09 octobre 2008

Soupe de fanes de radis

Faire suer dans un peu d'huile ou de beurre, un gros bol de fanes de radis, quelques radis, une carotte coupée en morceaux, 4 échalotes, 3 gousses d'ail d'Arleux. Ajouter 1l d'eau, saler, laisser sur le feu 20mn.Mixer, poivrer, rectifier l'assaisonnement Je bois un bol de soupe le soir et le matin. Un fruit en plus le matin, généralement une banane, un autre vers 11h, une poire en ce moment.Le soir du raisin après le souper. Aujourd'hui, j'ai la crève sniff. J'ai donc été respirer le grand air en faisant 2h de marche avec le... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Wok encore

Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais. Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte taillées à l'économe, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
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08 octobre 2008

Wok radis noir, carotte...woker, woker

Express.Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois, une poignée de basilic grand vert il m'en reste un grand bac dans la véranda, une touche de noix de pécan brisées au manche de couteau. On éteint le feu, on ajoute les nouilles, on mélange avec quelques gouttes d'huile de sésame brune et zou.
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17 septembre 2008

Wok de légumes

Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
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15 septembre 2008

Tarte poireau, carotte et chèvre

Retour aux casseroles après une semaine hypra cool passée à manger à l'extérieur.Ce weekend, on a dîné en petite bande chez Igor et Natch qui avaient préparé un super repas végétarien: apéro vins et bricks de formages, curry de légumes, crumble poire-pomme. A 22h, hier soir, j'étais encore en train de traîner à Waz devant une karmeliet et des falafels. Ce soir, on se calme...petite tarte au chèvre et salade. Faire une fondue de poireaux et de carotte avec un peu de vin blanc, sel, poivre. Jeter des morceaux de grosse bûche de chèvre... [Lire la suite]
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21 juin 2008

Pilaf de légumes

Riz long, carotte, courgette...
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01 février 2007

Quinoa aux légumes et une épice

Harry Belafonte and The MuppetsDay O-The Banana Boat Song Le quinoa, légèreté suprême avec un mélange de légumes. Carotte-courgette, je change rarement cette équipe qui gagne donc j'utilise à chaque fois une épice différente qui va bien pour obtenir un plat nouveau. Coriandre, cannelle,cumin...Une seule épice change tout.Cette fois ci, j'ai choisi les graines de cumin noires torréfiées. La cuisson prolongée avec les oignons et les échalotes font que l'épice domine le tout. On aime ou on déteste son goût très typé de même qu'on... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Samossas à la coriandre

Xavier Rudd12th SeptemberQuelques "samossas" aux légumes pour terminer les feuilles de brick. J'avais de la courgette. Rien de mieux que la coriandre pour l'accompagner. Mâche nature, c'est excellent et pratique quand on mange avec les doigts. Samossas à la coriandrepour 10 sam. 1 courgette râpée1 petite carotte râpée3 échalotes hachées1 cs de coriandre mouluehuile d'olivesel Faites suer la courgette, la carotte et les échalotes dans l'huile chaude avec la coriandre et une pincée de sel. Laissez le mélange... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Petite raclette végétarienne

Maceo ParkerThere Was A time Ce dimanche, j'ai acheté de la Fontina à Waz, sous le marché couvert pour faire une fonduta mais ce sera pour plus tard. Le fromage est simplement fondu sous le grill du four. Petite raclette végétariennepour 2 pers.un mélange de légumes (carottes, panais, chou-fleur...)quelques tranches de fontinaFaites cuire les légumes à la vapeur ou à l'eau. Dans un plat à four, disposez les tranches de fromages et passez-les sous le grill. Servez rapidement sur les assiettes de légumes, poivrez allègrement.
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28 décembre 2006

Poêlée de carottes et d'endives

The Nicholas Brothers and Cab Un classique très rapide de nos hivers. Poêlée de carottes et d'endivespour 3-4 pers. 2 endives 4 belles carottes2 gousses d'ail coupées en lamelles1 belle pincée de gingembre en poudre1 filet de sauce soja1 filet de sauce hoisinhuile d'olive Coupez des lamelles d'endives dans le sens de la longueur. Pelez les carottes et taillez des lamelles longues à l'économe. Parfumez l'huile chaude avec le gingembre en poudre et l'ail. Faites sauter les légumes dans le mélange.Versez un filet... [Lire la suite]
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