23 novembre 2006

Tarte aux poireaux et au bleu

Kyle Eastwood BandI Can't Remember Poireaux à la crème et au fromage, 2 oeufs pour lier le tout, on verse sur la tarte et zou! dans le four. Tarte aux poireaux et au bleu 1 morceau de pâte brisée3-4 poireaux coupés en rondelles2 oeufsquelques morceaux de bleu d'Auvergne ou autre quelques cs de crème fraîcheun filet de vin blancpoivre du moulin Faites suer les poireaux à couvert avec un filet d'eau. Quand ils sont assez tendres, ôtez le couvert, versez un filet de vin blanc, remuez.Préchauffez le four à th°7Ajoutez... [Lire la suite]
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23 novembre 2006

Pommes de terre au four et poireaux à la crème au bleu

Marvin GayeWhat's Goin'On/What's Happenin'Brother Un plat que je faisais souvent quand j'étais à la fac. Très sympa pour qui aime les pommes de terre au four et les mange sans charcutailles.On peut rajouter des échalotes pour obtenir quelque chose de plus doux.Ca se bidouille sans fin... Pommes de terre au four et poireaux à la crème au bleupour 2 pers. 5 grosses pommes de terre cuites au four3-4 poireaux coupées en rondellesquelques morceaux de bleu d'Auvergne ou autrequelques cs de crème fraîche épaisseun filet de vin... [Lire la suite]
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20 novembre 2006

Tarte à la boulette d'Avesnes

Luther VandrossA House Is Not A Home Il y a 36 façons de réaliser une tarte à la boulette d'Avesnes.Pour la soirée "vins et fromages" de Junior, je l'ai faite à la manière de la tarte al djote.Par rapport à cette recette, je n'utilise qu'une seule boulette d'Avesnes (c'est bien assez fort), ni sel ni poivre (la boulette rouge est déjà très salée et épicée), beaucoup plus de persil. Tarte à la boulette d'Avesnes 1 morceau de pâte brisée.1 boulette d'Avesnes (au paprika donc)2 petits oignons2 oeufs battusune... [Lire la suite]
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07 novembre 2006

Aubergine à la tomate

Claude NougaroLe Coq et la Pendule Je sers habituellement cette tambouille simple avec des pommes de terre à l'eau ou en purée. Avec du riz ou des pâtes, c'est sympa aussi. Aubergine à la tomatepour 2 pers.1 grosse aubergine coupées en dés3 tomates coupées grossièrement2 cs bombées de concentré de tomate3 gousses d'ail2 cs d'origan séché1 morceau de sucre brun10-15cl de vin blancParmesan fraîchement râpé (facultatif)huile d'olivesel, poivreFaites suer les aubergines dans l'huile d'olive avec l'ail. Ajoutez les tomates en... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

Pâtes aux champignons et gorgonzola

Le gorgonzola se marie très bien avec les champignons de couche. Pâtes aux champignons et gorgonzolapour 2 pers.300g de pâtes6 gros champignons de couche émincés70g ou plus de gorgonzola coupé en morceaux15cl environ de crème de soja liquidesel, poivre, huile Faites suer les champignons à couvert dans l'huile chaude pendant 5mn. Découvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux 5mn de plus avec une pincée de sel.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.A feu doux, versez la crème de soja et le gorgonzola sur les champignons,... [Lire la suite]
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29 août 2006

Gratin de légumes d'été

L'été, je fais ce plat toutes les semaines. Ni sel, ni poivre mais le goût des légumes au four avec un filet d'huile d'olive et un peu de fromage uniquement sur le dessus.Gratin de légumes d'étépour 2 pers.1 aubergine coupée en lamelles longues1 petite courgette coupée en rondelles2 tomates coupées en rondellesquelques tranches de mozzarellaparmesan fraîchement râpéhuile d'olivePréchauffez le four à th°6.Huilez un plat à four au sopalin. Disposez des lamelles d'aubergine puis des rondelles de tomates, de courgette et terminez par une... [Lire la suite]
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29 août 2006

Croque-monsieur chèvre et pesto

Je préfère les croque-monsieur au pain de campagne mais si je dois les cuire au four, je les fait au pain de mie. Et un croque sans salade du jardin est triste comme un Laurel qui a perdu son Hardy...Croque-monsieur au chèvre et pestopour 4 croque-monsieur8 tranches de pain de mie anglais4 rondelles de chèvre en bûche (grosse bûche)4 grosses rondelles de tomate2 gousses d'ail hachéesune poignée de pignons de pinune poignée de basilic grand vertparmesan fraîchement râpéhuile d'olivepoivreFaites un pesto au mortier avec l'ail, l'huile... [Lire la suite]
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15 août 2006

Tartines de maroilles

Simple et bon comme une tartine de fromage. On peut beurrer les tartines mais pour moi, maroilles et pain suffisent. On peut aussi retirer la croûte du maroilles ou la gratter.Tartines de maroillesquelques tranches de painsquelques tranches de maroillesquelques rondelles de tomates (facultatif)Placez des tranches de maroilles et de tomates (facultatif) sur une tranche de bon pain. Passez sous le grill rapidement. Servez immédiatement avec une salade et une bière.Le très bon "gros" utilisé pour ces tartines est celui de... [Lire la suite]
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30 juillet 2006

Oignons farcis

J'ai déjà signalé que j'étais plutôt farce légère. Ni riz, ni pain, du son parfois mais essentiellement des légumes.Le riz vient en accompagnement. Pour cette fois, il est à la sauge fraîche.Les feuilles de sauge sont plus parfumées quand elles sont sèches mais en attendant de faire mes bouquets, j'ai directement tapé dans le pied du jardin.Oignons farcis et riz à la sauge 4 gros oignons2 petites courgettes coupées en brunoiseparmesan fraîchement râpépersil fraisun filet d'huile d'oliveun filet de vin blanc (facultatif)sel, poivre ... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Tarte tomate et ail

Un plat simple et léger sur lequel on peut rajouter un reste de fromage. Tarte tomate et ail une pâte brisée5 tomates coupées en rondelles3 gousses d'ail hachées finementquelques morceaux de cheddar (facultatif)huile d'olivesel, poivrePréchauffez le four th°6. Etalez la pâte dans un plat et piquez la à la fourchette.Placez les rondelles de tomates, parsemez les d'ail haché, versez un filet d'huile d'olive, terminez avec quelques morceaux de fromage, salez, poivrez, enfournez pendant 15mn environ.
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