05 septembre 2008
Cocktail melon concombre
Roooooooooots. 1/2 melon mûre mixé avec 1/2 concombre. C'est comme ça que je l'aime et c'est uniquement pour ma panse, le chétif déteste ces deux végétaux.
Parfait avant une double répèt interminable...now ---> bed
03 septembre 2008
Cocktail Funky Avocado
Mixer une banane à point, un avocat à point, une pêche mûre et du jus d'ananas. Servir sans tarder.
Celui-là, on l'aime bien épais mais comme d'hab, l'allonger avec le jus d'ananas selon les goûts...
02 septembre 2008
Cocktail de nectavigne au raisin
Mixer 3 nectavignes mûres avec du jus de raisin. Servir immédiatement.
01 septembre 2008
Sunny cocktail
Mixer 1 pêche mûre, 1 banane pas trop mûre et du jus d'orange.
29 août 2008
Jus de pêche à la menthe
Mixer 2-3 pêches mûres avec un trait de sirop de menthe et un peu de lait de soja.
Servir immédiatement.
12 août 2008
Cocktail banane et lait de soja
Juste 2 bananes mûres mixées avec un peu de lait de soja bien frais.
05 avril 2007
Pizza artichauts bleu et poire
Toots Thielemans & Lizz Wright
Come Rain Or Come Shine
La pizza se cuit dans un four très chaud, très rapidement. Chez
nous, c'est l'affaire du Chétif. Ici, c'est une pizza sucrée-salée. Les
coeurs d'artichauts sont légers et doux, le salé du bleu se marie bien
avec le sucré de la poire.
Le Chétif fait la pâte à main levée donc notez que les ingrédients de celle-ci sont juste une base imprécise.
Pizza artichauts poire et bleu
pour 2-3 pers.
Pour la pâte:
200g de farine environ
10g de levure de boulanger
eau tiède
sel
garniture:
4-5 coeurs d'artichauts coupés en 2
1 poire Williams mûre coupée en lamelles
1 petite boîte de concentré de tomate
1 filet d'eau
1 cs d'origan sec
1 cc de cumin en poudre
Délayez la levure dans l'eau tiède,laissez mousser un peu, versez le tout sur la farine avec une pincée de sel et pétrissez pendant 15mn environ. Laissez reposer la pâte sous un torchon dans un endroit assez chaud pendant 1h15-2h.
Préchauffez le four au maximum th°9.
Etalez la pâte au rouleau.
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec l'origan, l'eau, le
sel et le cumin jusqu'à obtenir la consistance de votre choix. Tapissez
la pâte de sauce tomate. Ajoutez la garniture de légumes/fruits:
artichauts, poire. Terminez avec les morceaux de bleu.
Enfournez la pizza environ 4mn. Surveillez selon le four.
Toots Thielemans & Lizz Wright
Come Rain Or Come Shine
23 janvier 2007
Boisson à la banane
Un de nos cocktails du matin.
Boisson à la banane
pour 1 grand verre
1 banane
15-20cl de lait de soja
Mixez le tout, c'est prêt.
04 décembre 2006
Chutney de pommes pimenté
B.B King & Tracy Chapman
Thrill Is Gone
Quelques cuillères de chutney dans un riz, dans un curry de légumes secs... transcendent un plat.
Chutney de pommes pimenté
2 pommes non acides
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
une poignée de raisins blonds hachés
2 bâtons de cannelle
5 clous de girofle
10 grains de poivre noir
3 capsules de cardamome verte ( le contenu sans les capsules)
6 petits piments rouges forts au vinaigre hachés + les graines ( attention les yeux)
2 feuilles de curry ( à défaut une petite feuille de boldo ou 2-3 feuilles de cannelle si vous avez)
2 cs de sucre blanc
8 cs de vinaigre de cidre
Faites chauffer tous les ingrédients à couvert dans une poêle creuse pendant environ 1/2 heure. Remuez souvent. Ca doit compoter.
28 septembre 2006
Salade aux coeurs de palmiers chauds
Massalé, garam masala, poudre de curry...selon l'humeur, je change d'épices... 
Salade aux coeurs de palmiers chauds
pour 2
1 poignée de feuilles de batavia
1 poignée de feuilles de roquette
300g environ de coeurs de palmier coupées en rondelles
quelques cs de crème de soja liquide
1 cs bombée de graines de courges grillées
1 cs de graines de tournesol
1 cs de massalé pimenté
qlqs brins de ciboulette coupés
qlqs brins de persil coupés
sel, poivre
huile d'olive
Faites suer rapidement les coeurs de palmier saupoudrés de massalé dans un très fin filet d'huile d'olive chaude. Versez la crème de soja, salez, poivrez. Chauffez le tout rapidement puis versez sur la salade. Ajoutez les graines, les herbes, mélangez, servez immédiatement.
