26 août 2008

Pizzas aux champignons et au habanero

En allant promener le sac à puces ce soir, on a essayé notre nouveau gadget tout frais, livré par notre facteur ce midi, c'est-à-dire, un de nos charmants voisins parce que même avec un mot sur la sonnette débranchée depuis cinq ans (5 ans merde !), le facteur n'a toujours pas compris qu'il fallait utiliser le heurtoir pour qu'on l'entende. Je vais finir par installer une corne de brume...Nan, mais il n'aurait jamais eu le rôle du petit chaperon rouge mon Maurice; la chevillette et toute la machinerie, il s'en serait jamais sorti. Il... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Burritos, salade et melon à la menthe

Burritos prêts à poêler: crème d'aubergine au fromage, crudités, cheddarSalade : melon, mélange de feuilles vertes, anaheim grillé, tomate, oignon, citron vert, basilic cannelle...Boisson : mix melon, poudre de piment rouge hot, feuilles de menthePoivrons grillés et feta.Tomates cerise et mousse de fromages Watermelon Man HH & Co
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12 mars 2007

Hamburgers végétariens II

Neil YoungHarvest Moon Hamburgers végétarienspour 2 pers. 2 pains à hamburgers2 steaks végétariens 1 gros oignon émincéun morceau de cheddar quelques rondelles de cornichonssauce barbecue ou autre Faites revenir l'oignon et faites cuire les steaks végé à la poêle.Coupez les pains en deux, râpez le cheddar sur chaque moitié de pain et faites griller rapidement.Montez votre burger comme vous voulez.Servez avec la salade.Où trouver des vegaburgers ?Dans la plupart des GB en Belgique.
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18 janvier 2007

Enchiladas et salade de mâche à la mangue

Harry Connick Jr and his bandIn New Orleans Le poivron jaune ou orange et le seitan font des enchiladas légers.Je ne passe pas les tortillas au four avec la sauce. Je les fais juste gratiner et je sers la sauce dans l'assiette.  La salade à la mangue est roots. Je n'aime pas le vinaigre et j'aime le goût entier de la mangue d'où le jus de mandarine et de citron (peu de citron sinon il "tue" le reste) mais on peut évidemment rajouter du balsamique, de l'huile parfumée...Et puis le toutou adooore la mangue nature, on ne... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce soja

Elton JohnTake Me To The Pilot Omelette aux petits nouveaux jalapenos qui poussent dans la veranda. S'ils sont petits, c'est parce qu'ils y grandissent après août. Omelette aux jalapenos d'hiver et salade de carmines sauce sojapour 2-3 pers.8 oeufs4 jalapenos entiers hachés (avec graines, placenta)2 échalotes hachéesmorceaux de cheddar (facultatif)filet d'huilesel Faites suer jalapenos et échalotes dans un filet d'huile. Battez les oeufs avec une pincée de sel et versez les dans la poêle.A mi-cuisson, ajoutez les... [Lire la suite]
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02 décembre 2006

Pommes de terre farcies aux cheddar

John Scofield, Pat Martino, Joey Di FrancescoSunny 3 morceaux de patates, une salade de chicons, c'est parfait. Pommes de terre farcies au cheddarpour 2 pers.force du plat: peu pimenté 4 grosses pommes de terre 1 gros oignon haché2 petits piments jalapenos hachés125g de bon cheddarmuscade râpéeFaites cuires les pommes de terre au four.Dans l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et les piments en remuant souvent.Coupez les pommes de terre en deux et retirez leur chair à la cuillère. Gardez les peaux. Ajoutez la chair... [Lire la suite]
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29 juillet 2006

Tarte tomate et ail

Un plat simple et léger sur lequel on peut rajouter un reste de fromage. Tarte tomate et ail une pâte brisée5 tomates coupées en rondelles3 gousses d'ail hachées finementquelques morceaux de cheddar (facultatif)huile d'olivesel, poivrePréchauffez le four th°6. Etalez la pâte dans un plat et piquez la à la fourchette.Placez les rondelles de tomates, parsemez les d'ail haché, versez un filet d'huile d'olive, terminez avec quelques morceaux de fromage, salez, poivrez, enfournez pendant 15mn environ.
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02 janvier 2006

Welsh Rarebit

Un plat excellent que l'on essaye de ne pas faire trop souvent, c'est dur SNIf ;(Le Welsh Rarebit est à l'origine un toast au fromage fondu. On peut discuter longtemps des 2 noms Welsh Rabbit/Welsh Rarebit. Les différentes explications sont intéressantes.  Jamais de jambon dans le Welsh Rarebit/Welsh Rabbit. Le jambon dans le Welsh est une variante qui n'a jamais rien apporté en goût au plat même quand je mangeais de la viande. Le bacon, lui, était intéressant mais dénaturait également le plat. Si vous claquez une tranche... [Lire la suite]
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20 août 2005

Chili végétarien

Chili végétarien ou Chili sin carne C'est quoi c'truc ? Tout simplement la version sans viande de ce plat Tex-Mex bien connu. Le Chétif m'ayant chanté " J'ai envie d'un chili " toute la semaine, voilà, c'est mangé.Pour faire un bon chili, chacun vous dira qu'il faut ceci ou cela. Machin ne jure que par la viande coupée en dés, Bidule ne jure que par la viande hachée. Pour nous, c'est déjà plus simple, y a pas d'bidoche mais il y a  les piments, le cumin et la poudre à chili. Attention! cette dernière est... [Lire la suite]
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