08 octobre 2008

Wok encore

Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais. Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte taillées à l'économe, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
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17 septembre 2008

Wok de légumes

Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
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28 juillet 2008

Massala courgettes aux épices

D'après une recette de Pankaj du très chouette blog cuisine végétarienne indienne. Tout ce que j'aime, recette simple et parfumée, idéale pour accompagner des boulettes de tofu.
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28 juillet 2008

Cocktail de fraises et framboises à la ginger beer

Oui, à l'extérieur, ça s'appelle un smoothie nowadays mais moi, j'appellerai toujours ça un cocktail de fruits. Mixez une poignée de fraises et une poignée de framboises. Allongez à la sensation (au feeling quoi ;) avec de la ginger beer (soda gazeux au gingembre).
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16 juillet 2008

Soupe au bok choy, oeufs aux champignons

Soupe: oignon, céleri, bok choy, champignon noir, bouillon de légumes, gingembre, ail, coriandre, persil plat chinois...Omelette : oeuf, champignon, pousse d'épinard, tamari, ortie en poudre...
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21 juin 2008

Nouilles et soja pimentés

nouilles, piments rouges, soja... piments du jardin et de la véranda
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29 août 2007

Courgettes et poivron sautés au basilic citron

Jan AkkermanStreetwalker Cuisson rapide au wok. Comme d'habitude, mes mesures en cc (cuillère à café) et càs (cuillère à soupe) sont approximatives; je dose à main levée. J'en mets toujours plus que ces indications. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts surtout pour des recettes de ce genre. Je préfère que les légumes restent craquants mais parfois, fondants, c'est sympa aussi. Courgettes et poivron sautés au basilic citron pour 2-3 pers.force du plat: assez pimenté avec la poudre de piment2 petites... [Lire la suite]
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31 janvier 2007

Chou chinois simplissime

Ryuichi Sakamoto TrioForbidden Colours Le chou chinois ou wong bok, est idéal pour les gros mangeurs de feuilles vertes cuites. J'en consomme souvent, je l'aime al dente sans chichi mais traînez un peu si vous le préférez fondant. Chou chinois simplissimepour 1 pers. 1 chou chinois1 gousses d'ail coupée en fines lamelles1 morceau de gingembre taillé en julienne (taille de 2 morceaux de sucre)1 filet de vinaigre de riz1 filet de sauce soja1 filet d'huile Coupez le chou chinois en deux. Réservez la base, les côtes pour... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle

JamiroquaïStillness In Time Rapide, sain, bon et simple.Poêlée de pousses d'épinard à la citronnellePour 2 pers.400g de pousses dépinards1 portion de nouilles soba ou autre sorte de votre choix2 petites gousses d'ail coupées en fines lamelles1 morceau de gingembre coupé en fines lamelles (taille d'1 morceau de sucre)2 tiges de citronnelle, fendues au couteau1 filet de sauce soja Faites cuire les nouilles.Pendant ce temps, faites suer le gingembre et la citronnelle dans l'huile chaude à feu vif. Ajoutez les épinards et l'ail,... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Poêlée de pak choy et omelette pimentée

Tower Of PowerLive In Montreux Beaux pak choy au marché de Waz encore ce dimanche. Sautés avec des nouilles ou juste déposés dessus avec quelques bouts d'omelette pimentée, c'est bon et rapide. Poêlée de pak choy et omelette pimentéepour 2 pers.force du plat: un peu pimenté1 portion de nouilles de votre choix5-6 pak choy, blancs coupés en morceaux, feuilles vertes entières5 oeufs2 gousses d'ail coupées en lamelles1 cc de sambal oelek2 tiges de citronnelle fendues1 morceau de gingembre haché (taille d'1 morceau de sucre)1... [Lire la suite]
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