas répondu aux 5 trucs que vous ne savez pas mais je vous en donne quand même un: ce n'est pas pour rien que je m'appelle Chti Manioc). La réussite de ces boulettes repose sur la cuisson. Chauffez le lait de coco jusqu'à légère ébullition, plongez les boulettes puis baissez le feu et chauffez lentement. Coupez le avec un peu d'eau de coco... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Chayottes farcies et haricots au tempeh fumé

Art Of NoiseHoly Egoism Of Genius La chayotte ou christophine...farce légère par excellence. Le tempeh fumé est plus intéressant que le tempeh nature, son petit goût de noisette est passe-partout. Chayottes farcies pour 2 pers. 2 chayottes1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail hachée1 filet de crème de soja60g environ de parmesan fraîchement râpésel Faites cuire les chayottes dans l'eau bouillante salée pendant 30mn environ. Coupez les en deux et évidez les à la petite cuillère.Hachez la chair et faites la suer dans... [Lire la suite]
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