12 novembre 2006

Tartines de coprins chevelus

Leo FerréChanson d'Automne Cest le 11 novembre, rando avec le chien pour passer le temps dehors et oh! surprise! deux coprins chevelus magnifiques au bord du sentier.Ils étaient à l'orée du bois, dans une bordure assez sauvagement feuillue. Comme quoi, ce n'est pas leur coin habituel mais ils poussent parfois là aussi.1h30 après, je les prépare enfin. Ils sont déjà en train de noircir.N'oubliez jamais que les coprins ne se conservent pas. Ils doivent être préparés rapidement.Une tartine chacun et les mouillettes imbibées de jus... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 16:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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04 novembre 2006

Poêlée de coprins chevelus

Le coprin chevelu ou coprinus comatus est un excellent champignon de la famille des coprinacées. Je n'en dis pas plus car c'est à vous de faire votre propre recherche si vous souhaitez les consommer.Voilà, par exemple, un bon site pour commencer: http://mycorance.free.fr/valchamp/champi32.htm Au niveau gustatif, c'est un très bon champignon; il fond dans la bouche; une merveille.Je n'épaissis pas le jus que je préfère éponger avec du pain.A la place du persil, je mets parfois du cerfeuil pour un autre petit goût en plus... ... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 11:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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