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Un végétarien à Lille
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cayenne
1 mars 2006

Tofu aux piments

Tofu aux piments
Le tofu se marie très bien avec la tomate et le piment. C'est un plat pour Chile-Head mais pour l'adoucir, remplacez les piments verts par 1 ou 2 piments rouges moins forts, épépinés et décapsaicinés s'il le faut (croquez un bout de vos piments avant...
Posté par Chti_Manioc à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  ail,  cumin,  curcuma,  épices,  tomates,  oignons,  girofle,  tofu,  cardamome,  cayenne

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28 février 2006

Tofu saka saka au lait de coco

Tofu saka saka au lait de coco
Le saka saka ou jeunes pousses de manioc ressemble aux épinards mais il est un peu plus amer. Comme les épinards, il se marie à merveille avec le lait de coco et les épices. Parfait pour un curry de tofu ou une variante...Pour cette fois, pas d'épices...
Posté par Chti_Manioc à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  gingembre,  ail,  lait de coco,  oignons,  tofu,  cayenne,  saka saka

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19 janvier 2006

Nouilles sautées à la noix de coco

Nouilles sautées à la noix de coco
Des nouilles sautées dans un reste de pâte de korma. Trop facile.Pour les amateurs de noix de coco qui croustille sous la dent... Pâte noix de coco oignon force: tranquille 6-7 grosses cs de noix de coco râpée2 piments verts hachés1 oignon moyen haché1...
Posté par Chti_Manioc à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  gingembre,  nouilles,  wok,  oignon,  cayenne,  noix de coco

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30 août 2005

Muttakos Poriyal

Muttakos Poriyal
Pour moi, j'ai fait un poriyal au chou servi avec un naan. Le Chétif n'aime pas le chou préparé comme cela. J'adore! Attention, j'abuse de la noix de coco râpée, j'en saupoudre 3 cuillères à soupe. Essayez déjà avec une. Si vous aimez, vous en rajouterez....
Posté par Chti_Manioc à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  cumin,  épices,  petits pois,  moutarde,  chou,  lentilles,  urad dal,  cayenne,  graines,  noix de coco,  priyal

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30 août 2005

Quorn kadhaï I

Quorn kadhaï I
Ce soir pour le Chétif, un classique de la maison. Je l'ai préparé hier pour le laisser traîner un peu au frigo, c'est toujours meilleur. Le quorn se substitue facilement au poulet. Ici, il le remplace dans ce plat à la sauce tomate parfumé à la coriandre...
Posté par Chti_Manioc à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  coriandre,  gingembre,  ail,  tomates,  quorn épicé,  riz,  garam masala,  cayenne,  fenugrec

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22 août 2005

Piperade aux oeufs

Piperade aux oeufs
La piperade aux œufs est un plat basque qui demande des tomates, des piments verts doux et des œufs. « Ben et les poivrons alors ? » Eh non, pas de poivron dans la piperade, juste des piments. Cette version végétarienne se passe du jambon de montagne...
Posté par Chti_Manioc à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: piment,  ail,  oeufs,  oignon,  cayenne

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