31 août 2008
Soupe aux légumes pimentée
Beau soleil ce weekend alors dimanche à la plage. Avec les travaux de l'autoroute de Dunkerque, c'était le bazar pour rentrer. Du coup, j'ai raté la répèt de 22h. Et vas y que je te serre ta bagnole comme si ça allait rouler plus vite. C*ck***kers. Plus tard, j'ai appris qu'Eric, notre Claude Egea, avait eu moins de chance. Boum dans le luc et coup de flipper, pas de blessé mais voiture morte.
Au retour, le chétif a fait une petite soupe pimentée pour faire la nique à l'orage. Non mais.
Dans de l'huile d'olive, faire suer 4 petits oignons blancs frais et un piment fumé séché,ajouter un poivron jaune coupé grossièrement, 3 coeurs fonds d'artichauts (j'écris n'importenawak), 3 petites tomates. Recouvrir avec un peu plus d'1l d'eau. Laisser tranquillement chauffer 25-30mn. Ôter le piment ou pas, on préfère le laisser, c'est plus fort et mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement.
la danse du crabe
bon, ma serviette, c'est pour aujourd'hui ou pour demain ?
En prime, il y avait le meeting aérien de Marck avec la patrouille de France et leurs alphajets
Balèze. Chouettes figures au-dessus de la plage.
Sans parler des autres acrobates en avion de l'après-midi.
Un dimanche bien garni.
30 août 2008
Soupe au poivron jaune
Simple et funky à préparer avant le poker.
Dans de l'huile d'olive, faire suer une échalote et deux gousses d'ail avec une branche sèche de romarin et des graines de cumin broyées au mortier. Ajouter un poivron jaune coupé en dés, quelques tomates coupées (j'en ai mis 3 moyennes), saler, couvrir avec 1l d'eau et faire chauffer à couvert pendant 25-30mn. Mixer, rectifier l'assaisonnement.
Bourbon & sirop d'orgeat
Avec du sirop d'orgeat et du cola, on fait presque un Dr Pepper. Avec du cola et de l'amarreto, on fait un Doctor Pepper alcoolisé. C'est Kro, ma soeur, qui m'a montré ce dernier. Lekker.
Ce soir, pour changer, on s'est fait un Swearengen avec une dose de bourbon, un trait de sirop d'orgeat et du cola. Parfait pour accompagner un petit poker et strong enough pour plumer le chétif.
Du nom d'Al Swearengen, figure de Deadwood, interprété par le brillant Ian McShane dans la série du même nom. La VF est pas mal mais à voir en VO évidemment. Encore une excellent série de HBO.
29 août 2008
Jus de pêche à la menthe
Mixer 2-3 pêches mûres avec un trait de sirop de menthe et un peu de lait de soja.
Servir immédiatement.
28 août 2008
Gratin de riz
Ce soir, j'ai terminé de bosser tard et j'avais des morfals à table, c'est que ça becte un zicos! J'ai fait un gratin de riz aux haricots rouges. Faire suer des oignons, échalotes, ail avec des épices (cumin, paprika...), la moitié d'une belle aubergine coupé finement, ajouter de la purée de tomate, quelques tomates coupées, saler, couvrir d'eau et laisser chauffer tranquillement 20 bonnes minutes à couvert.
Puis ajouter des haricots rouges en boîte, jeter du riz en pluie, remettre le couvercle et laisser 10mn (temps de cuisson du riz) sur le feu. Quand le riz est cuit et que tout a réduit, rectifier l'assaisonnement, verser la préparation dans un plat à four légèrement huilé au sopalin. Râper du parmesan et du gouda (le parmesan a du goût mais fond trop subtilement donc le gouda va l'aider), passer sous le grill rapido.
Tarte à la tomate et à l'ail
Petite tarte simple et rapide d'été pour une personne. Je l'ai faite avec une des pâtes brisées de Valérie Cupillard qu'on ne présente plus. C'est celle de son ouvrage Sans lait et sans oeufs.
Pour la garniture, quelques rondelles de tomate, des olives et de l'ail hachés, du parmesan fraîchement râpé et du poivre. On peut saler la garniture, je ne sale pas. Enfourner le tout 15-20mn à th°6, parsemer de basilic pourpre à la sortie du four.
Pour la pâte: proportions pour un moule de 30cm, ici, je n'ai pas tout utilisé
- 3 verres de farine de blé bise
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre de lait de soja ou de riz
Mélanger tous les ingrédients pour former une boule, étaler la pâte avec de la farine. J'ai utilisé du lait de soja et comme j'ai un beau romarin, j'en ai mis du sec dans la pâte. L'écraser au mortier. Jamais besoin de farine pour étaler cette pâte mais je la bidouille toujours.
