09 octobre 2008
Soupe de fanes de radis
Faire suer dans un peu d'huile ou de beurre, un gros bol de fanes de radis, quelques radis, une carotte coupée en morceaux, 4 échalotes, 3 gousses d'ail d'Arleux. Ajouter 1l d'eau, saler, laisser sur le feu 20mn.
Mixer, poivrer, rectifier l'assaisonnement
Je bois un bol de soupe le soir et le matin. Un fruit en plus le matin, généralement une banane, un autre vers 11h, une poire en ce moment.
Le soir du raisin après le souper.
Aujourd'hui, j'ai la crève sniff. J'ai donc été respirer le grand air en faisant 2h de marche avec le chien avec un petit parcours cardio fun de 15mn sur le parcours sportif de la Citadelle pour terminer.
J'ai des courbatures de la muscu de ce weekend, ça fait du bien !! enfin, j'me comprends et les adeptes comprendront aussi.
08 octobre 2008
Wok & bouge
Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais.
Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
Inauguration du potin quotidien exercice physique.
Aujourd'hui, cardio et mon cardio préféré, c'est la corde à sauter. Ca fait marcher la pompe, ça gonfle les mollets, ça libère l'esprit, c'est fun, plein de variantes à faire.
J'ai commencé sérieusement il y a 8 ans, dans le F2. Avant cela, je l'utilisais juste pour m'échauffer. On peut facilement en faire chez soi en poussant quelques meubles, le chien et en faisant gaffe au lustre. Ici, j'en fais dans la véranda ou dans le salon.
Ca se trimballe partout, aucune excuse. Quand j'allais à la laverie, je jumpais rue des stations pendant que mon linge tournait.
Une corde à compteur est pas mal pour commencer (Carrefour, pas chère), ça travaille la rigueur gestuelle et le fond à l'aide d'un objectif. Ensuite, plus besoin de compteur, juste des variantes pour s'amuser et différentes cordes pour la vitesse.
Musique recommandée.
Comme je reprends après quelques semaines de fumette intensive, j'ai fait 3 x 15mn en trottinant sans variante... Avant, j'en faisais 3-5 séances quotidiennes de 20-30mn étalée dans la journée 2x/semaine en cardio.
Et tous les jours, 5mn en échauffement avant autre chose (muscu...) ou tranquillement pour le fun. On devient vite addict.
Pas se presser, écouter son corps...
Pour débutants
Quelques mouvements de base pour aller plus loin Du feeling pour le reste
Wok radis noir, carotte...woker, woker
Express.
Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois, une poignée de basilic grand vert il m'en reste un grand bac dans la véranda, une touche de noix de pécan brisées au manche de couteau. On éteint le feu, on ajoute les nouilles, on mélange avec quelques gouttes d'huile de sésame brune et zou.
On m'a posé des questions sur le sport: qu'est-ce tu fais comme sport, combien de cardio, t'as pas un programme en muscu...?
Je ne fais pas de sport en ce moment, je fais de l'exercice physique, ça grille moins, on peut enchaîner plus de choses, ça s'adapte à mon quotidien.
Je commencerai à en causer demain.
17 septembre 2008
Wok de légumes
Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)
Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.
Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
15 septembre 2008
Tarte poireau, carotte et chèvre
Retour aux casseroles après une semaine hypra cool passée à manger à l'extérieur.
Ce weekend, on a dîné en petite bande chez Igor et Natch qui avaient préparé un super repas végétarien: apéro vins et bricks de formages, curry de légumes, crumble poire-pomme.
A 22h, hier soir, j'étais encore en train de traîner à Waz devant une karmeliet et des falafels.
Ce soir, on se calme...petite tarte au chèvre et salade. Faire une fondue de poireaux et de carotte avec un peu de vin blanc, sel, poivre. Jeter des morceaux de grosse bûche de chèvre frais sur un fond tarte, étaler la fondue de légumes, verser 2 oeufs mixés avec un peu de crème, du sel, du poivre. Parsemer d'herbes fraîches (persil, cressonnette, menthe). Enfourner pendant 20mn environ à th°6. Servir avec une salade.
Et puisque ce weekend, on causait d'orgue Hammond en essayant celui d'Igor, un petit Dr Lonny Smith pour la route, une de mes idoles.
21 juin 2008
Pilaf de légumes
Riz long, carotte, courgette...
