soupe - Un végétarien à Lille

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Soupe de fanes de radis

Faire suer dans un peu d'huile ou de beurre, un gros bol de fanes de radis, quelques radis, une carotte coupée en morceaux, 4 échalotes, 3 gousses d'ail d'Arleux. Ajouter 1l d'eau, saler, laisser sur le feu 20mn.Mixer, poivrer, rectifier l'assaisonnement...

Posté par Chti_Manioc à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, légumes, radis, carotte

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8 octobre 2008

Soupe de butternut pimentée

Simplissime, vite fait. Je pimente beaucoup la soupe quand on la mange sans pain après une salade. Ca parfume et ça remplace mon Earl Grey.Faire suer la moitié d'une belle courge butternut pelée, coupée en morceaux, dans un peu de beurre avec 2 piments...

Posté par Chti_Manioc à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, Soupe, basilic, courge

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4 septembre 2008

Soupe de poireau galore

Soupe tous les jours en ce moment. Pour déjeuner, pour bosser dans la journée ça limite ma consommation d'Earl Grey qui s'emballe quand je me creuse la tête et puis le chétif en reprend un bol tous les soirs en entrée. C'est d'ailleurs souvent lui qui...

Posté par Chti_Manioc à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, poivron, boisson, poireau

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2 septembre 2008

Soupe de poireau & Co

Jus de marécage encore et toujours...Faire fondre 3 gousses d'ail, 5 échalotes hachées, 1 poireau entier vert + blanc dans très peu de beurre. Ajouter une quinzaine de marrons, couvrir avec 1l d'eau, saler, poivrer et laisser chauffer 30mn. Mixer, rectifier...

Posté par Chti_Manioc à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, poireau, marron

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27 août 2008

Soupe de batavia aux champignons

Encore une soupe verte, ben oui, on est de gros consommateurs de jus de marécage le soir avant de souper et le matin au petit déjeuner. Prendre une batavia, la faire suer dans un peu de beurre avec du thym frais, ajouter une poignée de champignons, recouvrir...

Posté par Chti_Manioc à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, salade, champignons, batavia

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25 août 2008

Soupe au cresson

Ce soir, une des soupes vertes que je préfère. Légèreté et goût de cresson typé.Couper les tiges de deux bottes (y a pas d'obligation, ça jouera juste sur la texture finale), faire suer le cresson dans un peu de beurre, ajouter quelques rondelles de pommes...

Posté par Chti_Manioc à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, végétarien, lille, cresson

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19 août 2008

Soupe à la courgette

Je fais suer un oignon dans de l'huile d'olive avec une belle branche de romarin, 2 feuilles de sauge pas les faire cramer hein, j'ajoute une grosse demi courgette coupée grossièrement, quelques patates taillées de la même manière, sel, poivre, un bouillon...

Posté par Chti_Manioc à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, Soupe, végétarien, lille

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13 août 2008

Soupe de haricots verts

Devant le gros sac de haricots verts de Coussoure à écouler, j'ai regardé les recettes de soupes sur la toile. Beaucoup de recettes sympas sur les blogs chez Your Assiette, Agastache, Tasca da Elvira ... Finalement, pour cette fois, j'ai suivi la base...

Posté par Chti_Manioc à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, végétarien, lille, haricots verts, thym, romarin, sauge

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21 juillet 2008

Soupe d'été

Rapide quand on est en travaux...Poivron, tomate, courgette, bouillon de légumes au curry, coriandre fraîche, cumin...

Posté par Chti_Manioc à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomate, Soupe, coriandre, végétarien, lille

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16 juillet 2008

Soupe au bok choy, oeufs aux champignons

Soupe: oignon, céleri, bok choy, champignon noir, bouillon de légumes, gingembre, ail, coriandre, persil plat chinois... Omelette : oeuf, champignon, pousse d'épinard, tamari, ortie en poudre...

Posté par Chti_Manioc à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, gingembre, chou-rave, bok choy, persil plat

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