07 février 2006

Chou rouge à la Duchesse de Bourgogne

On consomme de préférence le chou rouge cru mais j'ai quelques façons sympa de le cuire à la bière...La Duchesse de Bourgogne de la brasserie Verhaeghe est une brune acide des Flandres vieillie en fût de chêne. Que le mot acide ne vous effraie pas, elle est plus douce que la Rodenbach Grand Cru et n'a rien à envier au vin pour se marier avec le chou rouge. Elle apporte beaucoup plus de douceur.Bière peu pétillante et mousse qui ne tient pas longtempsChou rouge à la Duchesse de Bourgognepour 4 pers.1/3 de chou rouge moyen lavé,... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 20:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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