09 octobre 2008

Soupe de fanes de radis

Faire suer dans un peu d'huile ou de beurre, un gros bol de fanes de radis, quelques radis, une carotte coupée en morceaux, 4 échalotes, 3 gousses d'ail d'Arleux. Ajouter 1l d'eau, saler, laisser sur le feu 20mn.Mixer, poivrer, rectifier l'assaisonnement Je bois un bol de soupe le soir et le matin. Un fruit en plus le matin, généralement une banane, un autre vers 11h, une poire en ce moment.Le soir du raisin après le souper. Aujourd'hui, j'ai la crève sniff. J'ai donc été respirer le grand air en faisant 2h de marche avec le... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Soupe de butternut pimentée

Simplissime, vite fait. Je pimente beaucoup la soupe quand on la mange sans pain après une salade. Ca parfume et ça remplace mon Earl Grey.Faire suer la moitié d'une belle courge butternut pelée, coupée en morceaux, dans un peu de beurre avec 2 piments rouges hot. Verser 1l de bouillon de légumes, une poignée de basilic grand vert. Laisser sur le feu 30mn. Mixer.Siroter en travaillant...En passant, arrêtez d'utiliser la photo de mon welsh sans citer la source mince, je sais qu'il est beau mais quand même. Thx.
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04 septembre 2008

Soupe de poireau galore

Soupe tous les jours en ce moment. Pour déjeuner, pour bosser dans la journée ça limite ma consommation d'Earl Grey qui s'emballe quand je me creuse la tête et puis le chétif en reprend un bol tous les soirs en entrée. C'est d'ailleurs souvent lui qui se colle à la préparation en fin de soirée.Boisson freestyle par excellence. Pour celle-ci, il a fait suer 3 échalotes, 2 gousses d'ail et 2 poireaux émincés dans très peu de beurre; ajouté 1/2 poivron rouge, salé, poivré, versé 1l d'eau et laissé cuire 35mn. Coup de mixeur,... [Lire la suite]
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02 septembre 2008

Soupe de poireau & Co

Jus de marécage encore et toujours...Faire fondre 3 gousses d'ail, 5 échalotes hachées, 1 poireau entier vert + blanc dans très peu de beurre. Ajouter une quinzaine de marrons, couvrir avec 1l d'eau, saler, poivrer et laisser chauffer 30mn. Mixer, rectifier l'assaisonnement.
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27 août 2008

Soupe de batavia aux champignons

Encore une soupe verte, ben oui, on est de gros consommateurs de jus de marécage le soir avant de souper et le matin au petit déjeuner. Prendre une batavia, la faire suer dans un peu de beurre avec du thym frais, ajouter une poignée de champignons, recouvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser chauffer le tout 25 minutes, mixer et rectifier l'assaisonnement.
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25 août 2008

Soupe au cresson

Ce soir, une des soupes vertes que je préfère. Légèreté et goût de cresson typé.Couper les tiges de deux bottes (y a pas d'obligation, ça jouera juste sur la texture finale), faire suer le cresson dans un peu de beurre,  ajouter quelques rondelles de pommes de terre (5 petites patates ici), couvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser cuire 25mn tranquillement. Mixer et rectifier l'assaisonnement. On peut ajouter de la crème fraîche ou de soja avant de servir, perso, je n'en mets pas.
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19 août 2008

Soupe à la courgette

Je fais suer un oignon dans de l'huile d'olive avec une belle branche de romarin, 2 feuilles de sauge pas les faire cramer hein, j'ajoute une grosse demi courgette coupée grossièrement, quelques patates taillées de la même manière, sel, poivre, un bouillon de légumes (ou de miso comme moi, faut que je refasse du bouillon de légumes)...Quand c'est cuit, je retire les branches de romarin ou pas, léger mixage comme je préfère qu'il reste quelques morceaux de légumes à manger à la cuillère et rectification de l'assaisonnement. Quelques... [Lire la suite]
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13 août 2008

Soupe de haricots verts

Devant le gros sac de haricots verts de Coussoure à écouler, j'ai regardé les recettes de soupes sur la toile. Beaucoup de recettes sympas sur les blogs chez Your Assiette, Agastache, Tasca da Elvira ... Finalement, pour cette fois, j'ai suivi la base de ces deux derniers mais j'ai mis de l'oignon, de l'ail, deux tomates pelées, une belle branche de romarin, 3 branches de thym, une belle feuille de sauge, des haricots verts, 3 petites patates, du sel, du poivre. J'ai mixé le tout, rectifié l'assaisonnement, parsemé de persil... [Lire la suite]
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21 juillet 2008

Soupe d'été

Rapide quand on est en travaux...Poivron, tomate, courgette, bouillon de légumes au curry, coriandre fraîche, cumin...
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16 juillet 2008

Soupe au bok choy, oeufs aux champignons

Soupe: oignon, céleri, bok choy, champignon noir, bouillon de légumes, gingembre, ail, coriandre, persil plat chinois...Omelette : oeuf, champignon, pousse d'épinard, tamari, ortie en poudre...
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