08 octobre 2008

Wok encore

Faire mariner quelques petits champignons dans un mélange de sauce soja, miel, ail frais. Dans très peu d'huile d'olive, faire suer les champignons avec du gingembre frais râpé. Ajouter des tagliatelles de butternut et de carotte taillées à l'économe, arroser avec la marinade des champignons. En fin de cuisson, ajouter une poignée de chou chinois coupé et une poignée de persil plat haché. Mélanger avec les nouilles.
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08 octobre 2008

Wok radis noir, carotte...woker, woker

Express.Ail, gingembre et piment rouge frais jetés dans l'huile chaude, pchiiiii puis tagliatelles de carotte, morceau de radis noir attention un peu amer en tamari mais perso, j'adore, un schlouk de tamari. A la fin, une poignée de feuilles de chou chinois, une poignée de basilic grand vert il m'en reste un grand bac dans la véranda, une touche de noix de pécan brisées au manche de couteau. On éteint le feu, on ajoute les nouilles, on mélange avec quelques gouttes d'huile de sésame brune et zou.
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17 septembre 2008

Wok de légumes

Boulot, wok, boulot, wok, musique à gogo...y a pire ;)Dans l'huile chaude, faire suer 2 gousses d'ail fumé d'Arleux ici avec du gingembre frais haché et 2 petits piments verts. Ajouter 1/2 oignon, faire suer en mélangeant, puis jeter une poignée de chou, mélanger...verser un schlouk de ketjap manis et continuer avec une carotte taillée à l'économe et des morceaux de brocolis.Mélanger avec des nouilles, servir bien chaud avec des noix grillées.
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28 août 2008

Tarte à la tomate et à l'ail

Petite tarte simple et rapide d'été pour une personne. Je l'ai faite avec une des pâtes brisées de Valérie Cupillard qu'on ne présente plus. C'est celle de son ouvrage Sans lait et sans oeufs.Pour la garniture, quelques rondelles de tomate, des olives et de l'ail hachés, du parmesan fraîchement râpé et du poivre. On peut saler la garniture, je ne sale pas. Enfourner le tout 15-20mn à th°6, parsemer de basilic pourpre à la sortie du four. Pour la pâte: proportions pour un moule de 30cm, ici, je n'ai pas tout utilisé - 3 verres... [Lire la suite]
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27 août 2008

Galettes de pommes de terre et haricots

Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer... [Lire la suite]
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25 août 2008

Haricots beurre et steak végé

Ce matin, le chétif arrive à Lille-Europe. La blague, c'est le Summer Bank Holiday en Angleterre, y a pas de train. Retour à la maison. Rando avec la boule de poil et tiens, on se ferait bien une frite au four au retour avec un steak végé à base de blé et des haricots beurre. Pour les haricots beurre, les faire cuire dans l'eau bouillante salée au gros sel 15-20mn (goûter). Les poêler au beurre avec quelques gousses d'ail. Ajouter du persil plat quand c'est cuit.
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28 juillet 2008

Massala courgettes aux épices

D'après une recette de Pankaj du très chouette blog cuisine végétarienne indienne. Tout ce que j'aime, recette simple et parfumée, idéale pour accompagner des boulettes de tofu.
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14 juillet 2008

Légumes sautés

aubergine, oignon, ail, poivron, courgette, champignons, pousses d'épinard, nouilles, omelette, sambal oelek, hoisin, huile de sésame, graines de sésame...
21 juin 2008

Nouilles aux haricots verts pimentés

Nouilles épaisses, ail, purée de piment, huile de sésame...
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21 juin 2008

Nouilles et soja pimentés

nouilles, piments rouges, soja... piments du jardin et de la véranda
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