27 août 2008
Galettes de pommes de terre et haricots
Je fais rarement des galettes de pommes de terre mais comme je voulais terminer une poignée de haricots beurre, c'était mieux qu'une purée ou que des croquettes.
Faire cuire 8 patates pas trop grosses à l'eau, les réduire en purée à la fourchette. Faire suer de l'oignon rouge, de l'échalote et un 1/2 poivron rouge hachés dans de l'huile d'olive. Mélanger ces condiments à la purée de patates avec sel,poivre,curcuma, estragon ou mélange d'herbes fraîches, 1 oeuf légèrement battu et du cheddar râpé ou du gruyère. Laisser reposer l'appareil au frigo, ce sera plus facile pour modeler des boulettes.
Un peu plus tard, façonner ces grosses boulettes à la main avec un peu de farine. Déposer celles-ci dans de l'huile chaud, aplatir et dorer légèrement. Servir avec les haricots.
Un petit thé à la menthe pour terminer.
Tiens, un sac à puces qui vient mendier un thé ou un bout de sucre ?
A part ça, j'ai mis de l'ordre dans mes tags ce soir, c'était long et c'est encore le foutoir vu que j'ai mal fait le truc au départ.
Ouefs brouillés à la tomate et à l'estragon
Après le bol de soupe...pour une personne, faire suer une échalote, 3 gousses d'ail, ajouter 3 tomates coupées, verser deux oeufs battus avec un peu de crème de soja, sel, poivre. En fin de cuisson, ajouter des feuilles d'estragon frais et quelques noix concassées grillées à la poêlé sèche.
Soupe de batavia aux champignons
Encore une soupe verte, ben oui, on est de gros consommateurs de jus de marécage le soir avant de souper et le matin au petit déjeuner. Prendre une batavia, la faire suer dans un peu de beurre avec du thym frais, ajouter une poignée de champignons, recouvrir d'eau, saler, poivrer. Laisser chauffer le tout 25 minutes, mixer et rectifier l'assaisonnement.
26 août 2008
Pizzas aux champignons et au habanero
En allant promener le sac à puces ce soir, on a essayé notre nouveau gadget tout frais, livré par notre facteur ce midi, c'est-à-dire, un de nos charmants voisins parce que même avec un mot sur la sonnette débranchée depuis cinq ans (5 ans merde !), le facteur n'a toujours pas compris qu'il fallait utiliser le heurtoir pour qu'on l'entende. Je vais finir par installer une corne de brume...Nan, mais il n'aurait jamais eu le rôle du petit chaperon rouge mon Maurice; la chevillette et toute la machinerie, il s'en serait jamais sorti. Il aurait déposé le petit pot de beurre et la galette chez un voisin de sa grand-mère. Non mais ho, 5 ans !
Bref, voici un bidule plus efficace que Maurice et moins gros aussi, on le branche sur l'allume-cigare avec une clé USB ou un lecteur mp3, on le connecte à une station FM et on peut écouter toutes les musiques qu'on aime au format mp3 dans sa titine. Ca fait du bien aux oreilles et plus de montagne de CD qui traîne dans la bagnole. Y a même une télécommande.
Mais trêve de parlote.
D'habitude, le chétif fait sa pâte à pizza à la main mais comme ma mère lui a offert une MAP, inauguration de la pâte à la machine. J'ai suivi la recette du livret mais j'ai rajouté une poignée d'origan et du sucre comme dans notre pâte maison.
Pâte à pizza à la map:
- 1 tasse d'eau
- 3 tasses de farine à pain (T55) (j'ai utilisé ma faine à pain)
- 1cc de sel
- 2cs d'huile d'olive
- 2cc de levure
- 1cs de sucre
- 1 poignée d'origan
Et programme pâte à pizza. La pâte est bonne et fine.
Le chétif a joué le pizzaiolo avec les dégâts collatéraux habituels, préchauffé le four à fond th°9 pendant 10 bonnes minutes, étalé une sauce tomate cuite à base d'échalotes, ail et basilic pourpre, scalpé des têtes de champignons, arrosé d'huile d'olive a piacere et enfourné le machin pendant 6-7mn pas plus. Quelques feuilles de basilic pourpre hachées pour servir.
Pour l'autre machin, même sauce tomate, 1/2 oignon rouge haché, quelques morceaux de poivron rouge, un habanero épépiné et haché, des bâtons de bon cheddar, une pointe d'origan. au four, même tarif.
Scherzo.
Après ça, forse c'e un diavolo in me ;)
