02 juin 2009

Le nez dans quelques plats végétariens de la semaine

Wok de légumes (carotte, oignon, feuilles vertes, herbes fraîches, ail, gingembre, sauce soja) et nouilles soba makis rapido (mangue/avocat/red chard, shitaké, avocat/omelette pimentée) Farfalle à la crème d'oseille et de gorgonzola ( faire suer quelques échalotes, ajouter l'oseille haché, quelques cuillères de crème de soja ou de crème fraîche, quelques morceaux de gorgonzola, laisser fondre tranquillement, rectifier l'assaisonnement, mélanger aux farfalle) Semoule épicée aux petits légumes (petits pois, carotte, red chard,... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Gratin de pâtes butternut et épinard

Poêler rapidement un gros morceau de butternut taillé à l'économe, quelques feuilles d'épinards géants du jardin, quelques feuilles de batavia du jardin, quelques petits champignons, de l'ail. Saler ou pas, je ne sale pas. Mélanger avec une portion de pâtes cuites. Passer au four avec un mélange de parmesan et gruyère fraîchement râpés juste pour gratiner.
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19 août 2008

Tarte à la courgette et au chèvre

J'avais une petite courgette jaune à honorer sans tarder donc j'ai fait une tarte simplette.Une courgette jaune, quelques tomates, un oignon passé à l'huile d'olive, un oeuf, crème, feuilles de menthe et chèvre en bûche mixé, sel, poivre...C'est pour mon blog, c'est son anniversaire, il aime les tartes. En 2005, cette petite fenêtre s'ouvrait et m'a offert de belles rencontres. Longue vie à toi petit !
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19 août 2008

Soupe à la courgette

Je fais suer un oignon dans de l'huile d'olive avec une belle branche de romarin, 2 feuilles de sauge pas les faire cramer hein, j'ajoute une grosse demi courgette coupée grossièrement, quelques patates taillées de la même manière, sel, poivre, un bouillon de légumes (ou de miso comme moi, faut que je refasse du bouillon de légumes)...Quand c'est cuit, je retire les branches de romarin ou pas, léger mixage comme je préfère qu'il reste quelques morceaux de légumes à manger à la cuillère et rectification de l'assaisonnement. Quelques... [Lire la suite]
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18 août 2008

Wok de légumes

De l'ail et du gingembre frais jetés dans l'huile, des lamelles de courgette jaune, de chou-rave, quelques haricots verts, un shlouk de sauce soja, de sauce sésame brune, quelques graines de sésame et du basilic vert...Quand je bosse, je me fais régulièrement ce genre de wok pour la facilité et la rapidité.
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14 août 2008

Courgette farcie

Outre le goût, on aime ce genre de plat parce qu'on a le temps de bosser pendant que ça cuit en sentant les parfums montés. Bon, tu prends une grosse courgette Pas la plus grosse (tu peux aussi mais soit tu me caches que t'es le fils de Shrek soit tu triches et t'appelles des copains pour t'accompagner) ne choisis pas non plus les petites qu'on trouve en supérettes... Le but est d'avoir une coque de légume assez grande à farcir pour nourrir deux personnes gourmandes (ou 4 potes) avec une seule belle courgette.Si... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Massala courgettes aux épices

D'après une recette de Pankaj du très chouette blog cuisine végétarienne indienne. Tout ce que j'aime, recette simple et parfumée, idéale pour accompagner des boulettes de tofu.
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21 juillet 2008

Tarte courgette, olives, tomate

Pâte feuilletée, crème fraîche, moutarde aux herbes, courgette, tomate, olive, mozzarella, origan...20mn au four, th° 7.
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21 juillet 2008

Soupe d'été

Rapide quand on est en travaux...Poivron, tomate, courgette, bouillon de légumes au curry, coriandre fraîche, cumin...
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19 juillet 2008

Gratins de pâtes aux légumes

Macaronis, purée de courgette, tomates grillées, mozzarella, parmesan, basilic vert...
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