22 août 2006

Salade de tomates noires

Peut-être la salade de tomates que je préfère. L'oignon rouge est important. D'ordinaire, j'utilise du basilic pourpre pour son goût et sa couleur mais j'en ai tellement usé cet été que j'attends de nouvelles feuilles.Les autres basilics font très bien l'affaire.Parfois, j'y jette quelques câpres tandis que le chétif y ajoute de la mozzarella de bufflonne. Salade de tomates noirespour 26 tomates noires coupées en rondellesune dizaine de tomates cerises oranges et rouges coupées en rondellesquelques tomates séchées marinées à... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 10:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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27 septembre 2005

Rhum au basilic citron

Hop, roulement du mois. Les "bons à boire" sont remontés pour céder leur place à la cave aux p'tits jeunes de 4 jours. Cette fois ci, gloire au rhum basilic citron! Le basilic citron, citriodorum, est une des nombreuses variétés de basilic. Ses feuilles sont petites et son parfum  citronné est puissant. basilic citron jeune Alors comme nous faisons des rhums arrangés à tout ce qui nous passe par la tête ( ça donne parfois des trucs terribles!), le basilic citron frais du jardin a plongé dans le rhum... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 12:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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19 septembre 2005

Flan tomates poivrons basilic

Ce soir, une recette tirée du magasine Vie pratique que j'aime bien. J'ai rajouté de l'ail et beaucoup de poivre ( 20 tours de moulin). Sympa pour utiliser les feuilles de notre dernier basilic.Je n'ai pas épépiné les tomates comme la recette le demandait mais la prochaine fois, je le ferai car même bien passées à la poêle, elles ont rendu un peu d'eau. pour 4 pers. 6 tomates moyennes pelées et épépinées2 poivrons rouges pelés et épépinés3 gousses d'ailune poignée de feuilles de basilic frais3 jaunes d'oeufs2... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 18:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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