20 novembre 2006

Poêlée d'oignons et de feuilles d'épinards

James BrownSex Machine Une poêlée légère pour ceux qui aiment la petite amertume de l'oignon al dente et des feuilles d'épinards. Poêlée d'oignons et de feuilles d'épinardspour 2-3 pers.2 gros oignons émincés300g environ de feuilles d'épinards2 gousses d'ail coupées en lamellesun filet de Tamariun filet de sauce de sésame brunehuile d'olive Faites suer les oignons dans l'huile chaude. Quand ils sont al dente, ajoutez l'ail, les feuilles d'épinards et le filet de Tamari. Mélangez et faites sauter le tout rapidement sur feu... [Lire la suite]
Posté par Chti_Manioc à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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07 mars 2006

Dal de lentilles blanches aux épinards

Les urid ou urad dal, sont des lentilles noires entières mais on les trouve également sous 2 autres formes: coupées en deux avec leur peau ; coupées en deux sans leur peau (blanches).Ce sont ces dernières que j'utilise pour cette recette. Sans peau, leur goût est moins fort, elles cuisent plus rapidement et sont idéales pour réaliser un dal sec. Faites les tremper 2h dans l'eau chaude pour favoriser leur cuisson.Je sers habituellement ce dal sec avec un curry de légumes ou des oeufs brouillés à l'oignon. Dal sec de lentilles... [Lire la suite]