Un végétarien à Lille

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Tofu saka saka au lait de coco

Le saka saka ou jeunes pousses de manioc ressemble aux épinards mais il est un peu plus amer. Comme les épinards, il se marie à merveille avec le lait de coco et les épices. Parfait pour un curry de tofu ou une variante...Pour cette fois, pas d'épices...

Posté par Chti_Manioc à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, coriandre, gingembre, ail, lait de coco, oignons, tofu, cayenne, saka saka

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23 février 2006

Spiruline

La spiruline est une cyanobactérie verte riche en protéines et en micronutriments. Transformée en spaghetti puis sèchée, elle est ensuite réduite en poudre.Utilisée contre la malnutrition en Afrique par de nombreuses ONG sous forme de farine Xeweul produite...

Posté par Chti_Manioc à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 février 2006

Une sélection de sites

Vélo Pour se mettre au vélo, à la rando MUL avec ou sans son chien, préparer un voyage, trouver des idées de randonnées, trucs et astuces...Have fun! Vélo en général, associations, réseaux de routes AF3V Association active pour le développement des Véloroutes...

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16 février 2006

Métropole lilloise et Belgique

Artisans du Monde 7 rue des fossés59000 Lille03 20 06 03 12 Artisans du Monde 14 rue nationale59200 Tourcoing03 20 24 99 38 Oxfam Comines 62 rue du Faubourg7780 Comines056 34 13 78 Oxfam Mouscron 32 rue de Courtrai7700 Mouscron056 33 19 24 Oxfam Tournai...

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9 février 2006

Légumes d'hiver au citron

Un classique des soirs d'hiver à la maison. On peut ajouter d'autres légumes de saison du moment que sont toujours présents carottes et navets sucrés.Plus il y a de légumes, plus il faut ajouter de citron. Légumes d'hiver au citron pour 2 pers. 1 navet...

Posté par Chti_Manioc à 20:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, fromage, parmesan, citron vert, oignon, carotte, rutabaga, navet

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8 février 2006

Nouilles de tofu sautées aux légumes d'hiver

Nouilles de tofu ou gan si, tofu shreds… Il existe des nouilles de tofu fraîches et sèches. Toutes deux sont riches en protéines. Dans cette recette, j’utilise les sèches. Avant des les apprêter en soupes, en sautés…il faut les détendre 2-3mn dans l’eau...

Posté par Chti_Manioc à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, nouilles, wok, chou-rave, tamari, carotte, chou-rouge, tofu, rutabaga

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7 février 2006

Chou rouge à la Duchesse de Bourgogne

On consomme de préférence le chou rouge cru mais j'ai quelques façons sympa de le cuire à la bière... La Duchesse de Bourgogne de la brasserie Verhaeghe est une brune acide des Flandres vieillie en fût de chêne. Que le mot acide ne vous effraie pas, elle...

Posté par Chti_Manioc à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, oignon, chou, chou-rouge, duchesse de bourgogne

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7 février 2006

Randonnée végétarienne en autonomie

C’est pendant l’hiver, au coin du feu que les randonneurs, cyclo-randonneurs…étudient leur parcours estival et l’alimentation qui va avec.Voilà un petit coup de pouce aux randonneurs végétariens. Qu’on soit omnivore ou végétarien, le problème numéro 1...

Posté par Chti_Manioc à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2006

Sauté de légumes d'hiver râpés

Rapide et sain. Le rutabaga un peu piquant et amer se marie bien avec le sucré de la carotte. Les légumes doivent rester croquants. Sauté de légumes d'hiver râpés pour 2 pers. 1 belle carotte râpée1 rutabaga moyen râpé2 gousses d’ail hachées finement1...

Posté par Chti_Manioc à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, ail, wok, tamari, carotte, rutabaga

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6 février 2006

Curry d'oeufs pimenté I

Hot! On aime que ce curry propose de la matière avec les oeufs donc pas d'utilisation de pâtes de légumes mais des éléments hachés.Il ne faut pas trop cuire les oeufs, les jaunes doivent rester oranges. Depuis quelques semaines, Auchan-Englos propose...

Posté par Chti_Manioc à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, gingembre, cumin, curcuma, épices, oeufs, anaheim, riz, moutarde, cannelle, curry, graines

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