03 septembre 2008

Cocktail Funky Avocado

Mixer une banane à point, un avocat à point, une pêche mûre et du jus d'ananas. Servir sans tarder.Celui-là, on l'aime bien épais mais comme d'hab, l'allonger avec le jus d'ananas selon les goûts...
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12 août 2008

Cocktail banane et lait de soja

Juste 2 bananes mûres mixées avec un peu de lait de soja bien frais.
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27 juillet 2008

Cocktail fraise banane

Mixez une grosse poignée de fraises avec une banane bien mûre. Quand banane bien mûre, cocktail bien smooth
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20 juillet 2008

Purée de patate douce et banane plantain

Petit tour au marché de Wazemmes où il y avait de belles choses à cuisiner. Je sers toujours mes purées peu liquides avec ma cuillère à glace. Simple et rapide.Purée de patate douce nature, petite purée d'habaneros, petite friture de banane, 4 oeufs brouillés (pour deux) et zou. Patate douce, plantain mûre, habaneros, oeuf, persil plat, basilic pourpre... J'en profite pour vous siffler que sous le marché couvert, en face de l'Italien, le primeur vend du superbe basilic grand vert et pourpre. Presque aussi beaux que ceux de... [Lire la suite]
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01 février 2007

Quinoa aux légumes et une épice

Harry Belafonte and The MuppetsDay O-The Banana Boat Song Le quinoa, légèreté suprême avec un mélange de légumes. Carotte-courgette, je change rarement cette équipe qui gagne donc j'utilise à chaque fois une épice différente qui va bien pour obtenir un plat nouveau. Coriandre, cannelle,cumin...Une seule épice change tout.Cette fois ci, j'ai choisi les graines de cumin noires torréfiées. La cuisson prolongée avec les oignons et les échalotes font que l'épice domine le tout. On aime ou on déteste son goût très typé de même qu'on... [Lire la suite]
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01 février 2007

Boulettes de banane et rougail au jalapeno

,oignonErroll Garnerhttp://erroll.garner.free.fr Boulettes de banane au lait de coco ou Nadi pilake naniu en Ngunies du Pacifique. C'est un classique du Vanuatu, mon autre pays (je n'ai pas répondu aux 5 trucs que vous ne savez pas mais je vous en donne quand même un: ce n'est pas pour rien que je m'appelle Chti Manioc). La réussite de ces boulettes repose sur la cuisson. Chauffez le lait de coco jusqu'à légère ébullition, plongez les boulettes puis baissez le feu et chauffez lentement. Coupez le avec un peu d'eau de coco... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Boisson à la banane

Un de nos cocktails du matin. Boisson à la banane pour 1 grand verre1 banane15-20cl de lait de sojaMixez le tout, c'est prêt.
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18 octobre 2005

Tarte plantain lait de coco

Classique association banane plantain/lait de coco pour une tarte facile servie froide au p'tit dèj.Tarte plantain lait de coco1 morceau de pâte brisée3 bananes plantains jaunes avancées coupées en rondelles35cl de lait de coco1 dose de rhum arrangé au piment fumé (facultatif)Faites cuire les bananes à l'eau bouillante non salée pendant 15mn. Egouttez-les, puis mixez les avec le reste des ingrédients. Etalez la préparation sur la pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé th°6 pendant 20mn environ. Laissez refroidir la... [Lire la suite]
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03 octobre 2005

Escalopes de quorn crème de banane

Ce soir, grand classique de la maison. A l'origine, ce plat des îles est à base de poulet, de dinde ou de porc.Le quorn prouve ici qu'il n'a rien à envier à la bidoche. La crème de banane colorée par le curcuma est finement gingembrée et pimentée. Le taro d'eau et la banane font tout le boulot. Pas de sel.Si vous ne trouvez pas de taro, utilisez des pommes de terre à l'eau ou roussies.On peut également faire une variante arhumatisée et saupoudrée de noix de coco râpée. Exotique à souhait pour la semaine végétarienne. Le... [Lire la suite]
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28 septembre 2005

Bananheroes

Depuis 15 jours, le rayon légumes du Carrefour Lomme propose des petites boîtes de piments du Monde. Jalapenos, piments de Cayenne...En bon Chile-Heads, nous en avons ramassé quelques boîtes. Ce soir, en préparant une piperade aux jalapenos bien parfumée, le Chétif a croqué un habanero orange puis il a pleuré pendant 5mn en faisant la cuisine. Comme il était entamé (pas le Chétif hein), petit cocktail improvisé du soir. Et c'est ainsi que naquit un soir au Pays des Chtimis: le Bananhero!On sent bien la banane, moins la poire car elle... [Lire la suite]
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