16 août 2008

Aubergine blanche farcie

Encore un gros légume farci. Je l'ai déjà dit, (ça rime woh) on peut s'arrêter de bosser 10mn pour le préparer et prendre sa douche quand il cuit. Ce soir, une aubergine blanche, ça change, j'en utilise de temps en temps pour l'amertume de sa peau que l'on apprécie. D'ordinaire cuite dans un fond de bouillon, ce soir, le chétif est allé me chercher une Rodenbach Grand Cru à la cave. Pour la farce, basique : hachis d'ail, échalote, persil, pulpe d'aubergine (poêlée 5mn), champignons, boulette d'Avesnes (encore elle, eh oui,... [Lire la suite]
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30 juillet 2008

Légumes épicés

Jetez dans un wok, de l'huile, du cumin, du fenugrec, du garam massala, de la purée de gingembre, des oignons, des morceaux de poivron vert et d'aubergine. Faites sauter rapidement. Ajoutez des tomates, du concentré de tomate, du sel, de l'eau. Laissez cuire le tout tranquillement 10mn. Rectifiez l'assaisonnement, servez avec des naans ou du riz.
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17 juillet 2008

Salade de semoule aux légumes

Semoule, coriandre, cumin, poudre de piment, tomate, poivron rouge, aubergine, persil plat, feta, huile d'olive... S
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14 juillet 2008

Burritos, salade et melon à la menthe

Burritos prêts à poêler: crème d'aubergine au fromage, crudités, cheddarSalade : melon, mélange de feuilles vertes, anaheim grillé, tomate, oignon, citron vert, basilic cannelle...Boisson : mix melon, poudre de piment rouge hot, feuilles de menthePoivrons grillés et feta.Tomates cerise et mousse de fromages Watermelon Man HH & Co
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14 juillet 2008

Légumes sautés

aubergine, oignon, ail, poivron, courgette, champignons, pousses d'épinard, nouilles, omelette, sambal oelek, hoisin, huile de sésame, graines de sésame...
10 juillet 2008

Quorn épicé et petits légumes

quorn épicé, aubergine, courgette, poivrons, oignon
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21 juin 2008

Tarte aubergine, chèvre et figues

pâte brisée, aubergine, chèvre, figues...
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27 août 2007

Penne à l'aubergine et au basilic pourpre

Rachelle FerrellWelcome To My Love Penne à l'aubergine et au basilic pourprepour 2 pers. 280g de penne1 aubergine coupée en petits dés1 poignée de feuilles de basilic pourpreparmesan fraîchement râpéhuile d'olive, sel, poivre Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir les dés d'aubergines dans un filet d'huile d'olive avec un peu de sel. Quand l'aubergine est cuite, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivrez.Ajoutez les feuilles de basilic, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez... [Lire la suite]
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19 août 2007

Tarte aubergine, tomate, feta

Raul MidonState Of Mind Simple et léger. Tarte aubergine, tomate, feta 1 morceau de pâte brisée1 aubergine2 tomates moyennes100g de feta1 oeuf1 belle poignée de basilic grand vertsel, poivre Faites cuire l'aubergine au four pendant 30 minutes en ayant pris soin de la piquer de quelques coups de fourchette.Quand elle est cuite, récupérez la chair à la cuillère.Mixer l'aubergine, les tomates, la feta, le basilic, le poivre, l'oeuf.Rectifiez l'assaisonnement.Abaissez la pâte dans un plat à tarte. Versez l'appareil... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

Curry d'aubergines et de pommes de terre

Billy Taylor, Willie The Lion Smith, Duke Ellington TrioPerdido Dimanche matin, petit tour au marché de Wazemmes..il y avait de belles petites aubergines thaï chez Asiaproduits. Tip top pour un curry masaman.Curry masamanPour 3-4 pers.force du plat: moyen10 petites aubergines thaï coupées en 210 petites pommes de terre pelées1 gros oignon émincé1 poignée de noisettes broyée au mortier puis torréfiée"2 longs carambars" de pâte de curry masaman prête à l'emploi 1 boîte de lait de coco (40cl)le jus d'1/2 citron... [Lire la suite]
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