08 octobre 2008
Wok & bouge
Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais.
Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
Inauguration du potin quotidien exercice physique.
Aujourd'hui, cardio et mon cardio préféré, c'est la corde à sauter. Ca fait marcher la pompe, ça gonfle les mollets, ça libère l'esprit, c'est fun, plein de variantes à faire.
J'ai commencé sérieusement il y a 8 ans, dans le F2. Avant cela, je l'utilisais juste pour m'échauffer. On peut facilement en faire chez soi en poussant quelques meubles, le chien et en faisant gaffe au lustre. Ici, j'en fais dans la véranda ou dans le salon.
Ca se trimballe partout, aucune excuse. Quand j'allais à la laverie, je jumpais rue des stations pendant que mon linge tournait.
Une corde à compteur est pas mal pour commencer (Carrefour, pas chère), ça travaille la rigueur gestuelle et le fond à l'aide d'un objectif. Ensuite, plus besoin de compteur, juste des variantes pour s'amuser et différentes cordes pour la vitesse.
Musique recommandée.
Comme je reprends après quelques semaines de fumette intensive, j'ai fait 3 x 15mn en trottinant sans variante... Avant, j'en faisais 3-5 séances quotidiennes de 20-30mn étalée dans la journée 2x/semaine en cardio.
Et tous les jours, 5mn en échauffement avant autre chose (muscu...) ou tranquillement pour le fun. On devient vite addict.
Pas se presser, écouter son corps...
Pour débutants
Quelques mouvements de base pour aller plus loin Du feeling pour le reste
17 septembre 2008
Wok de légumes
Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)
Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.
Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
28 juillet 2008
Massala courgettes aux épices
D'après une recette de Pankaj du très chouette blog cuisine végétarienne indienne.
Tout ce que j'aime, recette simple et parfumée, idéale pour accompagner des boulettes de tofu.
Cocktail de fraises et framboises à la ginger beer
Oui, à l'extérieur, ça s'appelle un smoothie nowadays mais moi, j'appellerai toujours ça un cocktail de fruits.
Mixez une poignée de fraises et une poignée de framboises. Allongez à la sensation (au feeling quoi ;) avec de la ginger beer (soda gazeux au gingembre).
16 juillet 2008
Soupe au bok choy, oeufs aux champignons
Soupe: oignon, céleri, bok choy, champignon noir, bouillon de légumes, gingembre, ail, coriandre, persil plat chinois...
Omelette : oeuf, champignon, pousse d'épinard, tamari, ortie en poudre...
21 juin 2008
Nouilles et soja pimentés
nouilles, piments rouges, soja...
piments du jardin
et de la véranda
29 août 2007
Courgettes et poivron sautés au basilic citron
Jan Akkerman
Streetwalker
Cuisson rapide au wok. Comme d'habitude, mes mesures en cc (cuillère à café) et càs (cuillère à soupe) sont approximatives; je dose à main levée. J'en mets toujours plus que ces indications. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts surtout pour des recettes de ce genre. Je préfère que les légumes restent craquants mais parfois, fondants, c'est sympa aussi.
Courgettes et poivron sautés au basilic citron
pour 2-3 pers.
force du plat: assez pimenté avec la poudre de piment
2 petites courgettes coupées en fins bâtonnets larges
1 poivron jaune coupé en longueur
2 portions de nouilles
2 gousses d'ail pressées
1 càs de gingembre en poudre
2 càs de sauce soja
2 càs de sauce hoisin
un petit filet de vin de riz (facultatif)
1 petite poignée de basilic citron
1 cc de poudre de piment rouge hot (facultatif)
huile d'olive
Faites cuire les nouilles à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un wok. Quand elle est chaude, versez le gingembre et l'ail, mélangez. Presque aussitôt, ajoutez les courgettes. Faites sauter le tout rapidement en remuant. Ajoutez le poivron, la sauce soja, la sauce hoisin, le vin de riz et la poudre de piment. Mélangez et faites sauter le tout quelques minutes, ça va très vite. Eteignez le feu, ajoutez les feuilles de basilic citron et les nouilles. Mélangez et servez immédiatement.
31 janvier 2007
Chou chinois simplissime
Ryuichi Sakamoto Trio
Forbidden Colours
Le chou chinois ou wong bok, est idéal pour les gros mangeurs de feuilles vertes cuites.
J'en consomme souvent, je l'aime al dente sans chichi mais traînez un peu si vous le préférez fondant.
Chou chinois simplissime
pour 1 pers.
1 chou chinois
1 gousses d'ail coupée en fines lamelles
1 morceau de gingembre taillé en julienne (taille de 2 morceaux de sucre)
1 filet de vinaigre de riz
1 filet de sauce soja
1 filet d'huile
Coupez le chou chinois en deux. Réservez la base, les côtes pour autre chose.
Recoupez la moitié verte dans l'autre sens, lavez les feuilles et égouttez les.
Faites suer le gingembre dans l'huile chaude à feu vif. Quand son parfum se dégage et qu'il se colore un peu, ajoutez les feuilles de chou, mouillez avec un filet de vinaigre de riz et faites sauter. Remuez bien.
Quand elles sont al dente (ou plus fondantes à votre goût), versez un filet de sauce soja et l'ail haché. Faites sauter encore un poil. Servez avec nouilles ou riz...
29 janvier 2007
Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle
Jamiroquaï
Stillness In Time
Rapide, sain, bon et simple.
Poêlée de pousses d'épinard à la citronnelle
Pour 2 pers.
400g de pousses dépinards
1 portion de nouilles soba ou autre sorte de votre choix
2 petites gousses d'ail coupées en fines lamelles
1 morceau de gingembre coupé en fines lamelles (taille d'1 morceau de sucre)
2 tiges de citronnelle, fendues au couteau
1 filet de sauce soja
Faites cuire les nouilles.
Pendant ce temps, faites suer le gingembre et la citronnelle dans l'huile chaude à feu vif. Ajoutez les épinards et l'ail, faites sauter rapidement. Versez un filet de soja, mélangez bien et terminez de faire sauter rapidement. Rincez les nouilles à l'eau froide et égouttez les. Mettez les dans chaque bol avec une portion de pousses sautées ou servez bien mélangé.
24 janvier 2007
Poêlée de pak choy et omelette pimentée
Tower Of Power
Live In Montreux
Beaux pak choy au marché de Waz encore ce dimanche. Sautés avec des nouilles ou juste déposés dessus avec quelques bouts d'omelette pimentée, c'est bon et rapide. 
Poêlée de pak choy et omelette pimentée
pour 2 pers.
force du plat: un peu pimenté
1 portion de nouilles de votre choix
5-6 pak choy, blancs coupés en morceaux, feuilles vertes entières
5 oeufs
2 gousses d'ail coupées en lamelles
1 cc de sambal oelek
2 tiges de citronnelle fendues
1 morceau de gingembre haché (taille d'1 morceau de sucre)
1 filet de sauce hoisin
1 filet de sauce soja
huile, sel
Dans très peu d'huile chaude, faites suer la cuillère à café de sambal oelek. Cassez les oeufs, salez et mélangez le tout dans la poêle. Quand l'omelette est cuite, réservez-la au chaud.
Faites cuire les nouilles. Pendant ce temps, faites sauter les blancs de pak choy dans un filet d'huile chaude avec le gingembre et la citronelle. 1-2mn plus tard, ajoutez les feuilles vertes du chou et l'ail, faites sauter. L'opération est très rapide. Versez un filet de sauce soja et de sauce hoisin, mélangez, chauffez le tout encore un peu. Servez immédiatement sur un lit de nouilles avec des bouts d'omelette pimentée.
