27 août 2008

Galettes de pommes de terre et haricots

Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer... [Lire la suite]
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27 août 2008

Ouefs brouillés à la tomate et à l'estragon

Après le bol de soupe...pour une personne, faire suer une échalote, 3 gousses d'ail, ajouter 3 tomates coupées, verser deux oeufs battus avec un peu de crème de soja, sel, poivre. En fin de cuisson, ajouter des feuilles d'estragon frais et quelques noix concassées grillées à la poêlé sèche.
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26 janvier 2007

Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon

JamiroquaïCorner Of The Earth Le chèvre et les herbes, c'est terrible. Le chèvre et l'estragon par exemple, c'est magique.On nous a donné de la moutarde au cassis de Dijon (Reine de Dijon). Elle est très parfumée et douce. Tip top avec de la mâche.Encore un petit lien sur la moutarde de Dijon pour la route... Bricks de chèvre à l'estragon et mâche à la moutarde au cassis de Dijon pour 2 pers. 2 grandes feuilles de bricks100g environ de grosse bûche de chèvre1 bouquet d'estragon, feuilles hachées1 portion de mâche1 cc... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Spaghetti de Kamut au pesto

Ella Fitzgerald and Count BasieOne O' Clock Jump Contrairement au Chétif, je ne raffole pas des pâtes mais les spaghetti de kamut ont un p'tit goût sympa.Spaghetti de kamut au pestopour 2 pers. 1 portion de spaghetti de Kamut4 oeufs durs3-4 cs de pesto d'épinard ou autrequelques feuilles d'estragonhuile d'olivesel Ecrasez les oeufs avec le pesto. Dressez les pâtes, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez quelques cuillères d'oeuf au pesto, quelques feuilles d'estragon hachées.Où trouver des spaghetti de kamut dans le... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 21:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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