01 février 2007
Quinoa aux légumes et une épice
Harry Belafonte and The Muppets
Day O-The Banana Boat Song
Le quinoa, légèreté suprême avec un mélange de légumes. Carotte-courgette, je change rarement cette équipe qui gagne donc j'utilise à chaque fois une épice différente qui va bien pour obtenir un plat nouveau. Coriandre, cannelle,cumin...Une seule épice change tout.
Cette fois ci, j'ai choisi les graines de cumin noires torréfiées. La cuisson prolongée avec les oignons et les échalotes font que l'épice domine le tout. On aime ou on déteste son goût très typé de même qu'on n'adhère pas forcément au piquant et à l'amertume de la roquette. Cette dernière s'entend bien avec la banane; quelques rondelles sur le bord de l'assiette sont les bienvenues.
Bref, c'est une base "épice + herbe(s) + fruit" qui se bidouille sans fin.
On aime aussi:
Coriandre + basilic cannelle/batavia + abricots...par exemple...
Quinoa aux légumes et une épice
pour 2-3 pers
200g de quinoa blanc bien rincé
1 oignon haché
1 banane
3 échalotes hachées
1 courgette râpée
2 carottes râpées
2 grosses poignées de roquette hachée
1 càs bombée de graines de cumin noires
huile d'olive
sel
Dans une casserole, versez le quinoa et 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition à couvert puis découvrez, baissez le feu et laissez cuire tranquillement 15-20mn jusqu'à ce que les petits grains éclatent.
Pendant ce temps, torréfiez les graines de cumin dans une poêle sèche. Laissez refroidir un peu puis versez un filet d'huile et faites suer les oignons et les échalotes avec le cumin. Quand ils sont fondant, ajoutez les piments. Quand oignons et échalotes sont un peu colorés, ajoutez la courgette râpée, 1 pincée de sel et chauffez le tout 2-3mn. La courgette doit rester croquante. Ajoutez les carottes, chauffez encore un peu.
Versez un filet de lait de coco pour lier un le tout. Ajoutez le quinoa, la roquette et un filet de sauce soja, mélangez. Servez avec quelques rondelles de banane.
29 janvier 2007
Samossas à la coriandre
Xavier Rudd
12th September
Quelques "samossas" aux légumes pour terminer les feuilles de brick.
J'avais de la courgette. Rien de mieux que la coriandre pour l'accompagner. Mâche nature, c'est excellent et pratique quand on mange avec les doigts.
Samossas à la coriandre
pour 10 sam.
1 courgette râpée
1 petite carotte râpée
3 échalotes hachées
1 cs de coriandre moulue
huile d'olive
sel
Faites suer la courgette, la carotte et les échalotes dans l'huile chaude avec la coriandre et une pincée de sel. Laissez le mélange refroidir avant de fabriquer vos samossas. Huilez le dessus au pinceau (facultatif)
Préchauffez le four à Th6, disposez les samossas dans un plat très légèrement huilé puis enfournez les 10mn environ. Ils sont prêts quand ils sont légèrement colorés.
23 janvier 2007
Petite raclette végétarienne
Maceo Parker
There Was A time
Ce dimanche, j'ai acheté de la Fontina à Waz, sous le marché couvert pour faire une fonduta mais ce sera pour plus tard.
Le fromage est simplement fondu sous le grill du four. 
Petite raclette végétarienne
pour 2 pers.
un mélange de légumes (carottes, panais, chou-fleur...)
quelques tranches de fontina
Faites cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau.
Dans un plat à four, disposez les tranches de fromages et passez-les sous le grill. Servez rapidement sur les assiettes de légumes, poivrez allègrement.
28 décembre 2006
Poêlée de carottes et d'endives
The Nicholas Brothers and Cab
Un classique très rapide de nos hivers.
Poêlée de carottes et d'endives
pour 3-4 pers.
2 endives
4 belles carottes
2 gousses d'ail coupées en lamelles
1 belle pincée de gingembre en poudre
1 filet de sauce soja
1 filet de sauce hoisin
huile d'olive
Coupez des lamelles d'endives dans le sens de la longueur. Pelez les carottes et taillez des lamelles longues à l'économe.
Parfumez l'huile chaude avec le gingembre en poudre et l'ail. Faites sauter les légumes dans le mélange.
Versez un filet de sauce soja et de sauce hoisin. Chauffez le tout rapidement et servez immédiatement avec des nouilles ou du riz.
